{"id":110774,"date":"2020-01-13T12:00:37","date_gmt":"2020-01-13T11:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=110774"},"modified":"2022-06-01T18:20:09","modified_gmt":"2022-06-01T16:20:09","slug":"les-adresses-six-pieds-sous-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/les-adresses-six-pieds-sous-terre\/","title":{"rendered":"Les adresses six pieds sous terre"},"content":{"rendered":"

Paris c’est un peu la \u00ab\u00a0ville gruy\u00e8re\u00a0\u00bb, si tout le monde connait ses caves \u00e0 vins<\/strong><\/a> et ses catacombes<\/a>,<\/strong> certaines adresses souterraines restent confidentielles. On navigue dans ses entrailles et on vous d\u00e9livre cinq \u00e9tapes gourmandes.<\/p>\n

Le Foyer de la Madeleine, la cantine solidaire<\/span><\/h2>\n

Direction les fondations de l’\u00c9glise de la Madeleine<\/strong><\/a>. Rien que \u00e7a. Le miraculeux restaurant associatif<\/strong> sert chaque jour 300 couverts dans un d\u00e9cors d’exception moyennant une adh\u00e9sion annuelle de 7\u20ac pour un repas de 9\u20ac. Le repas est compos\u00e9, d’une entr\u00e9e, d’un plat, d’un fromage et\/ou dessert \u00e0 choisir parmi un menu garni. Le menu ax\u00e9 tradition fran\u00e7aise change tout les jours en fonction de la saison et des arrivages : velout\u00e9 de chou-fleur, cuisse de lapin \u00e0 la moutarde, feuillet\u00e9 de volaille poireau. On s’attablant au Foyer de la Madeleine on fait oeuvre de charit\u00e9, car notre participation finance le repas des gens dans le besoin.<\/p>\n

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Le Foyer de la Madeleine
\n<\/strong>Place de la Madeleine – Paris 8<\/p>\n

Le Mina, le bar \u00ab\u00a0clandestin\u00a0\u00bb<\/span><\/h2>\n

Situ\u00e9 sous le restaurant Carbon<\/strong>, Le Mina<\/strong> se donne des airs de bar clandestin : lumi\u00e8re tamis\u00e9e, espace r\u00e9duit, mur en pierre brute, plante grimpante. Ce rep\u00e8re d’habitu\u00e9s propose des cocktails singuliers, recherch\u00e9s et pointus. Au shaker, Thomas Girard et S\u00e9bastien Gans comme des chimistes testent des associations de saveurs explosives. Mention sp\u00e9ciale au Donald (Duck) is Un Pendejo, un shot o\u00f9 se rencontrent graisse de canard, mangue et mezcal (eau de vie mexicaine).<\/p>\n

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Le Mina
\n<\/strong>14, Rue Charlot – Paris 3<\/p>\n

Shu, le restaurant planqu\u00e9<\/strong><\/span><\/h2>\n

On pousse la minuscule porte en bois \u00e0 l\u2019image d\u2019un trip Alice aux Pays des Merveilles<\/em>\u00a0qui m\u00e8ne dans un restaurant japonais en entresol\u00a0discret et confidentiel.<\/strong> Dans l\u2019antre, plafond bas, poutres en bois, d\u00e9coration \u00e0 la japonaise \u00e9pur\u00e9e mais chaleureuse. La lumi\u00e8re se tamise mais le bruit aussi et \u00e7a, \u00e0 Paris, c\u2019est une raret\u00e9 qui se d\u00e9guste. On y mange des kushiague,\u00a0<\/em>brochettes piqu\u00e9es sur une tige de bambou aux champignons, crustac\u00e9s, l\u00e9gumes et viandes envelopp\u00e9es dans une panure japonaise toute en subtilit\u00e9.<\/p>\n

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\u4eca\u56de\u306e\u65c5\u306e\u4e3b\u8981\u76ee\u7684\u306e\u4e00\u3064\u3001\u30e2\u30b9\u30af\u30ef\u6642\u4ee3\u306b\u4f55\u5ea6\u3082\u304a\u4e16\u8a71\u306b\u306a\u3063\u305fRestaurant SHU\u3055\u3093\u306e\u4fee\u3055\u3093\u306b\u4f1a\u3044\u306b\u2026\u304b\u308c\u3053\u308c3\u5e74\u3076\u308a\u306e\u518d\u4f1a\u3002<\/p>\n

\u4e32\u63da\u3052\u5c02\u9580\u306e\u30ec\u30b9\u30c8\u30e9\u30f3\u306b\u3082\u95a2\u308f\u3089\u305a\u3001\u606f\u5b50\u7528\u306b\u7279\u5225\u30e1\u30cb\u30e5\u30fc\u3092\u4f5c\u3063\u3066\u304f\u308c\u305f\u308a\u3001\u5e30\u308a\u306b\u7fcc\u65e5\u306e\u671d\u3054\u98ef\u306e\u304a\u306b\u304e\u308a\u307e\u3067\u7528\u610f\u3057\u3066\u304f\u308c\u305f\u308a\u3001\u3044\u3064\u3082\u3068\u3066\u3082\u512a\u3057\u3044\u4fee\u3055\u3093\u3002<\/p>\n

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\n15\u672c\u306e\u4e32\u63da\u3052\u306f\u3001\u4e00\u3064\u4e00\u3064\u304c\u4e01\u5be7\u306b\u4e0b\u3054\u3057\u3089\u3048\u3055\u308c\u3066\u3044\u3066\u3001\u30bd\u30fc\u30b9\u306a\u3069\u4ed8\u3051\u306a\u304f\u3066\u3082\u5145\u5206\u7f8e\u5473\u3057\u3044\u3002
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\u4eca\u56de\u6700\u5f8c\u306b\u51fa\u3066\u304d\u305f\u306e\u306f\u30d5\u30a9\u30a2\u30b0\u30e9\u306e\u4e32\u63da\u3052\u2661\u6dfb\u3048\u3089\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

Shu<\/strong>
\n8, Rue Suger – Paris 6
\nFerm\u00e9 le dimanche<\/p>\n

La table des gourmets, d\u00eener sur les ogives\u00a0<\/span><\/h2>\n

On se donne rendez-vous dans ce somptueux cadre. On nous accueil sous l’architecture monumentale de cet entrecroisement de\u00a0 piliers et vo\u00fbtes d’ogives. La cuisine servie au chandelle est simple et de tradition fran\u00e7aise. Une ambiance hors du temps !<\/p>\n

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Food in Paris!! La Table des Gourmets\u662f\u9593\u4f4d\u5728\u5df4\u9ece\u5e02\u5340\u7684\u767e\u5e74\u5730\u7a96\u9910\u5ef3,\u74b0\u5883\u5f88\u7279\u5225\uff0c\u98df\u7269\u8868\u73fe\u9084\u4e0d\u932f\uff5e\u5982\u679c\u6709\u4f86\u5df4\u9ece\uff0c\u53ef\u4ee5\u4f86\u9ad4\u9a57\u9ad4\u9a57\uff01 #france #paris #\u5730\u7a96\u9910\u5ef3 #holiday #andie\u7684\u65e5\u5e38".<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

La Table des gourmets
\n<\/strong>14, Rue des Lombards – Paris 4
\nOuvert tous les jours<\/p>\n

La Caverne, la ferme souterraine\u00a0<\/span><\/h2>\n

Seule ferme urbaine bio<\/strong> situ\u00e9e \u00e0 Paris, la Caverne s’est enracin\u00e9e dans un parking d\u00e9saffect\u00e9. Poussent dans la Caverne cressons, radis, brocolis et endives blanches. La ferme peut aussi se targuer de poss\u00e9der une champignonni\u00e8re : ballots noirs et pleurotes gris semblent parfaitement s’y \u00e9panouir.<\/p>\n

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\u00catre minutieux et appliqu\u00e9 en toutes circonstances \ud83d\ude07 C\u2019est comme \u00e7a qu\u2019on fait de belles #endives #undergroundfarm #producteurlocal #agriculturebiologique #fabriqueaparis #agricultureurbaine #urbanfarming #lacaverne #bio @yanncastanier".<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

La Caverne
\n<\/strong>25\/26, Rue Raymond-Queneau – Paris 18<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :
\n<\/strong>Les resto les plus planqu\u00e9s de Paris<\/a>
\nUn vieux monsieur entreposait tout un arsenal de guerre dans sa cave\u2026<\/a>
\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Paris c’est un peu la \u00ab\u00a0ville gruy\u00e8re\u00a0\u00bb, si tout le monde connait ses caves \u00e0 vins et ses catacombes, certaines des adresses souterraines restent confidentielles. On navigue dans ses entrailles et on vous d\u00e9livre cinq adresses gourmandes.<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":110784,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Les adresses six pieds sous terre","_seopress_titles_desc":"Paris c'est un peu la "ville gruy\u00e8re", si tout le monde connait ses caves \u00e0 vins et ses catacombes, certaines des adresses souterraines restent confidentielles. On navigue dans ses entrailles et on vous d\u00e9livre cinq adresses gourmandes.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"1177","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Les adresses six pieds sous terre","_seopress_social_fb_desc":"Avis aux gourmets explorateurs !","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Capture-d\u2019ecran-2020-01-13-a-11.59.31.png","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224,1177],"tags":[],"class_list":["post-110774","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar","category-sortir-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/110774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=110774"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/110774\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/110784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=110774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=110774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=110774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}