{"id":108194,"date":"2019-11-08T14:40:08","date_gmt":"2019-11-08T13:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=108194"},"modified":"2019-11-08T16:16:05","modified_gmt":"2019-11-08T15:16:05","slug":"pourquoi-les-nouvelles-adresses-food-ne-servent-quun-type-de-produit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/paris-au-quotidien\/pourquoi-les-nouvelles-adresses-food-ne-servent-quun-type-de-produit\/","title":{"rendered":"Pourquoi les nouvelles adresses food ne servent qu’un type de produit ?"},"content":{"rendered":"

Les concept-stores<\/strong> \u00e0 la sp\u00e9cialit\u00e9 unique ont bourgeonn\u00e9 dans toute la capitale et l’Hexagone. Burger, merveilleux, \u00e9clair, macaron… des cuisines aux vitrines ils se sont faits les maestro du mono-produit. Mais comment s’explique cette tendance ?<\/p>\n

La premi\u00e8re cause est la r\u00e9duction de la TVA \u00e0 5,5%<\/strong> pour les restaurants en 2010. Cette diminution a engendr\u00e9 une fleuraison de franchises et autres adresses gastronomiques. Pour se d\u00e9marquer, rien de mieux que de s’ultra-sp\u00e9cialiser. On assiste \u00e0 une monomania, L’\u00c9clair de G\u00e9nie ouvre une dizaine d’adresses, Ladur\u00e9e vogue sur la tendance macaron, bars \u00e0 jus et autres petites \u00e9choppes comme Boneshaker Doughnuts<\/a> qui vend des donuts made in US, accompagnent cette mouvance.<\/p>\n

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\ud83d\udea8OPEN AT 10 TODAY\ud83d\udea8(\ud83d\udcf8: @plba_food)".<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

Le client sait exactement pour quoi il vient et l’image de marque v\u00e9hicul\u00e9e est claire : ici on ne vend que ce qu’on ma\u00eetrise, il est impossible de ne pas manger la sp\u00e9cialit\u00e9 du chef.<\/strong> Vous avez l’assurance de retrouver l’exact produit go\u00fbt\u00e9 \u00e0 votre dernier passage.<\/p>\n

De leur c\u00f4t\u00e9 les restaurateurs, en bon monomaniaques, se concentrent corps et \u00e2me sur leur unique produit. Ils peuvent ainsi travailler des d\u00e9clinaisons innovantes et recherch\u00e9es<\/strong> afin de r\u00e9inventer et perfectionner constamment leur offre. Cette cr\u00e9ativit\u00e9 accrue leur permet de cr\u00e9er des collections \u00e9ph\u00e9m\u00e8res,<\/strong> un bon pr\u00e9texte pour susciter l\u2019\u00e9v\u00e9nement autour de leur produit.<\/p>\n

Image \u00e0 la Une : \u00a9L’\u00c9clair de G\u00e9nie<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :
\n<\/strong>O\u00f9 manger les meilleures p\u00e2tisseries \u00e9trang\u00e8res \u00e0 Paris ?<\/a>
\nQuand la mode se lance dans la restauration<\/a>
\nLes meilleurs ramen de Paris<\/a>
\nLes meilleures p\u00e2tisseries orientales de Paris<\/a><\/p>\n

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