{"id":134123,"date":"2021-12-20T08:35:25","date_gmt":"2021-12-20T07:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=134123"},"modified":"2022-11-29T11:44:25","modified_gmt":"2022-11-29T10:44:25","slug":"le-chocolatier-des-rois-de-france-existe-toujours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/lieux-insolites\/le-chocolatier-des-rois-de-france-existe-toujours\/","title":{"rendered":"Le chocolatier des rois de France existe toujours !"},"content":{"rendered":"

Et oui, les gourmands d’aujourd’hui peuvent d\u00e9guster les chocolats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Louis XVIII, Charles X et Louis-Philippe puisque leur fournisseur officiel exerce encore dans le 7e arrondissement : voici l’histoire du chocolatier Debauve & Gallais<\/strong>, cette extraordinaire maison qui a travers\u00e9 le temps.<\/p>\n

Un m\u00e9dicament ing\u00e9nieux \u00e0 l’origine des premi\u00e8res pistoles<\/span><\/h3>\n

En 1779, Sulpice Debauve est le pharmacien<\/strong> de Louis XVI lorsque lui vient une id\u00e9e lumineuse : pour soulager les maux de t\u00eate<\/strong> de la reine sans que cela ne soit trop d\u00e9sagr\u00e9able, il m\u00e9lange le rem\u00e8de qui lui est pr\u00e9conis\u00e9 \u00e0 du beurre de cacao<\/strong>, un produit alors encore tr\u00e8s luxueux et exotique,\u00a0 exclusivement utilis\u00e9 en chocolat \u00e0 boire. Les\u00a0 premiers chocolats \u00e0 croquer \u00e9taient n\u00e9s ! Marie-Antoinette<\/strong> les adore et les baptise m\u00eame ses \u00ab\u00a0pistoles<\/strong>\u00a0\u00bb car ils ont la forme d’une pi\u00e8ce de monnaie. Un succ\u00e8s imm\u00e9diat qui vaut \u00e0 son inventeur l’honorable titre de chocolatier officiel<\/strong> du roi.<\/p>\n

\"chocolats
Les chocolats Debauve & Gallais \u00a9 Paul Asman and Jill Lenoble<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Une boutique historique depuis plus de deux si\u00e8cles<\/span><\/h3>\n

Apr\u00e8s la R\u00e9volution, Debauve<\/strong> s’associe \u00e0 son neveu Jean-Baptiste Gallais<\/strong> pour cr\u00e9er leur premi\u00e8re boutique<\/a>, qui ouvre en 1800<\/strong> dans le 7e arrondissement de Paris. Il devient alors le chocolatier de l’empereur Napol\u00e9on Ier,<\/strong> qui raffole de sa nouvelle cr\u00e9ation : des amandes m\u00e9lang\u00e9es au chocolat ! En 1819<\/strong>, la maison Debauve & Gallais s’agrandit et d\u00e9m\u00e9nage au 30 rue des Saint-P\u00e8res,<\/strong> o\u00f9 elle se trouve toujours aujourd’hui, dans un lieu d\u00e9cor\u00e9 par Percier et Fontaine (les architectes de l’arc du Carrousel du Louvre <\/a>tout de m\u00eame !).<\/p>\n

<\/div>\n
\"boutique
La boutique Debauve et Gallais au 30 rue des Saints-P\u00e8res, Paris 7e \u00a9 Reinhardhauke<\/figcaption><\/figure>\n

Une cons\u00e9cration qui perdure<\/span><\/strong><\/h3>\n

Pendant la Restauration, le roi Charles X<\/strong> leur demande de cr\u00e9er un chocolat en fleur de lys<\/strong> pour son couronnement, qui deviendra l\u2019embl\u00e8me<\/strong> de la maison. Debauve et Gallais d\u00e9c\u00e8dent dans les ann\u00e9es 1830 (le premier repose d’ailleurs au c\u00e9l\u00e8bre cimeti\u00e8re du P\u00e8re Lachaise<\/a>), mais leurs chocolats gagnent la m\u00e9daille d’or<\/strong> aux Expositions Universelles<\/a> de Paris en 1878, 1889 et 1900 ! Et ils sont toujours appr\u00e9ci\u00e9s des amateurs et connaisseurs aujourd’hui, plus de 220 ans apr\u00e8s leur cr\u00e9ation… Un plaisir intact et une r\u00e9putation qui n’est donc plus \u00e0 faire.<\/p>\n

\"Vitrine
Vitrine Debauve & Gallais \u00a9 Paul Asman and Jill Lenoble<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : <\/span><\/strong>Petite histoire de la p\u00e2tisserie St\u00f6hrer<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de Une :<\/strong> <\/span>La boutique Debauve et Gallais au 30 rue des Saints-P\u00e8res, Paris 7e \u00a9 Reinhardhauke<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et oui, les gourmands d’aujourd’hui peuvent d\u00e9guster les chocolats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Louis XVIII, Charles X et Louis-Philippe puisque leur fournisseur officiel exerce encore dans le 7e arrondissement : voici l’histoire du chocolatier Debauve & Gallais, cette extraordinaire maison qui a travers\u00e9 le temps. Un m\u00e9dicament ing\u00e9nieux \u00e0 l’origine des premi\u00e8res pistoles En 1779, Sulpice Debauve […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":134142,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Le chocolatier des rois de France existe toujours !","_seopress_titles_desc":"Go\u00fbtez les chocolats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Louis XVIII, Charles X et Louis-Philippe chez leur fournisseur officiel qui exerce encore dans le 7e arrondissement de Paris.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"1147","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Le chocolatier des rois de France existe toujours !","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/chocolats-debauve-gallais-paris-zigzag.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1190,1147],"tags":[],"class_list":["post-134123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-insolite","category-lieux-insolites","arrondissement-7e"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/134123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=134123"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/134123\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/134142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=134123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=134123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=134123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}