{"id":130390,"date":"2021-09-22T09:22:08","date_gmt":"2021-09-22T07:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=130390"},"modified":"2021-09-28T11:00:25","modified_gmt":"2021-09-28T09:00:25","slug":"kopain-la-nouvelle-adresse-de-christophe-michalak-a-tester-durgence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/kopain-la-nouvelle-adresse-de-christophe-michalak-a-tester-durgence\/","title":{"rendered":"Kopain : la nouvelle adresse de Christophe Michalak \u00e0 tester d\u2019urgence !"},"content":{"rendered":"

C\u2019est la nouvelle adresse qui promet de s\u00e9duire tous les becs sucr\u00e9s : le chef p\u00e2tissier Christophe Michalak<\/a> vient d\u2019ouvrir sa premi\u00e8re boulangerie. Baptis\u00e9e Kopain, elle prend ses quartiers en plein c\u0153ur du 10e arrondissemen<\/strong>t parisien, rue du Faubourg Poissonni\u00e8re, \u00e0 deux pas de son caf\u00e9-\u00e9cole. Si le chef semble ainsi s\u2019illustrer dans un tout nouveau domaine, force est de constater que la boulange ne lui est en fait pas si \u00e9trang\u00e8re.\u00a0<\/span><\/p>\n

Une envie de longue date<\/span><\/strong><\/h2>\n

Ce n\u2019est pas un hasard si Christophe Michalak d\u00e9bute aujourd\u2019hui cette nouvelle aventure. \u00c0 l\u2019\u00e2ge de 15 ans, c\u2019est d\u2019abord en boulangerie<\/a> que le futur p\u00e2tissier star commence son apprentissage. Apr\u00e8s une carri\u00e8re jalonn\u00e9e de succ\u00e8s, dont seize ann\u00e9es en tant que chef p\u00e2tissier du Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, <\/span>cette ouverture sonne donc comme un retour \u00e0 ses premi\u00e8res amours. <\/span><\/p>\n

Sans pr\u00e9tention aucune, cette nouvelle boulangerie se veut \u201cde quartier, sans Chi-Chi ni Bla-Bla<\/em>\u201d comme il aime la d\u00e9finir, loin de lui l\u2019id\u00e9e de vouloir \u201clancer un nouveau concept<\/em>\u201d ou de \u201cr\u00e9volutionner le monde de la boulangerie<\/em>\u201d. A<\/span>u programme : farines et \u0153ufs bios, beurre AOP, levains naturels<\/strong>, fermentations longues dur\u00e9es, huile et olives de la vall\u00e9e des Baux de Provence AOC\u2026<\/span><\/p>\n

\"Kopain<\/p>\n

Une boulangerie dans l’air du temps<\/span><\/h2>\n

Des ingr\u00e9dients sourc\u00e9s et s\u00e9lectionn\u00e9s avec attention, un savoir-faire ma\u00eetris\u00e9 et des viennoiseries qui font, logiquement, la diff\u00e9rence. Soucieux de r\u00e9pondre aux consid\u00e9rations environnementales actuelles, le chef p\u00e2tissier a opt\u00e9 pour des produits avec le moins de packaging possible<\/strong>, pr\u00e9sent\u00e9s de fa\u00e7on sobre et rustique et qui nous plongent, instantan\u00e9ment, dans nos plus beaux souvenirs d\u2019enfance. Une d\u00e9marche forc\u00e9ment appr\u00e9ci\u00e9e, \u00e0 l\u2019heure nous faisons de plus en plus attention \u00e0 nos modes de consommation.<\/span><\/p>\n

Les gourmands y trouveront forc\u00e9ment leur bonheur : flans<\/a>, pains, brioches, madeleines, cakes, viennoiseries, fougasses sucr\u00e9es, focaccias\u2026 De quoi satisfaire tous les go\u00fbts, et surtout, toutes les bourses. Le nom Kopain, lui, n\u2019a pas non plus \u00e9t\u00e9 choisi au hasard : symbole de partage et d\u2019amiti\u00e9<\/strong>, le pain \u00e9voque la promesse de bons, et beaux moments !\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Kopain<\/p>\n

\u00c0 lire aussi : <\/strong><\/span>Les plus belles boulangeries de Paris<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photos : Delphine Michalak<\/p>\n

Sirine Errammach<\/strong><\/span><\/p>\n

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