{"id":149750,"date":"2022-10-13T19:25:21","date_gmt":"2022-10-13T17:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=149750"},"modified":"2022-10-21T15:56:53","modified_gmt":"2022-10-21T13:56:53","slug":"passionne-des-plats-fins-et-raffines-qui-font-vibrer-le-9e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/passionne-des-plats-fins-et-raffines-qui-font-vibrer-le-9e\/","title":{"rendered":"Passionn\u00e9, des plats fins et raffin\u00e9s qui font vibrer le 9e"},"content":{"rendered":"

Au c\u0153ur de Paris<\/strong> se cache une table succulente<\/strong> au d\u00e9cor feutr\u00e9 et intimiste\u00a0<\/strong>: Passionn\u00e9<\/strong>. Ce tout nouveau restaurant offre une cuisine fine et exigeante, dont les r\u00eanes sont tenues par le chef Satoshi Horiuchi<\/strong>.<\/p>\n

Une table \u00e9picurienne et intimiste<\/span><\/h3>\n

Nich\u00e9 au fond du 9e<\/sup> arrondissement<\/strong><\/a>, dans ce genre de quartier populaire<\/strong> qui donnent \u00e0 Paris<\/strong> un charme fou, le restaurant Passionn\u00e9<\/strong><\/a> a ouvert ses portes il y a peu. Il s\u2019agit du dernier projet culinaire du groupe qui d\u00e9tient d\u00e9j\u00e0 les restaurants Shiro<\/strong><\/a>, To<\/strong><\/a> et Ae Izakaya<\/strong>. Comme tous les \u00e9tablissements de ce groupe, Passionn\u00e9<\/strong> propose \u00e0 tous les gourmands une carte qui met \u00e0 l\u2019honneur la gastronomie fran\u00e7aise<\/strong>. Elabor\u00e9es \u00e0 partir des meilleurs produits issus de petits producteurs locaux<\/strong><\/a>, \u00a0les recettes de Passionn\u00e9<\/strong> risquent de vous laisser sans voix\u00a0!<\/p>\n

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\u00a9 Geraldine Martens<\/figcaption><\/figure>\n

Vous pourrez retrouver, au choix, un menu \u00ab\u00a0carte blanche<\/strong>\u00a0\u00bb en sept temps mais aussi un second \u00ab\u00a0\u00e0 la carte\u00a0<\/strong>\u00bb. Selon les inspirations<\/strong> et l\u2019humeur du chef<\/strong> mais aussi la saison<\/strong><\/a>, ce sont divers plats qui se proposent \u00e0 vous comme un thon blanc<\/strong> servi dans un bouillon de coquillage et accompagn\u00e9 d\u2019asperges vertes pour l\u2019entr\u00e9e, une canette de Challans<\/strong> r\u00f4tis accompagn\u00e9e de carottes et d\u2019un jus de canard \u00e0 la moutarde en plat, ou encore une tartelette au chocolat<\/strong> coiff\u00e9e d\u2019une boule de glace \u00e0 la vanille pour le dessert.<\/p>\n

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\u00a9 Geraldine Martens<\/figcaption><\/figure>\n

En plus de proposer des plats fins et raffin\u00e9s<\/strong>, Passionn\u00e9<\/strong> vous accueille dans un d\u00e9cor feutr\u00e9<\/strong> pour un d\u00eener intimiste<\/strong>. C\u2019est l\u2019architecte d\u2019int\u00e9rieur Kuniko Takano<\/strong> qui a imagin\u00e9 la d\u00e9co du restaurant, dont la pi\u00e8ce ma\u00eetresse est un sublime bar \u00e0 mosa\u00efques bleues<\/strong>. Entre mobilier \u00e9pur\u00e9<\/strong> et d\u00e9coration minimaliste<\/strong>, l\u2019int\u00e9rieur de Passionn\u00e9<\/strong> offre un cadre moderne \u00e0 votre d\u00eener.<\/p>\n

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\u00a9 Geraldine Martens<\/figcaption><\/figure>\n

Un chef exigeant et\u2026passionn\u00e9\u00a0!<\/span><\/h3>\n

Si Passionn\u00e9<\/strong> est un restaurant qui promet d\u00e9j\u00e0 de devenir l\u2019une des meilleures tables gastronomiques<\/a><\/strong> du quartier, c\u2019est en grande partie gr\u00e2ce au chef qui commande en cuisine\u00a0: Satoshi Horiuchi<\/strong>. Originaire du Japon<\/strong><\/a>, ce chef qui s\u2019est form\u00e9 dans des restaurants \u00e9toil\u00e9s<\/strong>, a toujours \u00e9t\u00e9 profond\u00e9ment attach\u00e9 \u00e0 la cuisine fran\u00e7aise<\/strong>.<\/p>\n

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\u00a9 Geraldine Martens<\/figcaption><\/figure>\n

Satoshi Horiuchi<\/strong> a \u00e9galement pour mantra la valorisation des petits producteurs locaux<\/strong><\/a>. Il a c\u0153ur d’exploiter et travailler leurs produits dans leur int\u00e9gralit\u00e9<\/strong>, de la racine jusqu\u2019\u00e0 l\u2019os. Cette d\u00e9marche anti-gaspillage<\/strong> est le trait d\u2019union entre les cultures fran\u00e7aise et nippones. Pour offrir le meilleur de la gastronomie<\/strong>, le chef collabore donc notamment avec Bottes en Ville<\/strong>, qui permet une livraison de produits en circuit courts<\/strong>.<\/p>\n

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\u00a9 Geraldine Martens<\/figcaption><\/figure>\n

Infos pratiques\u00a0<\/strong>:<\/p>\n

Passionn\u00e9<\/strong><\/a>
\n17 rue Berg\u00e8re \u2013 75009 Paris
\nOuvert 7j\/7<\/p>\n

Virginie Paillard\u00a0<\/strong><\/p>\n

A lire \u00e9galement<\/strong> :<\/p>\n

Les 50 meilleurs restaurants de Paris (selon la r\u00e9dac’)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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