{"id":112850,"date":"2020-02-19T10:38:17","date_gmt":"2020-02-19T09:38:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=112850"},"modified":"2020-03-11T17:12:40","modified_gmt":"2020-03-11T16:12:40","slug":"une-balade-gourmande-et-insolite-au-coeur-des-halles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/balade-paris\/une-balade-gourmande-et-insolite-au-coeur-des-halles\/","title":{"rendered":"Une balade gourmande et insolite au coeur des Halles"},"content":{"rendered":"

Coeur gourmand de la capitale, le quartier des Halles, surnomm\u00e9 le Ventre de Paris par \u00c9mile Zola dans son roman \u00e9ponyme, a toujours \u00e9t\u00e9 un carrefour bouillonnant tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9 par les Parisiens. On vous guide dans les entrailles de ce quartier aux multiples facettes, entre adresses mythiques et ruelles pi\u00e9tonnes pleines de charme\u00a0!<\/span><\/p>\n

Le restaurant historique ET d\u00e9licieux : Petit Bouillon Pharamond<\/b><\/span><\/h2>\n

Le probl\u00e8me avec les restaurants historiques, c\u2019est qu\u2019ils ont souvent bien du mal \u00e0 garder la qualit\u00e9 gastronomique qui a fait leur renomm\u00e9e dans le pass\u00e9. Eh bien, sachez que le Petit Bouillon Pharamond<\/a>, cr\u00e9e en 1832 sous le nom Pharamond, fait partie des quelques restaurants du quartier \u00e0 avoir conserv\u00e9 un d\u00e9cor Belle \u00c9poque \u00e9poustouflant, une cuisine gourmande et g\u00e9n\u00e9reuse et des prix abordables. Un trio gagnant, pour une v\u00e9ritable plong\u00e9e dans l\u2019ambiance grand prince des ann\u00e9es\u00a01900.<\/span><\/p>\n

\"Petit-bouillon-pharamond-paris-zigzag-\"<\/p>\n

O\u00f9\u00a0?<\/strong><\/span> 24 rue de la Grande Truanderie<\/span><\/p>\n

La devanture insolite : Au Renard Blanc \/ Maison Aurouze<\/b><\/span><\/h2>\n

Derri\u00e8re sa vitrine vert bouteille, cette petite boutique est une v\u00e9ritable curiosit\u00e9. Install\u00e9e ici depuis 1872, cette improbable \u00e9choppe fond\u00e9e par \u00c9tienne Aurouze \u2014 l\u2019inventeur de la tapette \u00e0 souris ! \u2014 est sp\u00e9cialis\u00e9e dans la \u00ab destruction des animaux nuisibles \u00bb. Dit comme \u00e7a, \u00e7a ne fait pas r\u00eaver, mais sachez que, sur sa vitrine, vous pourrez d\u00e9couvrir de v\u00e9ritables rats empaill\u00e9s, captur\u00e9s aux Halles de Baltard en 1925 ! Une vitrine suffisamment \u00e9tonnante pour que les studios Pixar aient d\u00e9cid\u00e9, en 2007, d\u2019incorporer une sc\u00e8ne la repr\u00e9sentant dans le film Ratatouille !<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O\u00f9 ?<\/b><\/span>\u00a08 rue des Halles<\/span><\/p>\n

Une halte dans un bar \u00e0 th\u00e9s atypique : Kodama<\/b><\/span><\/h2>\n

Si discr\u00e8te soit sa devanture, Kodama, est un bar \u00e0 th\u00e9s compl\u00e8tement r\u00e9volutionnaire. Derri\u00e8re le comptoir, un mur brut rempli de fioles et de tubes \u00e0 essai contenant du th\u00e9 infus\u00e9 et des feuilles de th\u00e9 s\u00e9ch\u00e9es, quelques bouilloires vides et des p\u00e2tisseries sous cloche de verre\u2026 Un v\u00e9ritable repaire d\u2019alchimistes ! C\u2019est d\u2019ailleurs le statut que ses fondateurs revendiquent : \u201calchimistes infuseurs\u201d. Dans leur laboratoire, ils conjuguent sans rel\u00e2che diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 avec des fleurs, des fruits, des \u00e9pices, \u00e0 la mani\u00e8re de p\u00e2tissiers. Leur botte secr\u00e8te pour r\u00e9v\u00e9ler toutes les propri\u00e9t\u00e9s de leurs breuvages, c\u2019est l\u2019infusion \u00e0 froid dans de l\u2019eau min\u00e9rale naturelle. Et c\u2019est sans sucre ajout\u00e9 ! Selon la recette, l\u2019infusion peut prendre de 30 minutes \u00e0 8h.<\/span><\/p>\n

\"kodama-paris-zigzag\"<\/p>\n

O\u00f9 ?<\/span> <\/b>30 rue Tiquetonne<\/span><\/p>\n

Le joli passage : la Galerie Vero-Dodat<\/b><\/span><\/h2>\n

Ouverte par le charcutier V\u00e9ro et le financier Dodat en 1826, la jolie Galerie Vero-Dodat est moins r\u00e9put\u00e9e que d\u2019autres passages du centre de Paris, mais m\u00e9rite autant, voire plus, le d\u00e9tour : son style n\u00e9o-classique est tout \u00e0 fait majestueux ! Son sol en marbre noir et blanc, ses globes de lumi\u00e8re longtemps \u00e9clair\u00e9s au gaz, ses arcades en cuivre et ses \u00e9l\u00e9gantes devantures en bois sombre sont sublim\u00e9s par le bain de lumi\u00e8re quotidien dont profite le passage gr\u00e2ce \u00e0 sa verri\u00e8re. La voie est peu fr\u00e9quent\u00e9e, malgr\u00e9 sa beaut\u00e9 et son atmosph\u00e8re authentique.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O\u00f9 ? <\/b><\/span>19 rue Jean-Jacques Rousseau
\nOuverte du lundi au samedi de 7h \u00e0 22h<\/span><\/p>\n

Les petits d\u00e9tails : les tr\u00e8s vieilles enseignes du quartier<\/b><\/span><\/h2>\n

Levez les yeux \u00e0 l\u2019angle des rues Rambuteau et Pierre Lescot, et vous d\u00e9couvrirez une grande ruche de laquelle s\u2019\u00e9chappent quatre abeilles plus vraies que nature. Il s\u2019agit de l\u2019enseigne d\u2019une ancienne \u00e9picerie ouverte en 1880 et dans laquelle les Parisiens pouvaient se r\u00e9approvisionner en miel. Si aujourd\u2019hui, le lieu n\u2019est plus qu\u2019une boutique parmi tant d\u2019autres, l\u2019enseigne, class\u00e9e depuis 1984, est rest\u00e9e intacte.<\/span><\/p>\n

\"enseigne-ruche-paris\"
Poulpy, licence CC-BY-SA-3.0<\/figcaption><\/figure>\n

Un peu plus loin, \u00e0 l\u2019angle des rues du Cygne et Saint-Denis, c\u2019est une autre vieille enseigne, en fa\u00efence cette fois, que l\u2019on d\u00e9couvre. Un joli cygne nageant sur un lac clair un jour de grand soleil, voil\u00e0 la sc\u00e8ne agr\u00e9able que nous donne \u00e0 voir cette enseigne myst\u00e9rieuse. Cette derni\u00e8re est inscrite aux monuments historiques, mais nul ne sait r\u00e9ellement pour quelle raison elle a \u00e9t\u00e9 install\u00e9e l\u00e0. Y avait-il une boutique de fa\u00efence \u00e0 cet endroit ? Indiquait-elle simplement le nom de la rue ou lui a-t-elle, au contraire, donn\u00e9 son nom, comme c\u2019\u00e9tait souvent le cas \u00e0 l\u2019\u00e9poque ? L\u2019\u00e9nigme demeure, et l\u2019on sait seulement qu\u2019elle tr\u00f4ne \u00e0 cet endroit depuis la fin du XIXe si\u00e8cle.<\/span><\/p>\n

\"enseigne-paris-cygne\"
JLPC, CC BY-SA 3.0<\/figcaption><\/figure>\n

O\u00f9 ? <\/b><\/span>9 rue Pierre Lescot et 6 rue du Cygne<\/span><\/p>\n

La pause gourmande pour les yeux et les papilles : Stohrer<\/b><\/span><\/h2>\n

Ouverte en 1730, la p\u00e2tisserie Stohrer est \u00e0 la fois la plus ancienne de la capitale et sans conteste la plus belle. Avec ses peintures murales sign\u00e9es Paul Baudry et son plafond sous verre g\u00e9n\u00e9reusement d\u00e9cor\u00e9, elle \u00e9merveille tous les promeneurs de la rue Montorgueil, \u00e0 qui elle offre un saut gourmand dans le pass\u00e9. Elle porte le nom de Nicolas Stohrer, p\u00e2tissier de l\u2019\u00e9pouse du roi Louis XV et cr\u00e9ateur de la boutique. Non content de nous offrir la plus vieille p\u00e2tisserie de Paris, Stohrer peut \u00e9galement se targuer d\u2019avoir invent\u00e9 le baba au rhum dans sa petite boutique parisienne. Aujourd\u2019hui encore, l\u2019endroit est r\u00e9put\u00e9 pour cette p\u00e2tisserie, d\u00e9clin\u00e9e en trois versions, dont une, d\u00e9licieuse, garnie \u00e0 la cr\u00e8me chantilly.<\/span><\/p>\n

\"stohrer-paris-zigzag\"
Instagram @stohrer, \u00a9Food Court, Galeries Lafayette Champs Elys\u00e9es<\/figcaption><\/figure>\n

O\u00f9 ?<\/b><\/span>\u00a051 rue Montorgueil<\/span><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Une balade insolite autour du P\u00e8re Lachaise<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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