{"id":132818,"date":"2021-11-19T08:22:12","date_gmt":"2021-11-19T07:22:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=132818"},"modified":"2021-11-22T11:09:58","modified_gmt":"2021-11-22T10:09:58","slug":"lexcellente-expo-qui-celebre-la-gastronomie-a-travers-la-science-et-les-sens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/lexcellente-expo-qui-celebre-la-gastronomie-a-travers-la-science-et-les-sens\/","title":{"rendered":"L’excellente expo qui c\u00e9l\u00e8bre la gastronomie \u00e0 travers la science et les sens"},"content":{"rendered":"

Comme tout bon Fran\u00e7ais qui se respecte, le moment du repas, c’est sacr\u00e9 ! Ce n’est pas pour rien qu’on passe 4 heures \u00e0 table le dimanche, qu’on d\u00e9pense tout notre salaire dans les restaurants, ou qu’on pr\u00e9voit trois semaines \u00e0 l’avance le menu de No\u00ebl… Reconnu et envi\u00e9 dans le monde entier, \u00ab\u00a0le repas gastronomique des fran\u00e7ais<\/strong>\u00a0\u00bb est m\u00eame un art de vivre class\u00e9 au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’UNESCO<\/strong>. Pour c\u00e9l\u00e9brer tous les plaisirs que procure la gastronomie, la Cit\u00e9 des sciences et de l’industrie<\/strong> lance l’exposition Banquet<\/strong><\/a>, un v\u00e9ritable voyage scientifique et sensoriel au pays des saveurs. La plus app\u00e9tissante des expos du moment !<\/p>\n

L’expo aux mille saveurs<\/span><\/h2>\n

A travers un parcours immersif pens\u00e9 en trois parties, Banquet<\/strong><\/a> nous propose de vivre des exp\u00e9riences multisensorielles<\/strong> aussi gourmandes que ludiques. Au fil de l’expo, on comprend que manger ne concerne pas seulement le go\u00fbt mais aussi l’odorat, le toucher, l’audition, et que les\u00a0autres sens viennent tant\u00f4t stimuler, tant\u00f4t tromper la perception du go\u00fbt. Pour explorer tous les secrets qui se cachent derri\u00e8re la confection, la d\u00e9gustation et le partage d’un repas, la Cit\u00e9<\/strong>\u00a0a sollicit\u00e9 l’expertise de scientifiques, bien s\u00fbr, mais a aussi fait appel \u00e0 l’un des grands professionnel de notre g\u00e9n\u00e9ration, \u00e0 savoir le chef Thierry Marx<\/strong>. Ensemble, ils ont con\u00e7u une expo unique qui c\u00e9l\u00e8bre la cuisine, nourrie d’influences culturelles multiples et s’enrichissant de jours en jours, tout en\u00a0 d\u00e9cortiquant tous les aspects du repas.<\/p>\n

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RP RIBIERE<\/figcaption><\/figure>\n

Le Banquet, tout un art de vivre\u00a0<\/span><\/h2>\n

Incarnant d’abord le r\u00f4le d’apprenti cuisinier, on est invit\u00e9 \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer dans un espace \u00e0 mi-chemin entre cuisine et laboratoire. Gr\u00e2ce \u00e0 des conseils de pro, on apprend \u00e0 faire des mariages aromatiques in\u00e9dits, \u00e0 manipuler un fouet ou un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie comme un chef…. Bref, des tas de techniques et savoir-faire culinaires<\/strong> pour \u00e9blouir nos convives lors de prochains repas.<\/p>\n

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Ensuite, place \u00e0 la d\u00e9gustation ! Tous nos sens en \u00e9veil, on explorera la question philosophique suivante : pourquoi aime-t-on un plat et pas un autre ? Sans vouloir spoiler, on comprendra qu’en modifiant l\u2019ar\u00f4me, la couleur ou la texture d\u2019un aliment, on peut en changer toute la perception.<\/p>\n

Enfin, le clou du spectacle, la cerise sur le g\u00e2teau : le v\u00e9ritable banquet ! Images projet\u00e9es, mapping, sons, odeurs… On est immerg\u00e9 au coeur d’un repas fantasmagorique dont le menu a \u00e9t\u00e9\u00a0imagin\u00e9 par le chef Thierry Marx<\/strong> et le scientifique Rapha\u00ebl Haumont<\/strong>. Une belle conclusion \u00e0 cette expo qui donne l’eau \u00e0 la bouche !<\/p>\n

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RP RIBIERE<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Exposition Banquet<\/a> :<\/strong>
\nCit\u00e9 des sciences et de l’industrie
\n30 avenue Corentin Cariou – Paris 19
\nDu 16 novembre 2021 au 7 ao\u00fbt 2022<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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