{"id":118648,"date":"2020-07-27T16:01:30","date_gmt":"2020-07-27T14:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=118648"},"modified":"2020-07-27T16:01:30","modified_gmt":"2020-07-27T14:01:30","slug":"petite-histoire-de-la-patisserie-stohrer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/lieux-insolites\/petite-histoire-de-la-patisserie-stohrer\/","title":{"rendered":"Petite histoire de la p\u00e2tisserie Stohrer"},"content":{"rendered":"

On se rend volontiers entre ses murs aux d\u00e9cors somptueux, on y d\u00e9guste all\u00e8grement ses d\u00e9licieux babas au rhum tout en appr\u00e9ciant le r\u00e9cit de sa riche histoire, nous sommes bien \u00e9videmment chez Stohrer<\/strong>, la plus ancienne p\u00e2tisserie de Paris, et peut-\u00eatre la plus somptueuse.<\/p>\n

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1,660 likes, 20 comments – stohrer le\u00a0 May 31, 2020: "La vitrine de notre boutique commune avec @alameredefamille situ\u00e9e au 95 rue Cambronne dans le 15\u00e8me arrondissement est bien garnie \ud83d\ude0d
\nAvez-vous choisi votre dessert ?
\n#stohrer #stohrerparis #depuis1730 #ruecambronne #alameredefamille".<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

L’ann\u00e9e 1706 marque la naissance de Nicolas Stohrer, qui, avant de devenir le p\u00e2tissier de Louis XV,<\/strong> fera tout simplement \u00a0ses armes aupr\u00e8s du roi de Pologne, Stanislas Leszczynski<\/strong>. Il restera \u00e0 son service jusqu’en 1725, date \u00e0 laquelle la main la fille du souverain polonais sera donn\u00e9e au roi fran\u00e7ais. Direction Versailles<\/strong> pour le jeune artisan, qui alimentera les becs sucr\u00e9s de la cour pendant 5 ann\u00e9es. En 1730, Nicolas d\u00e9cide de propre son envol, et installe sa propre p\u00e2tisserie au 51 de la rue Montorgueil<\/strong>, l\u00e0 o\u00f9 tr\u00f4ne encore fi\u00e8rement l’enseigne aujourd’hui.<\/p>\n

Aujourd’hui class\u00e9 monument historique, le d\u00e9cor somptueux de la boutique a \u00e9t\u00e9 fa\u00e7onn\u00e9 de la main d’un des \u00e9l\u00e8ves d’un certain Paul Baudry, \u00e0 l’origine des d\u00e9cors de l’Op\u00e9ra Garnier<\/strong>. Mais au del\u00e0 de son cadre hors-normes, la p\u00e2tisserie a attir\u00e9 le tout-Paris de l’\u00e9poque gr\u00e2ce a un mets tout particulier dont l’invention revient au chef Stohrer lui-m\u00eame : le fameux baba au rhum<\/strong> !<\/p>\n

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1,144 likes, 14 comments – stohrer le\u00a0 November 28, 2019: "Admirez la r\u00e9gularit\u00e9 de nos classiques babas au rhum en forme de bouchon. Un savoir-faire ancestral que nous perp\u00e9tuons dans notre Maison !
\n#stohrer #stohrerparis #depuis1730 #babaaurhum".<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

Pendant sa p\u00e9riode du c\u00f4t\u00e9 du roi Stanislas, le p\u00e2tissier prit une brioche s\u00e8che polonaise comme base et choisit d’y int\u00e9grer du safran et de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re pour enfin arroser le tout de vin de Malaga. Il baptisa la cr\u00e9ation \u00ab\u00a0Ali-Baba\u00a0\u00bb avant de remplacer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re par de la chantilly, donnant ainsi naissance au baba au rhum traditionnel, rendant les Parisiens et Parisiennes conquis !<\/p>\n

Autre cr\u00e9ation due au g\u00e9nie p\u00e2tissier, le puits d’amour, \u00e0 la p\u00e2te feuillet\u00e9e et au coulis de groseille, \u00e9tait selon la l\u00e9gende utilis\u00e9 par Louis XV en tant que preuve d’amour \u00e0 ses ma\u00eetresses.<\/p>\n

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2,244 likes, 13 comments – stohrer le\u00a0 January 1, 2020: "Nous vous souhaitons une tr\u00e8s belle et gourmande nouvelle ann\u00e9e ! \ud83e\udd73
\nMerci @parisfordreamers pour cette archive !
\n#stohrer #stohreparis #depuis1730 #bonneannee".<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

Au fil du temps, ces gourmandises ont su ravir les papilles des Parisiens jusqu’\u00e0 nos jours. Aujourd’hui la carte contient encore les fameux babas et puits d’amour parmi une vaste s\u00e9lection de desserts \u00e0 l’ancienne et de mets sal\u00e9s et c’est le chef p\u00e2tissier Jeffrey Cagnes<\/strong> qui est en charge de perp\u00e9tuer la tradition !<\/p>\n

Cr\u00e9dit photo \u00e0 la une : Instagram @stohrer<\/p>\n

Stohrer<\/strong>
\n51, rue de Montorgueil – Paris 2
\nOuvert tous les jours de 8h \u00e0 20h<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :\u00a0<\/strong>
\n7 des plus anciens commerces parisiens<\/a><\/p>\n

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On se rend volontiers entre ses murs aux d\u00e9cors somptueux, on y d\u00e9guste all\u00e8grement ses d\u00e9licieux babas au rhum tout en appr\u00e9ciant le r\u00e9cit de sa riche histoire, nous sommes bien \u00e9videmment chez Stohrer, la plus ancienne p\u00e2tisserie de Paris, et peut-\u00eatre la plus somptueuse.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":118649,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1190,1147],"tags":[],"class_list":["post-118648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-insolite","category-lieux-insolites"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/118648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=118648"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/118648\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/118649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=118648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=118648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=118648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}