{"id":151161,"date":"2022-11-20T00:44:48","date_gmt":"2022-11-19T23:44:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=151161"},"modified":"2022-11-20T00:44:48","modified_gmt":"2022-11-19T23:44:48","slug":"visite-de-la-plus-grande-halle-gourmande-dile-de-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/visite-de-la-plus-grande-halle-gourmande-dile-de-france\/","title":{"rendered":"Visite de la plus grande halle gourmande d’Ile-de-France"},"content":{"rendered":"

Les Halles d’Issy,<\/strong> consid\u00e9r\u00e9es comme la plus grande halle gourmande d’Ile-de-France<\/strong>, ont ouvert leurs portes le mercredi 2 novembre<\/strong> apr\u00e8s trois ans de travaux<\/strong>. Paris ZigZag<\/strong> vous fait d\u00e9couvrir le lieu comme si vous y \u00e9tiez !<\/p>\n

Au moment o\u00f9 nous nous rendons dans cette halle gigantesque de 1000 m2<\/strong>, cela ne fait deux jours qu’elle a ouvert mais quelle ambiance ! \u00c0 croire que les clients venus nombreux en cette fin de journ\u00e9e l’attendaient avec une grande impatience ! Apr\u00e8s trois ans de travaux, c’est d\u00e9sormais chose faite. Les Halles d’Issy<\/a> ont ouvert leurs portes le mercredi 2 novembre dernier. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que cette halle a d\u00e9j\u00e0 trouv\u00e9 son public ! Le son de Barry White, Lets’s the music play <\/em>retentit m\u00eame dans toute la halle ! \u00ab\u00a0Il y avait une vraie attente pour ne pas dire impatience,\u00a0<\/em>admet avec son accent basque Fran\u00e7ois Charles Sagit<\/strong> dit Pancho, capitaine des Halles et responsable de Biltoki<\/strong>.\u00a0On a tout mis en \u0153uvre pour que les Parisiens soient pr\u00e9sents le jour de l’ouverture. Apr\u00e8s, il y a toujours l’excitation du d\u00e9but. L’important maintenant, c’est de concr\u00e9tiser tout ce qu’on a fait depuis deux ans. On aimerait que ce soit comme \u00e7a tous les midis et tous les soirs.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em><\/p>\n

Une halle gourmande g\u00e9r\u00e9e par l’entreprise Biltoki<\/span><\/h3>\n

Biltoki est d’ailleurs le nom de l’entreprise basque qui exploite le lieu et g\u00e8re huit halles gourmandes en France : de Toulon<\/strong> \u00e0 Saint-Etienne<\/strong>, en passant par Lille<\/strong> et Bordeaux<\/strong>.\u00a0\u00ab\u00a0La pr\u00e9sence en Ile-de-France est un honneur pour nous,\u00a0<\/em>admet Fran\u00e7ois Charles Sagit.\u00a0Paris reste la ville lumi\u00e8re qui va accueillir la Coupe du monde de rugby en 2023 et les Jeux Olympiques en 2024.\u00a0\u00bb\u00a0\u00a0<\/em>Situ\u00e9 \u00e0 deux pas de la gare d’Issy-les-Moulineaux, le capitaine ne pouvait pas r\u00eaver meilleur emplacement.\u00a0\u00ab\u00a0Le quartier est parfait,\u00a0<\/em>reconna\u00eet-il.\u00a0La ville d’Issy-les-Moulineaux est en pleine renaissance. Il y a beaucoup de dynamisme de la part de la mairie qui accompagne les entrepreneurs.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em><\/p>\n

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\u00ab\u00a0On est ravis d’\u00eatre l\u00e0\u00a0\u00bb\u00a0<\/em><\/span><\/h3>\n
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Photo : Nicolas Fagot.<\/figcaption><\/figure>\n
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Photo : Nicolas Fagot.<\/figcaption><\/figure><\/blockquote>\n
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Photo : Kevin Sonsa-Kini.<\/figcaption><\/figure>\n

Au sein de cette halle gourmande r\u00e9partie sur deux \u00e9tages, on y trouve une vingtaine de stands<\/strong> g\u00e9r\u00e9s par des producteurs locaux<\/strong> et des artisans r\u00e9gionaux<\/strong>. \u00ab\u00a0L’\u00e9quipe de Biltoki avait appr\u00e9ci\u00e9 le travail que l’on faisait dans Paris<\/em>, confie Arnaud Agostini<\/strong>, poissonnier et g\u00e9rant de Poisson Paris<\/strong>. Ils ont voulu que l’on perp\u00e9tue notre travail dans cette halle.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em>Au sein de cette halle gourmande, ce poissonnier propose un arrivage des p\u00eaches fran\u00e7aises avec du poisson, du coquillage, du crustac\u00e9\u2026 et aussi une d\u00e9gustation de plats cuisin\u00e9s et de produits fum\u00e9s et marin\u00e9s.\u00a0\u00ab\u00a0On est ravis d’\u00eatre l\u00e0, de proposer nos produits et de rencontrer les habitants d’Issy-les-Moulineaux.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em>Tout comme Micka\u00ebl Meziane<\/strong>, le g\u00e9rant de La Passerelle<\/strong>, l’un des restaurants d’Issy-les-Moulineaux qui \u00e9tait \u00ab\u00a0excit\u00e9 et fatigu\u00e9\u00a0\u00bb\u00a0<\/em>le jour de l’ouverture. Situ\u00e9 au fond de la halle, le chef propose une cuisine raffin\u00e9e et conviviale autour d’un cadre moderne.<\/p>\n

Si ces Halles d’Issy ont ouvert en plein mois de novembre, la diffusion des matchs de la Coupe du monde de football qui commence ce dimanche 20 novembre n’est pas \u00e0 l’ordre du jour. Quoique \u00ab\u00a0lier un moment gastronomique \u00e0 un moment sportif, pourquoi pas ! La gastronomie rassemble\u00a0\u00bb,\u00a0<\/em>assure le capitaine Fran\u00e7ois.\u00a0\u00c0 noter que Biltoki organise cette semaine son premier \u00e9v\u00e9nement festif qui a lieu du jeudi 17 au dimanche 20 novembre<\/strong>.<\/p>\n

Image en une :<\/span><\/strong> \u00a9 Kevin Sonsa-Kini.<\/p>\n

Kevin Sonsa-Kini<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/span> <\/strong>D\u00c9GUSTEZ UNE RACLETTE \u00c0 VOLONT\u00c9 AU COEUR DE PARIS !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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