{"id":118208,"date":"2020-07-14T13:40:03","date_gmt":"2020-07-14T11:40:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=118208"},"modified":"2020-07-14T13:40:03","modified_gmt":"2020-07-14T11:40:03","slug":"histoire-dun-plat-parisien-mythique-le-croque-monsieur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/histoire-dun-plat-parisien-mythique-le-croque-monsieur\/","title":{"rendered":"Histoire d’un plat parisien mythique : le croque-monsieur"},"content":{"rendered":"

Pour un d\u00e9jeuner sur le pouce ou un repas en terrasse, c’est v\u00e9ritablement un incontournable des brasseries et boulangeries de la capitale. Son association pain de mie, fromage et jambon -le tout grill\u00e9 \u00e0 la po\u00eale-, est aussi efficace que savoureuse. En tout cas, nous, chez Paris Zigzag, on raffole tellement des croque-monsieurs<\/em>, qu’au milieu de nos innombrables questionnements, on s’est demand\u00e9 d’o\u00f9 provenait cette dr\u00f4le d’appellation.<\/p>\n

Un plat Made in<\/em> Paris<\/strong><\/span><\/h2>\n

En 1910, les caf\u00e9s et brasseries du boulevard des Capucines<\/strong> se disputent les clients qui viennent d\u00e9jeuner rapidement entre entre midi et deux. Un foule de plus en plus grande se presse dans le nouveau caf\u00e9 en vogue, le Bel-\u00e2ge, <\/strong>qui propose des sandwiches<\/em> \u00e0 bon prix. On pr\u00eate au patron une curieuse r\u00e9putation de cannibale, absurdit\u00e9 relay\u00e9e par les concurrents des brasseries du coin qui voient d’un mauvais oeil l’ampleur que prend le caf\u00e9.<\/p>\n

Un jour, manquant cruellement de baguettes et voyant qu’il n’allait pas pouvoir satisfaire en sandwiches<\/em> toute la client\u00e8le du caf\u00e9, il vient une id\u00e9e \u00e0 ce cher Michel Lunarca<\/strong>. Il confectionna \u00e0 la va-vite un sandwich<\/em> au pain de mie, y incorpora du jambon et du fromage, et enfourna le tout pour donner du croustillant. Lorsqu’il proposa ce nouveau plat \u00e0 ses client, l’un d’eux s’\u00e9cria : \u00ab\u00a0Qu’y a-t-il comme viande l\u00e0-dedans ?\u00a0\u00bb, ce \u00e0 quoi le dit \u00ab\u00a0cannibale\u00a0\u00bb r\u00e9pondit : \u00ab\u00a0Mais enfin, de la viande de monsieur, bien \u00e9videmment !\u00a0\u00bb. Le succ\u00e8s est imm\u00e9diat, et le nom de croque-monsieur<\/em> trouva d\u00e8s le lendemain sa place sur l’ardoise au milieu des plats du jour.<\/p>\n

Et pour la petite anecdote, le nom de croque-madame<\/em> -qui est une variante de ce mets- viendrait, quant \u00e0 lui, de l’association de l’oeuf avec le chapeau de ces dames. Tr\u00e8s chic !<\/p>\n

En bonus, notre Top 3 des meilleurs croque-monsieurs<\/em>, classiques ou plus audacieux, de Paris<\/strong> :<\/p>\n

1 – Frenchie to go, Paris 02<\/strong><\/span><\/h2>\n
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2- Pain Lam\u00e9e, Paris 08<\/strong><\/span><\/h2>\n
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3- Fric-Frac, Paris 10<\/strong><\/span><\/h2>\n
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the MAM\u2019ZELLE \ud83e\udd6a\ud83c\udf73 on this beautiful Sunday
\n\ud83d\udccdfrom Fric-Frac restaurant in Paris, France \ud83c\uddeb\ud83c\uddf7
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A lire \u00e9galement<\/strong> :
\nHistoire d\u2019un plat parisien mythique : la Gratin\u00e9e des Halles<\/span><\/a><\/p>\n

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Pour un d\u00e9jeuner sur le pouce ou un repas en terrasse, c’est v\u00e9ritablement un incontournable des brasseries et boulangeries de la capitale. Son association pain de mie, fromage et jambon -le tout grill\u00e9 \u00e0 la po\u00eale-, est aussi efficace que savoureuse. En tout cas, nous, chez Paris Zigzag, on raffole tellement des croque-monsieurs, qu’au milieu […]<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":91384,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Histoire d'un plat parisien mythique : le croque-monsieur","_seopress_titles_desc":"Pour un d\u00e9jeuner sur le pouce ou un repas en terrasse, c'est v\u00e9ritablement un incontournable des brasseries et boulangeries de la capitale.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"5","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Histoire d'un plat parisien mythique : le croque-monsieur","_seopress_social_fb_desc":"Un grand classique des brasseries parisiennes !","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lamee-croque-monsieur-paris-zigzag-e1551279505445.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1190,5],"tags":[],"class_list":["post-118208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-insolite","category-histoire-insolite-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/118208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=118208"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/118208\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/91384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=118208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=118208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=118208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}