{"id":140037,"date":"2022-04-25T16:45:27","date_gmt":"2022-04-25T14:45:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=140037"},"modified":"2022-06-01T14:55:43","modified_gmt":"2022-06-01T12:55:43","slug":"le-restaurant-dun-celebre-chef-ouvre-dans-le-jardin-du-musee-carnavalet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/le-restaurant-dun-celebre-chef-ouvre-dans-le-jardin-du-musee-carnavalet\/","title":{"rendered":"Le restaurant d’un c\u00e9l\u00e8bre chef ouvre dans le jardin du mus\u00e9e Carnavalet !"},"content":{"rendered":"

Tout juste \u00e9limin\u00e9 de <\/span>l\u2019\u00e9mission Top Chef<\/b> o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 au grand public, Thibaut Spiwack a annonc\u00e9 une belle nouvelle. Le chef d\u00e9cor\u00e9 d\u2019une \u00e9toile verte au <\/span>Guide Michelin <\/b>va investir le jardin du <\/span>mus\u00e9e Carnavalet<\/b> avec son restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re Fabula. \u00c0 vos fourchettes !\u00a0<\/span><\/p>\n

Un resto \u00e9ph\u00e9m\u00e8re \u00e9co-responsable au mus\u00e9e Carnavalet<\/span><\/h2>\n

Thibaut Spiwack <\/b>s\u2019est fait conna\u00eetre gr\u00e2ce \u00e0 sa participation \u00e0 la 13eme \u00e9dition du concours Top Chef. Si cette aventure t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e s\u2019est termin\u00e9e le mercredi 13 avril dernier \u00e0 l’issue de 9 semaines de comp\u00e9tition, une autre commence pour lui ! Apr\u00e8s <\/span>Chlo\u00e9 Charles<\/b> en 2021<\/span><\/a>, c\u2019est au tour du chef parisien d\u2019investir le mus\u00e9e Carnavalet. Baptis\u00e9 <\/span>Fabula<\/b>, son restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re ouvrira <\/span>le 6 mai prochain<\/b> dans le cadre exceptionnel et intimiste du jardin du mus\u00e9e Carnavalet.<\/span><\/p>\n

Titulaire d\u2019une \u00e9toile verte au Guide Michelin pour son \u00e9tablissement <\/span>Anona<\/b>, le chef compte bien conserver ses valeurs pour ce projet. Au programme : une <\/span>cuisine \u00e9co-responsable<\/b>, anti-gaspillage et r\u00e9alis\u00e9e avec des produits frais, de saison et locaux. On pourra par exemple y d\u00e9guster des \u201cgnocchi de ricotta parisienne, aubergine br\u00fbl\u00e9e, crackers cumin et pesto de roquette\u201d ou encore un \u201cgravlax de boeuf normand au cognac, moules curcuma et cidre, pur\u00e9e de brocoli au raifort\u201d. C\u00f4t\u00e9 cocktails,<\/span> Nico de Soto<\/b>, sacr\u00e9 meilleur bartender de France en 2014, proposera ses recettes les plus originales. On s\u2019en l\u00e8che les babines d\u2019avance !\u00a0<\/span><\/p>\n

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Une publication partag\u00e9e par Thibaut Spiwack (@thibautspiwack)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n