{"id":142239,"date":"2022-06-05T09:17:44","date_gmt":"2022-06-05T07:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=142239"},"modified":"2022-06-05T09:21:57","modified_gmt":"2022-06-05T07:21:57","slug":"les-plus-surprenantes-et-savoureuses-glaces-de-paris-se-trouve-dans-le-3e-arrondissement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/les-plus-surprenantes-et-savoureuses-glaces-de-paris-se-trouve-dans-le-3e-arrondissement\/","title":{"rendered":"Les plus surprenantes et savoureuses glaces de Paris se trouvent dans le 3e !"},"content":{"rendered":"

Le chef chocolatier Jacques Genin<\/strong> s\u2019est lanc\u00e9 dans l\u2019\u00e9laboration de glaces<\/strong> et de sorbets<\/strong> pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Venez d\u00e9couvrir les saveurs inoubliables<\/strong> de ses cr\u00e9ations, rue de Turenne<\/strong>.<\/p>\n

De savoureux parfums qui \u00e9voluent tout au long de la saison<\/span><\/h3>\n

Lass\u00e9 des parfums de glaces traditionnels\u00a0<\/strong>? Des textures<\/strong> qui se rapprochent de la glace pill\u00e9e\u00a0et des go\u00fbts <\/b>fades\u00a0? Faites un tour \u00e0 la maison Jacques Genin<\/a><\/strong> au 133 rue de Turenne<\/strong> dans le III\u00e8me<\/sup> arrondissement de Paris<\/strong>.<\/p>\n

Jacques Genin<\/strong> vous propose une s\u00e9lection de glaces<\/strong> et sorbets<\/strong> qui varie selon la saison<\/strong> <\/a>et son humeur<\/strong>. On y d\u00e9couvre bien s\u00fbr les glaces classiques<\/strong> : vanille, chocolat, pistache, noisette et caf\u00e9. Mais aussi des sorbets<\/strong> comme ceux \u00e0 la mangue, framboise, fraise, rhubarbe, groseille, melon et mirabelle. Les parfums abricot et figue seront aussi disponibles mais plus tard dans la saison, respectivement\u00a0 \u00e0 partir de juin<\/strong> et septembre<\/strong>.<\/p>\n

Mais si vous pr\u00e9f\u00e9rez vous laissez surprendre par la cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> du chef, vous pouvez vous tourner vers les parfums signatures<\/strong>. Il s\u2019agit de glaces<\/strong> ou sorbets<\/strong> \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de l\u00e9gumes<\/strong> ou d’herbes aromatiques<\/strong> ! Petit pois, f\u00e8ve, asperge…c\u2019est aussi d\u00e9licieux<\/strong> que surprenant\u00a0<\/strong>!<\/p>\n

Des produits sublim\u00e9s<\/span><\/h3>\n

Depuis son ouverture<\/strong> en 1996, la maison s\u2019approvisionne directement aupr\u00e8s des m\u00eames producteurs<\/strong>, \u00e0 Agen<\/strong>. En s\u00e9lectionnant des produits bruts<\/strong>, Jacques Genin<\/strong> entend conserver leur qualit\u00e9<\/strong>. Ils se sont jamais congel\u00e9s trop longtemps afin qu\u2019ils conservent le maximum de fraicheur<\/strong> et de go\u00fbt<\/strong>. Les glaces sont donc turbin\u00e9es \u00e0 la demande <\/strong>du client. Quand \u00e0 la quantit\u00e9 de sucre<\/strong>, elle est la plus r\u00e9duite possible afin, encore une fois, que la saveur<\/strong> du produit brut<\/strong> soit conserv\u00e9e.<\/p>\n

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\u00a9 Thomad Duval<\/figcaption><\/figure>\n

Au niveau du go\u00fbt<\/strong>, les sorbets<\/strong> donnent l\u2019impression de croquer dans le fruit<\/strong> : on peut m\u00eame sentir les grains du fruit<\/strong> dans le sorbet \u00e0 la framboise<\/strong>. Les glaces noisette<\/strong> et pralin\u00e9<\/strong> laissent en bouche un go\u00fbt r\u00e9confortant<\/strong>. Quand au si curieux parfum petit pois<\/strong>, il se pr\u00eate \u00e9tonnement \u00e0 \u00eatre savour\u00e9 sous forme de glace<\/strong> ! La saveur du l\u00e9gume<\/strong> est bien pr\u00e9sente, mais s\u2019adapte \u00e0 la gourmandise<\/strong> attendue d\u2019une glace. Un sans faute !<\/p>\n

La texture<\/strong> des produits sort elle aussi de l\u2019ordinaire. Bannissez de vos esprits les glaces trop dures<\/strong> ou les sorbets-gla\u00e7ons<\/strong> ! Ici, la texture est onctueuse<\/strong> <\/a>et l\u00e9g\u00e8re<\/strong> et donne envie d\u2019en manger sans fin.<\/p>\n

 <\/p>\n

Un cr\u00e9ateur autodidacte amoureux des saveurs<\/span><\/h3>\n

C\u2019est donc le chocolatier Jacques Genin<\/strong> qui est derri\u00e8re ces cr\u00e9ations d\u2019exception<\/strong>. Il y a quelques ann\u00e9es, l\u2019envie lui est venue de proposer glaces<\/strong> et sorbets<\/strong> \u00e0 sa client\u00e8le. Mais, pas question d\u2019offrir les m\u00eames parfums que les autres glaciers. Guid\u00e9 par son instinct<\/strong>, le chef a imagin\u00e9 ces nouvelles saveurs<\/strong>. Et c\u2019est inspir\u00e9 par son seul amour du produit<\/strong> et du travail bien fait<\/strong> que ses glaces<\/strong> sont n\u00e9es.<\/p>\n

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\u00a9 Site de Jacques Genin<\/figcaption><\/figure>\n

Autodidacte<\/strong>, Jacques Genin<\/strong> a commenc\u00e9 dans la restauration<\/strong> puis, apr\u00e8s la naissance de sa fille, il a d\u00e9cid\u00e9 de se tourner vers le chocolat<\/strong> <\/a>et la p\u00e2tisserie<\/strong>. De lui-m\u00eame, il a appris \u00e0 manier les techniques<\/strong> et les saveurs<\/strong> et il est aujourd\u2019hui consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019un des meilleurs fondeurs en chocolat<\/strong> du monde. Il travaille avec une \u00e9quipe r\u00e9duite<\/strong> et soud\u00e9e<\/strong>, dans un lieu qu\u2019il a imagin\u00e9 et \u00e0 qui il a donn\u00e9 vie. Devenue une adresse incontournable<\/strong> pour tous les gourmands<\/strong>, le 133 rue de Turenne<\/strong> est l\u2019endroit id\u00e9al pour un moment de gourmandise<\/strong> et de d\u00e9couverte<\/strong>.<\/p>\n

Infos pratiques<\/strong> :<\/p>\n

Jacques Genin
\n133 rue de Turenne – 75003 Paris
\nOuvert du mardi au dimanche, de 11h \u00e0 19h (19h30 le samedi)
\nSite web\u00a0<\/a><\/p>\n

Virginie Paillard<\/strong><\/p>\n

A lire \u00e9galement<\/strong> :<\/p>\n

Histoire d’un plat (presque) parisien : la cr\u00e8me glac\u00e9e<\/a>
\nO\u00f9 manger des glaces aux go\u00fbts insolites \u00e0 Paris ?\u00a0<\/a><\/p>\n

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Photo de mise en avant : \u00a9 Thomas Duval<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le chef chocolatier Jacques Genin s\u2019est lanc\u00e9 dans l\u2019\u00e9laboration de glaces et de sorbets pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Venez d\u00e9couvrir les saveurs inoubliables de ses cr\u00e9ations, rue de Turenne. De savoureux parfums qui \u00e9voluent tout au long de la saison Lass\u00e9 des parfums de glaces traditionnels\u00a0? Des textures qui se rapprochent de la glace pill\u00e9e\u00a0et des go\u00fbts […]<\/p>\n","protected":false},"author":70,"featured_media":142244,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Les surprenantes et savoureuses glaces de Jacques Genin","_seopress_titles_desc":"Le chef chocolatier Jacques Genin s\u2019est lanc\u00e9 dans l\u2019\u00e9laboration de glaces pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Venez d\u00e9couvrir ses cr\u00e9ations, rue de Turenne.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"1177","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Les plus surprenantes et savoureuses glaces de Paris se trouvent dans le 3e !","_seopress_social_fb_desc":"Le chef chocolatier Jacques Genin s\u2019est lanc\u00e9 dans l\u2019\u00e9laboration de glaces et de sorbets pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Venez d\u00e9couvrir les saveurs inoubliables de ses cr\u00e9ations rue de Turenne.","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/jacques-genin-glace-paris-zigzag.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1177,1192],"tags":[],"class_list":["post-142239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sortir-paris","category-sorties-paris","arrondissement-3e"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/142239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/70"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=142239"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/142239\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/142244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=142239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=142239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=142239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}