{"id":122828,"date":"2021-01-06T14:20:42","date_gmt":"2021-01-06T13:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=122828"},"modified":"2021-03-10T09:27:31","modified_gmt":"2021-03-10T08:27:31","slug":"histoire-dun-plat-parisien-mythique-le-macaron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/histoire-dun-plat-parisien-mythique-le-macaron\/","title":{"rendered":"Histoire d’un plat parisien mythique : le macaron"},"content":{"rendered":"

Chaque ann\u00e9e, ce ne sont pas moins de 38,5 millions<\/strong> de ces petites p\u00e2tisseries qui sortent des fours des industriels du pays, les macarons<\/a> sont devenus ultra populaires au fil du temps aupr\u00e8s des Fran\u00e7ais mais aussi des \u00e9trangers. Il suffit de voir les foules qui s’amassent quotidiennement devant chez Ladur\u00e9e<\/strong> pour comprendre le succ\u00e8s de la p\u00e2tisserie. Comme c’est le cas pour un bon nombre de mets \u00e0 succ\u00e8s, l’origine du macaron est assez disput\u00e9e mais une chose est certaine, le petit g\u00e2teau sous la forme que l’on conna\u00eet actuellement, vient lui, bien de Paris ! On vous raconte son histoire.<\/p>\n

Il faut alors remonter jusqu’au Moyen-\u00c2ge pour retrouver les premi\u00e8res formes de la p\u00e2tisserie \u00e0 base d’amandes, de blancs d’\u0153ufs et de sucre. De nombreuses villes revendiquent alors sa cr\u00e9ation. \u00c0 la Renaissance, il est racont\u00e9 que Catherine de M\u00e9dicis<\/strong> importa le petit g\u00e2teau rond de l’Italie vers la France et le fit servir \u00e0 la cour. Plus tard, les officiers de bouche Dalloyau<\/strong> les servirent aux rois, de la fin du XVIIe si\u00e8cle jusqu’au r\u00e8gne de Louis XVI.<\/p>\n

Le macaron parisien<\/span><\/h3>\n

En 1830, des p\u00e2tissiers parisiens ont la riche id\u00e9e d’assembler deux coques et d’y intercaler une petite confiture, une certaine \u00ab\u00a0ganache\u00a0\u00bb, le macaron sous sa forme actuelle \u00e9tait n\u00e9 ! Un demi si\u00e8cle plus tard, ce m\u00eame petit g\u00e2teau est commercialis\u00e9 par Dalloyau et par Ladur\u00e9e, qui le popularise sous le nom de \u00ab\u00a0macaron parisien\u00a0\u00bb<\/strong>. Depuis, le macaron n’a cess\u00e9 de gagner en succ\u00e8s. Au fil du temps, les traditionnels go\u00fbts chocolats, caf\u00e9 ou pistache sont venus accueillir des centaines d’autres aromes, parfois farfelus, et les macarons se d\u00e9gustent aujourd’hui sous de nombreuses formes et couleur.<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong>
\nO\u00f9 trouver les meilleurs macarons de Paris ?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chaque ann\u00e9e, ce ne sont pas moins de 38,5 millions de ces petites p\u00e2tisseries qui sortent des fours des industriels du pays, les macarons sont devenus ultra populaires au fil du temps aupr\u00e8s des Fran\u00e7ais mais aussi des \u00e9trangers.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":122832,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Histoire d'un plat parisien mythique : le macaron","_seopress_titles_desc":"Chaque ann\u00e9e, ce ne sont pas moins de 38,5 millions de ces petites p\u00e2tisseries qui sortent des fours des industriels du pays, les macarons sont devenus ultra populaires au fil du temps aupr\u00e8s des Fran\u00e7ais mais aussi des \u00e9trangers.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"5","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Histoire d'un plat parisien mythique : le macaron","_seopress_social_fb_desc":"Il faut remonter bien loin pour en trouver les premi\u00e8res traces","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chelsea-audibert-hV1gChgMa-k-unsplash-scaled.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1190,5],"tags":[],"class_list":["post-122828","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-insolite","category-histoire-insolite-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/122828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=122828"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/122828\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/122832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=122828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=122828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=122828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}