{"id":129361,"date":"2021-08-11T08:24:44","date_gmt":"2021-08-11T06:24:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=129361"},"modified":"2022-09-22T13:08:07","modified_gmt":"2022-09-22T11:08:07","slug":"giorgio-la-trattoria-la-plus-stylee-de-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/giorgio-la-trattoria-la-plus-stylee-de-paris\/","title":{"rendered":"Giorgio, la trattoria la plus styl\u00e9e de Paris\u00a0"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le succ\u00e8s rencontr\u00e9 par Dalmata, ouvert en 2018 sous l\u2019impulsion de Julian Bouaziz et Romain Bertin (tous deux passionn\u00e9s de cuisine italienne), le besoin d\u2019un espace plus grand s\u2019est rapidement fait ressentir tant cette adresse coup de c\u0153ur a s\u00e9duit bon nombre d\u2019adeptes. C\u2019est chose faite : trois ans plus tard, Giorgio se d\u00e9ploie sur 180 m2<\/strong> et s\u2019est impos\u00e9, en quelques semaines, comme l\u2019une des adresses incontournables pour d\u00e9vorer des pizze napolitaines de folie \u00e0 Paris. Une distinction, que la trattoria doit aussi \u00e0 sa d\u00e9co digne d\u2019un vaisseau r\u00e9tro-futuriste !<\/p>\n

Un hommage au glamour disco<\/b><\/span><\/h3>\n

Si l\u2019on vient chez Giorgio, c\u2019est d\u2019abord pour son cadre, absolument in\u00e9dit, mais pas sans rappeler celui de son grand fr\u00e8re Dalmata : terrasse fleurie qui appelle \u00e0 la bonne humeur, splendide salle int\u00e9gralement v\u00eatue de rose<\/strong>, assises en cuir ou velours, fa\u00e7on boudoir au sommet du glamour, tables en marbre blanc, mur de n\u00e9ons\u2026 On en prend plein les yeux \u00e0 peine le rideau de velours tir\u00e9.<\/p>\n

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La cuisine, ouverte sur un bar de 30 m\u00e8tres de long, d\u00e9voile directement les pi\u00e8ces ma\u00eetresses du restaurant : deux imposants fours \u00e0 bois import\u00e9s de Naples<\/strong> et parfaitement dans le jus puisque d\u00e9guis\u00e9s\u2026en boule \u00e0 facettes. Giorgio invite ainsi \u00e0 un v\u00e9ritable voyage dans le temps au croisement de l\u2019italo-disco <\/strong>et du glamour des ann\u00e9es 70<\/strong>, majestueusement mis en sc\u00e8ne par l\u2019architecte Juliette Rubel.<\/p>\n

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Pour vous mettre en app\u00e9tit (et garder de la place pour la suite), laissez-vous tenter par le d\u00e9licieux Carciofly (14\u20ac) : artichauts frais et crispy, pignons, parmigiano reggiano 30 mois, huile d\u2019olive EVO et basilic. <\/i>Gr\u00e2ce \u00e0 un savant jeu de textures qui s’\u00e9quilibrent, cette entr\u00e9e en mati\u00e8re ravit les papilles et promet une suite r\u00e9solument gourmande.<\/p>\n

L\u2019art des pizze napolitaines ma\u00eetris\u00e9 \u00e0 la perfection<\/span><\/h3>\n

Si l\u2019on peut se d\u00e9lecter de pasta, lasagna ou gnocchi (parfait pour mettre d\u2019accord tous les inconditionnels de cuisine italienne), c\u2019est d\u2019abord dans l\u2019art des pizze napolitaines<\/strong> qu\u2019excelle la trattoria. En plus de la classique margherita, ce sont pas moins de six recettes originales<\/strong> aux associations exceptionnelles qui ont \u00e9t\u00e9 imagin\u00e9es ici, \u00e0 l\u2019instar de la Rose Panther (17\u20ac). Compos\u00e9e de mortadelle et mozzarella fior di latte, c\u2019est surtout l\u2019\u00e9tonnante association de cr\u00e8me et pralin\u00e9 pistache qui ravira les gourmets en qu\u00eate de saveurs nouvelles.<\/p>\n

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La Puglia Mia (cr\u00e8me de pesto de basilic, mozzarella fior di latte, tomates rouges confites, stracciatella, pignons, parmigiano reggiano 24 mois) se r\u00e9v\u00e8le aussi \u00eatre une divine surprise pour les fans de pesto. Peu importe la recette choisie, c\u2019est surtout la p\u00e2te qui nous fait fondre : moelleuse, a\u00e9rienne <\/strong>et surtout l\u00e9g\u00e8re<\/strong>, on dit merci au four napolitain !<\/p>\n

Les pizzas sont g\u00e9n\u00e9reuses, on ne vous le cache pas. Mais pas question de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des desserts qui sont, eux aussi, repens\u00e9s et am\u00e9lior\u00e9s, \u00e0 l\u2019instar du Capucci (9\u20ac), un tiramisu version Cappucino mi-liquide mi-glac\u00e9 et du Peramisu (8\u20ac), o\u00f9 le mascarpone laisse place \u00e0 de la ricotta, rendant la cr\u00e8me plus l\u00e9g\u00e8re et raffin\u00e9e, dans laquelle viennent d\u00e9licatement se glisser de petits cubes de poire qui apportent toute sa fra\u00eecheur au dessert. Nous voil\u00e0 conquis !<\/p>\n

Giorgio<\/strong><\/span>
\n21-23 rue de Charonne, 75011
\n<\/i>Lundi \u2013 vendredi : de 12h \u00e0 14h30 et de 19h \u00e0 23h
\n<\/i>Samedi \u2013 dimanche : de 10h \u00e0 16h et de 19h \u00e0 23h<\/i><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : <\/strong><\/span>La cantine italienne \u00e0 la d\u00e9co 60\u2019s \u00e0 tester de toute urgence<\/a><\/p>\n

Sirine Errammach<\/strong><\/span><\/p>\n

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Cr\u00e9dit photos :<\/span> <\/strong>The Travel Buds<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Petit nouveau de Gruppo Dalmata, Giorgio a \u00e9lu domicile, \u00e0 l\u2019aube de l\u2019\u00e9t\u00e9, rue Charonne dans le 11e arrondissement.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":129365,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Giorgio, la trattoria la plus styl\u00e9e de Paris\u00a0","_seopress_titles_desc":"Petit nouveau de Gruppo Dalmata, Giorgio a \u00e9lu domicile, \u00e0 l\u2019aube de l\u2019\u00e9t\u00e9, rue Charonne dans le 11e arrondissement.\u00a0\r\n","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1224,7],"tags":[],"class_list":["post-129361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar","category-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/129361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=129361"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/129361\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/129365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=129361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=129361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=129361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}