{"id":138734,"date":"2022-03-29T17:18:16","date_gmt":"2022-03-29T15:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=138734"},"modified":"2022-04-30T10:05:35","modified_gmt":"2022-04-30T08:05:35","slug":"petite-histoire-de-la-vigne-parisienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/petite-histoire-de-la-vigne-parisienne\/","title":{"rendered":"Petite histoire de la vigne parisienne"},"content":{"rendered":"

Chablis, Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, C\u00f4te-de-Provence<\/b>\u2026 La liste des vins fran\u00e7ais les plus fameux (et les plus connus) est longue ! En revanche, il est moins facile de citer un cru parisien\u2026 Malgr\u00e9 les apparences, entre Paris et le vin, c\u2019est une grande histoire d\u2019amour ! Avant que<\/span> l\u2019industrialisation <\/b>ne vienne grignoter ces parcelles de culture, la r\u00e9gion \u00e9tait un bassin viticole important, \u00e0 la renomm\u00e9e internationale.\u00a0<\/span><\/p>\n

Montmartre, berceau de la culture du vin \u00e0 Paris\u00a0<\/b><\/span><\/h2>\n

Les premi\u00e8res vignes parisiennes auraient \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es dans la capitale<\/span> aux alentours de <\/span>l\u2019an 276 <\/b>lorsque la ville \u00e9tait aux mains des Romains. Ainsi, d\u00e8s l\u2019<\/span>Antiquit\u00e9<\/b>, le cru produit sur la butte Montmartre aurait \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9 (et appr\u00e9ci\u00e9) par <\/span>l\u2019empereur Julien<\/b> lui-m\u00eame ! La r\u00e9putation du cru de la capitale n\u2019\u00e9tait donc pas \u00e0 faire.\u00a0<\/span><\/p>\n

Non loin de l\u00e0, on entend \u00e9galement parler du <\/span>vin de la Goutte-d\u2019Or<\/b>, situ\u00e9 dans l\u2019actuel 18\u00e8me arrondissement, d\u00e8s <\/span>le Moyen-Age<\/b>. Une l\u00e9gende raconte que sous le r\u00e8gne de Saint-Louis, un jury attribua au cours d\u2019une f\u00eate diff\u00e9rents prix aux vins qu\u2019il d\u00e9gustait. Le premier a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9 au vin de Chypre, dit \u201cle pape des vins\u201d et le second au vin de Malaga \u201cle cardinal des vins\u201d. En troisi\u00e8me position, ce jury improvis\u00e9 mit \u00e0 \u00e9galit\u00e9 celui de Malvoisie, d\u2019Alicante et\u2026 celui de la Goutte-d\u2019Or ! Ce dernier <\/span>\u201croi des vins\u201d<\/b> devait alors \u00eatre offert \u00e0 Saint-Louis chaque ann\u00e9e par quatre muids, soit quatre fois 268 litres !\u00a0<\/span><\/p>\n

Au IX\u00e8me si\u00e8cle, la culture de la vigne s’accro\u00eet gr\u00e2ce \u00e0 <\/span>l\u2019Eglise<\/b>, qui lui permet d\u2019obtenir un revenu par ce biais. Les <\/span>abbayes de Saint-Denis, Saint-Germain-des-Pr\u00e9s et Montmartre <\/b>d\u00e9tiennent les principaux vignobles du secteur. La r\u00e9gion aurait m\u00eame eu le bassin viticole le plus important du pays ! Toute la colline de Montmartre est d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la culture du vin \u00e0 l\u2019\u00e9poque, ce qui fait que <\/span>la plupart des Montmartrois sont vignerons<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Toutefois, pour limiter le nombre de tavernes, des <\/span>taxes consid\u00e9rables<\/b> sont appliqu\u00e9es au vin entrant \u00e0 Paris, favorisant ainsi la cr\u00e9ation de<\/span> guinguettes et de cabarets<\/b> aux portes de la capitale, o\u00f9 l\u2019on peut boire \u00e0 loisir. Il parait que pour baisser les co\u00fbts et obtenir de plus grande quantit\u00e9, le breuvage \u00e9tait m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du<\/span> jus de betteraves<\/b>, de la craie et m\u00eame de l\u2019eau de la Seine, d\u2019apr\u00e8s <\/span>le Dico du Vin<\/span><\/a>\u2026\u00a0<\/span><\/p>\n

La fin d\u2019un \u00e2ge d\u2019or\u00a0<\/b><\/span><\/h2>\n

\u00c0 partir de la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle, les vignobles commencent \u00e0 dispara\u00eetre au profit de la <\/span>construction immobili\u00e8re<\/b>. L\u2019industrialisation, l\u2019\u00e9mergence du<\/span> chemin de fer<\/b>, la concurrence des autres vins du pays ainsi que les diff\u00e9rentes maladies comme le phylloxera ne sont \u00e9galement pas \u00e9trang\u00e8res \u00e0 cette disparition. Parall\u00e8lement, Montmartre est annex\u00e9 \u00e0 Paris en 1860, ce qui r\u00e9duit progressivement la place de la vigne et ses avantages dans le domaine. L<\/span>es vignes de la Goutte-d\u2019Or et de Montmartre<\/b> finissent par disparaitre compl\u00e8tement. Celles de<\/span> Belleville<\/b> (XXe arrondissement) ou <\/span>du<\/span> clos des P\u00e9richaux<\/b> (dans l\u2019actuel parc Georges Brassens dans le XVe) sont remplac\u00e9es quant \u00e0 elles par des cultures mara\u00eech\u00e8res ou des champs de fleurs.<\/span><\/p>\n

\"les<\/p>\n

Il faut attendre <\/span>1933 <\/b>pour que le clos Montmartre r\u00e9apparaisse, gr\u00e2ce \u00e0 la plantation de 2 000 nouveaux pieds par quelques personnes souhaitant redonner vie \u00e0 ce patrimoine. Bien connu des parisiens et des touristes, il produit chaque ann\u00e9e une tonne de raisins !\u00a0<\/span><\/p>\n

La vigne de l\u2019actuel <\/span>parc Georges Brassens<\/b> (XVe) rena\u00eet en 1983, celle de Belleville en 1992 et la Ville de Paris replante 350 pieds <\/span>au parc de Bercy<\/b> (XIIe) en 1996. Ces quelques hectares en pleine ville avaient davantage une vocation culturelle et p\u00e9dagogique ces derni\u00e8res ann\u00e9es, jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention en 2020 du <\/span>label IGP Ile-de-France<\/b> (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e). D\u00e9sormais affich\u00e9 sur les bouteilles de production r\u00e9gionale, ce label est un gage de qualit\u00e9 permettant \u00e9galement de dynamiser le march\u00e9.<\/span><\/p>\n