{"id":138953,"date":"2022-04-01T08:34:12","date_gmt":"2022-04-01T06:34:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=138953"},"modified":"2022-04-01T08:35:19","modified_gmt":"2022-04-01T06:35:19","slug":"deux-boulangers-parisiens-en-finale-du-concours-du-meilleur-croissant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/paris-au-quotidien\/deux-boulangers-parisiens-en-finale-du-concours-du-meilleur-croissant\/","title":{"rendered":"Deux boulangers parisiens en finale du concours du meilleur croissant"},"content":{"rendered":"

Symbole populaire de l\u2019Hexagone par excellence,<\/span> le croissant<\/b> est un incontournable de nos petits-d\u00e9jeuners <\/span>depuis le XVIII\u00e8me si\u00e8cle<\/span><\/a>. Cuisson, couleur, ingr\u00e9dients, texture\u2026 Sa r\u00e9alisation est tout ce qu\u2019il y a de plus s\u00e9rieux ! La preuve : la finale du <\/span>concours du meilleur croissant au beurre d\u2019Isigny AOP<\/b> va se d\u00e9rouler d\u2019ici quelques semaines avec, face-\u00e0-face, deux jeunes boulangers parisiens\u2026\u00a0<\/span><\/p>\n

Deux boulangers parisiens en finale<\/span><\/strong><\/h2>\n

Nous pouvons vous l\u2019assurer sans trop se mouiller : le meilleur croissant est une r\u00e9alisation parisienne ! Les <\/span>17 et 18 mai prochain<\/b> \u00e0 Ifs dans le <\/span>Calvados<\/b> aura lieu la grande finale de la <\/span>17\u00e8me \u00e9dition<\/b> du concours du meilleur croissant au beurre d\u2019Isigny AOP. Deux\u00a0 apprentis boulangers vont s\u2019affronter : <\/span>Victor Negro<\/b>, un jeune boulanger de l\u2019\u00e9cole culinaire Ferrandi et <\/span>Lo\u00efc Meulenhoff<\/b>, de l\u2019\u00c9cole de boulangerie et de p\u00e2tisserie (EBP). Leurs points communs ? En plus d\u2019\u00eatre de jeunes prodiges de la r\u00e9alisation de notre viennoiserie favorite, ils sont tous les deux <\/span>parisiens<\/b> ! Cette finale sera orchestr\u00e9e en deux \u00e9preuves : r\u00e9aliser 12 croissants chacun et revisiter une viennoiserie en respectant un th\u00e8me impos\u00e9. Le chef p\u00e2tissier <\/span>Maxime Fr\u00e9d\u00e9ric<\/b> du restaurant Le Cheval Blanc ainsi que plusieurs autres professionnels devront les d\u00e9partager.<\/span><\/p>\n

Victor Negro et Lo\u00efc Meulenhoff ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s ce lundi 28 mars parmi neuf candidats venus de toute la France. Cette derni\u00e8re \u00e9tape avant la grande finale s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de <\/span>Saint-Quentin-en-Yvelines \u00e0 Guyancourt <\/b>(Yvelines) o\u00f9 les jeunes apprentis devaient r\u00e9aliser chacun pas moins de 24 croissants.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong> <\/span>Quelles sont les meilleures boulangeries de Paris ?\u00a0<\/a>
\nLes meilleurs brunchs \u00e0 volont\u00e9 de Paris\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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