{"id":132425,"date":"2021-11-20T11:17:08","date_gmt":"2021-11-20T10:17:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=132425"},"modified":"2021-11-20T15:12:39","modified_gmt":"2021-11-20T14:12:39","slug":"hey-honey-la-nouvelle-adresse-des-epicuriens-parisiens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/bar\/hey-honey-la-nouvelle-adresse-des-epicuriens-parisiens\/","title":{"rendered":"Hey Honey, la nouvelle adresse des \u00e9picuriens parisiens !"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9 chez Maison M\u00e8re<\/strong>, un h\u00f4tel 4 \u00e9toiles situ\u00e9 7 rue Mayran, Hey Honey<\/strong> est le nouveau bar-restaurant festif du 9e arrondissement. Au programme, une atmosph\u00e8re cosy et conviviale, une cuisine gourmande et des plats intemporels de la gastronomie fran\u00e7aise revisit\u00e9s avec brio.<\/p>\n

Une cuisine originale sign\u00e9e Santiago Guerrero<\/strong><\/span><\/h3>\n

Berceau des Nuits Canailles, lumi\u00e8re tamis\u00e9e et playlists sur mesure aux tonalit\u00e9s disco, exotiques et frenchy, les voyageurs du monde et Parisiens s’apprivoisent, \u00e9changent et partagent autour d’une table commune et de rendez-vous festifs qui se prolongent parfois jusqu’au bout de la nuit. La d\u00e9co est sign\u00e9e Alexandre Danan<\/strong> (European Design Office). Cet architecte, \u00e0 qui l’on doit aussi le reste de l’h\u00f4tel Maison M\u00e8re, joue avec les glissements et les lignes d’horizons pour cr\u00e9er diff\u00e9rents espaces qui entourent le bar majestueux, fa\u00e7on Izakaya surplomb\u00e9 par un n\u00e9on hypnotisant.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 cuisine, le restaurant a pu compter sur le Chef Santiago Guerrero<\/strong> qui officie \u00e0 la Maison M\u00e8re depuis f\u00e9vrier 2021. D’origine suisso-colombienne, ce passionn\u00e9 de gastronomie puise son inspiration dans ses voyages, ses saveurs d’enfance et son amour de la France. Apr\u00e8s avoir fait ses armes dans des \u00e9tablissements parisiens renomm\u00e9, il a offici\u00e9 en tant que Chef de cuisine au Restaurant BIONDI, puis en tant que Sous Chef Ex\u00e9cutif au Renaissance, l’h\u00f4tel 5 \u00e9toiles du groupe Marriott.<\/p>\n

Pour Hey Honey, le Chef Santiago Guerrero m\u00e9lange avec audace la cuisine street food<\/strong> et les techniques bistronomiques traditionnelles<\/strong>. Sa carte est inspir\u00e9e des saveurs du Monde, ce qui se ressent dans l’assiette. En entr\u00e9e, on a le choix entre plusieurs intemporels de la gastronomie fran\u00e7aise revisit\u00e9s, comme le boudin noir & pamplemousse br\u00fbl\u00e9\u00a0et la terrine Maison au Sichuan & pickles \u00e0 la cor\u00e9enne (9 \u20ac) ; on peut \u00e9galement se laisser tenter par des classiques de la cuisine street food comme le tacos de Nopal fum\u00e9s sous cloche (12 \u20ac) ou un poulpe au chimichurri (15 \u20ac).<\/p>\n

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L’entr\u00e9e \u00ab\u00a0Terrine de cochon faite maison & pickles de concombre \u00e0 la cor\u00e9enne\u00a0\u00bb \u00a9 Kevin Sonsa-Kini\u00a0<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Parmi les plats, on peut s’offrir un gourmand magret de canette & gratin dauphinois sublim\u00e9 \u00e0 la sauce bi\u00e8re noire (23 \u20ac) ou des ravioles Maison de pleurotes & portobellos (19 \u20ac). La touche finale du restaurant Hey Honey est compos\u00e9e de desserts audacieux aux saveurs d\u00e9licates : des ananas & poivre de Sichuan (10 \u20ac), de la ganache au chocolat valrhona & estragon ou encore un Ossau Iraty & confiture de jalape\u00f1o (9 \u20ac). Et de l’entr\u00e9e au dessert, la tra\u00e7abilit\u00e9 de chaque ingr\u00e9dient<\/strong> est au c\u0153ur des pr\u00e9occupations de la cuisine. Les produits sont nobles, en majorit\u00e9 locaux et travaill\u00e9s dans le respect des techniques culinaires fran\u00e7aises.<\/p>\n

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Le plat \u00ab\u00a0Poulet \u00ab\u00a0Directeur\u00a0\u00bb sauce poivrons\u00a0\u00bb par le Chef Santiago Guerrero. \u00a9 Kevin Sonsa-Kini<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
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Le dessert \u00ab\u00a0Chocolat Valrhona & Estragon\u00a0\u00bb. \u00a9 Kevin Sonsa-Kini.\u00a0<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

C\u00f4t\u00e9 cocktails<\/strong>, on a le choix entre un cocktail\u00a0Insouciance<\/em> (Whisky infus\u00e9 au pop-corn, pomme, citron jaune), un cocktail\u00a0Harmonie\u00a0<\/em>(sans alcool), un cocktail\u00a0Col\u00e8re\u00a0<\/em>(Tequila, Ginger beer, citron vert) ou encore un cocktail\u00a0Evasion\u00a0<\/em>(Rhum, banane, mangue, citron vert) \u2026\u00a0 Des recettes originales mais accessibles, qui \u00e9veillent nos sens et appellent nos \u00e9motions. Si l’alcool reste toutefois \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration, en revanche, le bar-restaurant Hey Honey est \u00e0 fr\u00e9quenter sans mod\u00e9ration !<\/p>\n

Hey Honey<\/a>\u00a0 – <\/strong><\/span>H\u00f4tel Maison M\u00e8re
\n7 rue Mayran, 75009 Paris
\nOuvert du lundi au dimanche (de 7h30 \u00e0 18h le lundi et le dimanche et 7h30 \u00e0 0h du mardi au samedi).<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/span><\/strong>\u00a0 Tous les jeudis, ce bistrot marseillais du 10e arrondissement paye ses sardines !<\/a><\/p>\n


\n<\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Kevin Sonsa-Kini<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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