{"id":123079,"date":"2021-01-18T17:29:55","date_gmt":"2021-01-18T16:29:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=123079"},"modified":"2021-01-18T17:40:02","modified_gmt":"2021-01-18T16:40:02","slug":"guide-michelin-les-nouveaux-restaurants-parisiens-etoiles-en-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/guide-michelin-les-nouveaux-restaurants-parisiens-etoiles-en-2021\/","title":{"rendered":"Guide Michelin : les nouveaux restaurants parisiens \u00e9toil\u00e9s en 2021"},"content":{"rendered":"

Alors que les restaurants sont ferm\u00e9s jusqu’\u00e0 nouvel ordre et n’ont \u00e9t\u00e9 ouverts qu’une partie de l’ann\u00e9e 2020 en raison de la crise sanitaire, le c\u00e9l\u00e8bre guide Michelin<\/strong> a tenu \u00e0 garder ses bonnes vieilles habitudes en annon\u00e7ant son palmar\u00e8s 2021<\/strong> depuis la tour Eiffel ce lundi 18 janvier (lors d’une c\u00e9r\u00e9monie virtuelle, tout de m\u00eame). \u00ab\u00a0Nos inspecteurs se sont adapt\u00e9s pour \u00eatre pr\u00e9sents sur le terrain chaque jour o\u00f9 les restaurants ont pu ouvrir<\/em>\u00ab\u00a0, a assur\u00e9 Gwendal Poullenec, directeur international des guides Michelin, pr\u00e9cisant qu’avec le renfort de coll\u00e8gues internationaux, le guide \u00ab\u00a0a pu r\u00e9aliser autant de repas que les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes<\/em>\u00ab\u00a0. Cette ann\u00e9e, un seul restaurant fran\u00e7ais est devenu trois \u00e9toiles –\u00a0 AM par Alexandre Mazzia \u00e0 Marseille – mais plusieurs tables parisiennes figurent parmi les 57 nouveaux restaurants fran\u00e7ais<\/strong> qui entrent dans le guide cette ann\u00e9e. Tour d’horizon des nouvelles \u00e9toiles re\u00e7ues<\/strong>… et perdues en 2021.<\/p>\n

Nouveau deux \u00e9toiles \u00e0 Paris : <\/strong><\/span>H\u00e9l\u00e8ne Darroze \u00e0 Marsan, 75006<\/p>\n

R\u00e9trogradation de deux \u00e0 une \u00e9toile \u00e0 Paris :<\/strong><\/span>
\nL’Atelier de Jo\u00ebl Robuchon \u2013 Saint-Germain, 75007
\nL’Atelier de Jo\u00ebl Robuchon \u2013 \u00c9toile \u00e0 Paris, 75008<\/p>\n

Suppression des deux \u00e9toiles \u00e0 Paris :<\/strong><\/span>
\nLe Grand V\u00e9four, 75001 (changement de concept)
\nSylvestre, 75007 (fermeture)
\nL’Abeille, 75016 (fermeture)
\nL’Astrance, 75016 (d\u00e9m\u00e9nagement et r\u00e9ouverture en 2021)<\/p>\n

Nouveaux une \u00e9toile \u00e0 Paris :<\/strong><\/span>
\nPantagruel, 75002
\nShabour, 75002
\nGaya par Pierre Gagnaire, 75007
\nTrente-Trois, 75008
\nMoSuke par Mory Sacko, 75014
\nOxte, 75017<\/p>\n

Suppression d’une \u00e9toile (sur une) \u00e0 Paris :<\/strong><\/span>
\nLa Poule au Pot, 75001 (r\u00e9trogradation)
\nPenati al Baretto, 75008 (r\u00e9trogradation)
\nLe Ch\u00e2teaubriand, 75011 (r\u00e9trogradation)
\nLes Jardins de L’Espadon, 75001 (fermeture)
\nCob\u00e9a, 75014 (fermeture)
\nAntoine, 75016 (fermeture)<\/p>\n

Par ailleurs, cinq prix sp\u00e9ciaux ont \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9s (deux prix jeunes chefs, deux prix de service et un prix de sommellerie) et le prix du meilleur jeune chef a \u00e9t\u00e9 remport\u00e9 par notre chef f\u00e9tiche Mory Sacko<\/strong>, ancien candidat de Top Chef saison 11,<\/strong>\u00a0pour son nouveau restaurant du 14e arrondissement, MoSuke. <\/a>Le palmar\u00e8s complet (Paris et France) du Guide Michelin 2021 est \u00e0 retrouver ici.<\/a><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Qui sont les \u00e9toil\u00e9s de Paris \u00e0 30 euros ?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alors que les restaurants sont ferm\u00e9s jusqu’\u00e0 nouvel ordre et ne sont rest\u00e9s ouverts qu’une partie de l’ann\u00e9e 2020 en raison de la crise sanitaire, le c\u00e9l\u00e8bre guide Michelin a tenu \u00e0 garder ses bonnes vieilles habitudes.<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":79186,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Guide Michelin : les nouveaux restaurants parisiens \u00e9toil\u00e9s en 2021","_seopress_titles_desc":"Alors que les restaurants sont ferm\u00e9s jusqu'\u00e0 nouvel ordre et ne sont rest\u00e9s ouverts qu'une partie de l'ann\u00e9e 2020 en raison de la crise sanitaire, le c\u00e9l\u00e8bre guide Michelin a tenu \u00e0 garder ses bonnes vieilles habitudes.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224,7],"tags":[],"class_list":["post-123079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar","category-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/123079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=123079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/123079\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/79186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=123079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=123079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=123079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}