Cet ancien restaurant parisien, situ\u00e9 \u00e0 l\u2019angle du boulevard des Italiens et de la rue de Marivaux dans le 2e<\/sup> arrondissement, ouvre ses portes en 1802<\/strong> : le fondateur Fran\u00e7ois Georges Delaunay<\/strong> lui donnera ce nom en l\u2019honneur du trait\u00e9 d\u2019Amiens<\/strong> sign\u00e9 la m\u00eame ann\u00e9e avec l\u2019Angleterre. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 le lieu de rendez-vous favori des domestiques et des cochers<\/strong>, le Caf\u00e9 Anglais\u00a0rassemble les acteurs et actrices populaires du XIXe si\u00e8cle<\/strong>. Stendhal<\/strong> commentera m\u00eame : \u00ab trois soupers par semaine au Caf\u00e9 Anglais et je suis au courant de ce qui se dit \u00e0 Paris\u00a0\u00bb<\/em>. Apr\u00e8s plusieurs patrons issus de la m\u00eame famille, c’est Alexandre Delhomme,<\/strong> bordelais, qui prend la direction du restaurant jusqu\u2019en 1855 et parvient \u00e0 en faire un des meilleurs de la capitale<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019embauche du chef Adolphe Dugl\u00e9r\u00e9<\/strong>. Le Caf\u00e9 Anglais devient le plus couru d\u2019Europe et ne dispara\u00eetra qu\u2019en 1913.<\/p>\n Sa fa\u00e7ade aust\u00e8re<\/strong> cache un int\u00e9rieur tr\u00e8s d\u00e9cor\u00e9 : boiseries d\u2019acajou<\/strong> et de noyer et miroirs patin\u00e9s \u00e0 la feuille d\u2019or<\/strong> meublent les 22 salons<\/strong> et cabinets particuliers\u00a0!<\/p>\n Install\u00e9 dans la rue de Richelieu puis dans les galeries du Palais-Royal<\/strong>, le Caf\u00e9 de Foy, tenu par l\u2019ancien officier du m\u00eame nom, a longtemps occup\u00e9 tout l\u2019\u00e9tage d\u2019une maison \u00e0 hauteur du jardin du Palais-Royal. La mode des terrasses<\/strong> nait en grande partie de ce caf\u00e9, lorsque Joussereau<\/strong> alors nouveau propri\u00e9taire, obtient l\u2019autorisation d\u2019installer des chaises<\/strong> \u2013 mais pas de tables \u2013 dans le jardin. Pendant la Restauration, le Caf\u00e9 de Foy devient le lieu de rendez-vous par excellence des ultra-royalistes<\/strong> et abrite une client\u00e8le d\u2019hommes politiques et d\u2019\u00e9crivains jusqu\u2019\u00e0 sa fermeture, en 1874.<\/strong><\/p>\n La sp\u00e9cialit\u00e9 du Tortoni\u00a0? Les glaces et desserts glac\u00e9s<\/strong> qui finissent par acqu\u00e9rir une renomm\u00e9e internationale. Fond\u00e9 sous le Directoire <\/strong>et\u00a0 install\u00e9 boulevard des Italiens<\/strong> (d\u00e9cid\u00e9ment), le Caf\u00e9 Tortoni connait un vif succ\u00e8s au XIXe si\u00e8cle et rassemble des hommes politiques, intellectuels, femmes du monde ou encore romanciers tels que les fr\u00e8res Goncourt <\/strong>ou George Sand. Son propri\u00e9taire, Ga\u00ebtan Velloni,<\/strong> jeune v\u00e9nitien, fait alors appel \u00e0 Fran\u00e7ois-Xavier\u00a0Tortoni<\/strong> pour g\u00e9rer la maison, qui prendra le nom de ce dernier et verra se succ\u00e9der trois g\u00e9n\u00e9rations<\/strong> de la m\u00eame famille. Le Caf\u00e9 Tortoni ferme ses portes en 1893, <\/strong>mais son souvenir est encore l\u00e0, notamment au sein de monuments de la litt\u00e9rature tels que les romans de la Com\u00e9die humaine<\/em><\/strong> de Balzac, Le Rouge et le Noir<\/em><\/strong> de Stendhal, les \u00e9crits de Hugo, Proust<\/strong>, Musset ou Dumas<\/strong>…<\/p>\n Nich\u00e9 dans l\u2019ancienne grande rue des Batignolles (qui correspond aujourd\u2019hui au 9 avenue de Clichy) le Caf\u00e9 Guerbois repr\u00e9sente un lieu d\u2019\u00e9changes unique \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle<\/strong>. \u00c0 deux pas de l\u2019atelier de Manet<\/strong>, chef de file du mouvement<\/strong> impressionniste<\/strong>, le Caf\u00e9 devient lieu de r\u00e9union des artistes<\/strong> et \u00e9crivains qui se retrouvent plusieurs fois par semaine pour discuter des grands piliers du mouvement. C\u2019est donc ici que Degas<\/strong>, Monet, C\u00e9zanne, Renoir<\/strong> mais aussi Zola<\/strong> jettent les bases de ce qui deviendra un des mouvements artistiques majeurs de l\u2019\u00e9poque. En 1875<\/strong>, ces derniers abandonnent le Caf\u00e9 Guerbois et migrent au Caf\u00e9 de la Nouvelle Ath\u00e8nes<\/strong>, plus proche des ateliers transf\u00e9r\u00e9s \u00e0 Pigalle.<\/p>\n Fond\u00e9e en 1932,<\/strong> cette immense brasserie a ferm\u00e9 d\u00e9finitivement ses portes en 2020<\/strong> au plus grand malheur des amoureux de cuisine alsacienne<\/strong>. V\u00e9ritable institution du quartier de R\u00e9publique<\/strong>, Chez Jenny, du nom de son fondateur, un traiteur alsacien, proposait des sp\u00e9cialit\u00e9s de l\u2019Est et en particulier la fameuse choucroute<\/strong>. Au-del\u00e0 de sa cuisine, in\u00e9gal\u00e9e, la brasserie \u00e9tait \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9e comme l\u2019une des plus belles de la capitale<\/strong>. Le mobilier et la d\u00e9coration, qui constituaient un superbe hommage au patrimoine<\/strong> de la r\u00e9gion ont \u00e9t\u00e9 vendu aux ench\u00e8res<\/strong> en juin dernier\u00a0; des vues de Strasbourg, des boiseries, des portes sculpt\u00e9es<\/strong> mais aussi les sublimes marqueteries de Charles Spindler<\/strong> ont donc trouv\u00e9 domicile chez les divers habitu\u00e9s de ce bel endroit qui deviendra bient\u00f4t un Bouillon, \u00e0 l\u2019image du Bouillon Pigalle<\/a>.<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Cafe-Anglais-Paris-ZigZag.jpg\")
<\/p>\nLe Caf\u00e9 de Foy<\/strong><\/span><\/h2>\n
Le Caf\u00e9 Tortoni<\/strong><\/span><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Cafe-Tortoni-Paris-ZigZag.jpg\")
\u00a0<\/strong>Le Caf\u00e9 Guerbois<\/strong><\/span><\/h2>\n
Chez Jenny<\/strong><\/span><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Chez-Jenny-Paris-ZigZag.jpg\")