Mais qui a dit que la gourmandise était un vilain défaut ? Sûrement pas nous qui d’ailleurs n’avons d’autre vice que de vous faire découvrir de charmantes petites adresses disséminées aux quatre coins de la capitale ! Aujourd’hui nous vous proposons une petite sélection de 3 lieux aussi irrésistibles qu’incontournables pour vous régaler à toute heure de la journée. Deux pâtisseries et une épicerie fine aux ambiances et aux offres différentes mais qui ont UN point commun : ne proposer qu’un seul et même produit décliné en une dizaine voire en une centaine de parfums aussi fous les uns que les autres. Au cas où cela vous aurait échappé, les commerces de bouche font leur petite révolution et l’heure est à la monoproduction, nouvelle tendance qui met en lumière la volonté de ces commerçants de privilégier la fabrication artisanale et la qualité de leurs produits. Ne vous faites pas prier, succombez à ces petits plaisirs sucrés (et salés) !
1 – La chambre aux confitures ou quand Bonne Maman prend un sacré coup de vieux
Si pour vous petit-déjeuner sans confiture est un non-sens total, alors ce temple de la confiture est fait pour vous ! Ouvert en septembre 2011, ce concept original imaginé par Lise Bienaimé, passionnée de cuisine et surtout arrière-petite-fille de confiturier, entend bien dépoussiérer le genre. Comment ? En misant sur la qualité et la fraîcheur de ses fruits et surtout en offrant une palette impressionnante de parfums et de saveurs. Fabriqués de manière artisanale par des petits producteurs répartis dans toute la France, ces petits pots fruités préparés avec des fruits de saison sont sans additifs, sans colorants et exempts d’exhausteurs de goût. Répartis en 8 catégories, parmi elles, agrumes d’hiver, fruits rouges d’été ou encore fruits d’ailleurs, vous resterez sans doute de longues minutes à vous décider tant cette collection de confitures est riche et variée. Aux côtés de parfums plus classiques comme la fraise, la rhubarbe et la cerise (6,50), vous trouverez des saveurs plus originales ou plutôt des associations surprenantes comme abricot-gingembre, figue aux noix et cognac ou mangue coco-chocolat blanc (8,50). Dernier succès en date, framboise-champagne ! Car ces confitures ne sont pas uniquement vouées à se retrouver sur des tartines, vous pouvez les utiliser pour agrémenter vos glaces, vos cocktails ou les déguster tout simplement à la petite cuillère.
Le côté salé n’est pas non plus en reste puisque la boutique propose également une sélection de confits et de chutneys pour accompagner viandes, foie gras (confit d’oignon au beaujolais et à la liqueur de cassis) et fromages (confit de cerise et piment d’espelette). Même si les confitures, confits et autres gelées sont au coeur de l’attention, les miels, les caramels et les sucres fantaisies (à la barbapapa par exemple) sont les autres bonnes surprises que réserve cette épicerie fine. A noter que L.Bienaimé vend des ustensiles pour s’initier à la fabrication de confitures et organise des ateliers de démonstration les samedis après-midi et les 1ers mercredis de chaque mois.
Dernière chose et non des moindres, La chambre aux confitures vient de lancer une opération photomaton pour personnaliser les pots de confitures ! Prix, 20 euros, prise de photos sur RDV et création de l’étiquette dans les deux jours. Retrouver votre joli minois ou celui de votre bambin en noir et blanc apposé sur une confiture châtaigne façon marron glacé, voilà une super idée pour un cadeau de la fête des mères !
Pour y aller :
9 rue des martyrs, 75009 Paris
Métro Pigalle ou Notre -Dame de Lorette
Du mardi au vendredi de 11h à 14h30 puis de 15h30 à 19h30
Samedi de 10h à 19h30
Dimanche de 10h à 14h30
2 – La cupcakerie coquine de Chloé S.
Cadre inspiré des dinners américains des 50’s, décor rose bonbon du sol au plafond, c’est dans cette ambiance rétro et très girly que les gourmands et les gourmandes s’abandonneront une fois de plus à leur péché mignon. Ici le cupcake est roi. La reine, Chloé Saada, aussi sexy et généreuse que ses innombrables gâteaux crémeux. C’est après un séjour aux Etats-Unis, que cette ancienne graphiste décide d’ouvrir sa propre pâtisserie, sa cupcakerie pour être plus précis. Préparés là aussi de manière artisanale, on aperçoit depuis l’entrée la cuisine située au fond de la salle, les produits à partir desquels sont faits ces cupcakes sont frais, sans conservateurs et bio (enfin pour la farine, les oeufs et les produits laitiers). Contenter le palais autant que les yeux avec des cupcakes aux noms évocateurs comme Spartacus (chocolat noir, crème de spéculoos), Hulk (pistache, pâte à tartiner), ou Roger (carotte, cream cheese cannelle), tel est le défi que se lance chaque jour Chloé S. La carte change au gré de ses inspirations et des produits de saison : à chaque jour son cupcake star donc ! Et surtout tout le monde peut s’adonner aux affres de la gourmandise puisqu’elle propose sur commande des cupcakes sans gluten et sans sucre pour les diabétiques. Comptez entre 3 et 4,50 pour un cupcake et aux alentours de 13/14 euros pour un menu avec 2 cupcakes salés, un sucré et une boisson. Chloé confectionne bien d’autres choses comme des gâteaux à thème personnalisables qui sont juste bluffants. Et si vous voulez mettre la main à la pâte, des cours de cupcakes sont également organisés, mais pour le coup il faudra d’abord mettre la main au portefeuille !
Pour y aller :
40 rue pigalle 75009 Paris
Métro Pigalle ou Saint-George
Du mardi au dimanche de 11h à 19h30
ou 47 avenue trudaine 75009
Métro Anvers, Pigalle, Notre-Dame de Lorette
3 – Popelini ou l’art de se choux-ter à la crème pâtissière
Une tendance en chasse une autre. Après l’hystérie suscitée par les macarons et la fureur provoquée par les cupcakes, nous voilà confrontés à un autre mal : la frénésie des choux. Fini les énormes pièces montées collantes et prêtes à se casser la figure, le chou se retrouve désormais libéré de son carcan de caramel et de nougatine. Le chou savoure sa liberté et nous le fait savoir : crème pâtissière fine et légère, glaçage aux couleurs pastels et acidulées, voilà le nouveau visage du chou ! Et Popelini n’est pas étranger à cette métamorphose. Produits frais, fabrication artisanale, absence de conservateurs et d’arômes artificiels, là encore tous les ingrédients sont réunis pour obtenir et présenter un produit final de qualité. Ces petites douceurs à la crème satisferont tous les palais puisqu’une gamme assez large de parfums est proposée : vanille, chocolat noir ou au lait, pistache, citron verveine, caramel beurre salé, praliné etc. et avec chaque jour un chou du jour différent. Petit coup de coeur pour le chou parfumé à la rose, écoeurant comme diraient nos cousins québécois ! Pour calmer une petite fringale, vous repartirez jalousement avec un petit chou tout rond tout mignon pour 1,85 ou alors avec un assortiment de 6 choux (11 euros), 12 choux (21 euros) ou 18 choux (31 euros) pour le dessert ou pour offrir. Trop chou !
Pour y aller :
29 rue Debelleyme 75003 Paris
Métro Temple ou Saint-Sébastien Froissart
Du mardi au samedi de 11h à 19h30
Dimanche de 10h à 15h
Et nouvelle adresse au 44 rue des martyrs, 9ème
Catherine Lasserre
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