{"id":150881,"date":"2022-11-04T18:47:53","date_gmt":"2022-11-04T17:47:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=150881"},"modified":"2022-11-04T18:47:53","modified_gmt":"2022-11-04T17:47:53","slug":"un-charcutier-du-18e-arrondissement-elu-meilleur-chef-de-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/un-charcutier-du-18e-arrondissement-elu-meilleur-chef-de-france\/","title":{"rendered":"Un charcutier du 18e arrondissement \u00e9lu meilleur chef de France !"},"content":{"rendered":"

Le dimanche 23 octobre dernier, un chef charcutier de la Charcuterie Arnaud Nicolas<\/strong> dans le 18e arrondissement a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 meilleur charcutier de France<\/strong> lors du Grand Prix de France<\/strong> de la charcuterie artisanale.<\/p>\n

Et le gagnant est\u2026 Corentin Merville<\/strong> ! Chef charcutier au sein de la Charcuterie Arnaud Nicolas \u00e0 la rue Caulaincourt dans le 18e arrondissement, il a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 meilleur chef charcutier de France<\/strong> lors du Grand Prix de France de la charcuterie artisanale qui s’est tenu du 21 au 23 octobre 2022<\/strong> \u00e0 Nancy.<\/p>\n

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Corentin Merville, laur\u00e9at du Grand Prix de France de la charcuterie artisanale. Instagram (Corentin Merville).<\/figcaption><\/figure>\n

Mettre en avant le savoir-faire du m\u00e9tier de charcutier\u00a0<\/span><\/h3>\n

Selon les organisateurs, le Grand Prix de France, qui met en avant le savoir-faire du m\u00e9tier de charcutier, permet de \u00ab\u00a0valoriser le m\u00e9tier d’artisan charcutier traiteur aupr\u00e8s du plus grand nombre en mettant la lumi\u00e8re la technicit\u00e9, la ma\u00eetrise et la rigueur n\u00e9cessaires \u00e0 la fabrication de ces produits charcutiers.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em>Cette ann\u00e9e, les candidats ont d\u00fb r\u00e9aliser des pi\u00e8ces tradition comme le Kouglof de jambonneau au foie gras, le Pigeon farci aux c\u00e8pes, la Terrine de sandre aux \u00e9crevisses en cro\u00fbte de brioche et m\u00eame des bouch\u00e9es normales fa\u00e7on street food.<\/p>\n

Dans une \u00e9poque o\u00f9 la consommation de viande se fait plus rare, Corentin Merville, qui a pass\u00e9 trois jours \u00ab\u00a0intenses\u00a0\u00bb<\/em> \u00e0 Nancy, y voit un renouveau de son m\u00e9tier : \u00ab\u00a0Notre travail consiste \u00e0 mettre en valeur la viande. Certes on en consomme moins mais mieux et de mani\u00e8re diff\u00e9rente avec une plus grande prise de conscience de l’animal\u00a0\u00bb<\/em>, insiste-t-il.<\/p>\n

 <\/p>\n

Charcuterie Arnaud Nicolas\u00a0<\/span><\/strong>
\n125 rue Caulaincourt – 75018 Paris
\nOuvert du mardi au samedi de 10h \u00e0 20h – le dimanche de 9h30 \u00e0 13h30.
\nFerm\u00e9 le lundi.
\nSite :\u00a0http:\/\/arnaudnicolas.paris\/<\/a><\/p>\n

Image en une :<\/strong><\/span> Instagram (Corentin Merville).<\/p>\n

Kevin Sonsa-Kini<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/span><\/strong> UN RESTAURANT ITALIEN NOUS INVITE \u00c0 MANGER CHAQUE JOUR POUR 35\u20ac PAR MOIS !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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