{"id":152893,"date":"2022-12-13T10:47:52","date_gmt":"2022-12-13T09:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=152893"},"modified":"2022-12-13T10:47:52","modified_gmt":"2022-12-13T09:47:52","slug":"pour-ses-160-ans-le-cafe-de-la-paix-nous-fait-deguster-ses-recettes-historiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/paris-au-quotidien\/pour-ses-160-ans-le-cafe-de-la-paix-nous-fait-deguster-ses-recettes-historiques\/","title":{"rendered":"Pour ses 160 ans, le caf\u00e9 de la Paix nous fait d\u00e9guster ses recettes historiques"},"content":{"rendered":"
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Le c\u00e9l\u00e8bre caf\u00e9 de la place de l’Op\u00e9ra f\u00eate ses 160 ans<\/strong> ! Et pour cela, quoi de mieux que de pr\u00e9senter \u00e0 la carte les plats historiques<\/strong> qui ont fait sa renomm\u00e9e d\u00e8s le XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n

Un menu typique du XIXe si\u00e8cle<\/span><\/h3>\n

Inaugur\u00e9 en 1862, le caf\u00e9 de la Paix a accueilli au fil des d\u00e9cennies les grandes figures intellectuelles, artistiques, politiques et \u00e9crivaines fran\u00e7aises. Parmi eux, on croisait d\u00e8s le XXe si\u00e8cle Guy de Maupassant, Victor Hugo ou \u00c9mile Zola<\/strong>. Cette institution mythique, connue \u00e0 travers le monde, souffle cette ann\u00e9e ses 160 bougies, et compte bien faire les choses en grand !<\/p>\n

Pour marquer le coup, le chef Laurent Andr\u00e9<\/strong> a pr\u00e9par\u00e9 un \u00ab\u00a0menu Historique\u00a0\u00bb, \u00e0 d\u00e9couvrir avec d\u00e9lice jusqu\u2019\u00e0 la fin du mois de janvier 2023. L’occasion de p\u00e9n\u00e9trer dans ce temple au d\u00e9cor d’origine de style Napol\u00e9on III<\/strong>, magnifiquement d\u00e9cor\u00e9 de dorures, de colonnes cannel\u00e9es et de plafonds \u00e0 caissons orn\u00e9s de ciels peints.<\/p>\n<\/div>\n

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Mais qu’est-ce qui nous attend donc dans ce fabuleux menu<\/strong> tout droit venu du XIXe si\u00e8cle ? En entr\u00e9e, un consomm\u00e9 de volaille<\/strong> \u00ab\u00a0S\u00e9vign\u00e9\u00a0\u00bb ; en plat, un pav\u00e9 de turbot poch\u00e9 aux algues<\/strong>, sauce \u00ab\u00a0Granvillaise\u00a0\u00bb; et en dessert, un riz au lait<\/strong> \u00ab\u00a0L\u2019Imp\u00e9ratrice\u00a0\u00bb \u00e0 l\u2019eau de rose. \u00c7a donne d’embl\u00e9e l’eau \u00e0 la bouche !<\/p>\n

Le caf\u00e9 de la Paix<\/a>
\n<\/strong>5 place de l’Op\u00e9ra, 75009 Paris
\nMenu Historique jusqu’\u00e0 fin janvier 2023<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : 5 librairies-caf\u00e9s pour se r\u00e9fugier au calme \u00e0 Paris<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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