{"id":154690,"date":"2023-02-07T11:30:32","date_gmt":"2023-02-07T10:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=154690"},"modified":"2023-02-07T11:30:32","modified_gmt":"2023-02-07T10:30:32","slug":"une-neo-brasserie-au-decor-des-annees-70-prend-ses-quartiers-pres-de-lopera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/une-neo-brasserie-au-decor-des-annees-70-prend-ses-quartiers-pres-de-lopera\/","title":{"rendered":"Une n\u00e9o-brasserie au d\u00e9cor des ann\u00e9es 70 prend ses quartiers pr\u00e8s de l’Op\u00e9ra"},"content":{"rendered":"

Chim\u00e8re<\/strong>, c’est la n\u00e9o-brasserie au d\u00e9cor des ann\u00e9es 1970 qui a pris ses quartiers rue du Quatre-Septembre dans le 2e arrondissement, \u00e0 quelques pas de l’Op\u00e9ra. Paris ZigZag a r\u00e9serv\u00e9 une table.<\/p>\n

Un d\u00e9cor digne des ann\u00e9es 70 imagin\u00e9 par Necchi Architecture\u00a0<\/span><\/h3>\n

A l’int\u00e9rieur, on est plong\u00e9 dans un d\u00e9cor digne des ann\u00e9es 70<\/strong>. Ce d\u00e9cor est sign\u00e9 Necchi Architecture<\/strong>, une agence reconnue pour cr\u00e9er des lieux sc\u00e9nographi\u00e9s \u00e0 l’esth\u00e9tique tr\u00e8s marqu\u00e9e. Pour Chim\u00e8re, les architectes se sont inspir\u00e9s des univers de Fran\u00e7ois Catroux<\/strong>, Giorgio Armani<\/strong> et Gae Aulenti<\/strong> avec comme point de d\u00e9part, le d\u00e9cor du film American Gigolo<\/strong>\u00a0<\/em>avec Richard Gere. On y trouve de nombreuses touches d’inox et des jeux de mati\u00e8res (maquette en laine, banquettes en velours, bar en velours avec un jeu de bandes inox). L’agence a \u00e9galement con\u00e7u des tables en ch\u00eane, et des cha\u00eenes laqu\u00e9es marron avec un tissu velours \u00e0 petit motif l\u00e9opard. On y trouve \u00e9galement des lampes et des objets vintage sur les consoles. Les lettrages de fa\u00e7ade, quant \u00e0 elles, ont \u00e9t\u00e9 trac\u00e9s par le peintre en lettres, Victor Bert<\/strong>.<\/p>\n

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Le d\u00e9cor du Chim\u00e8re sign\u00e9 Necchi Architecture. Photo : Ludovic Balay.<\/figcaption><\/figure>\n

Une cuisine sign\u00e9e C\u00e9dric Saint-Marc\u00a0<\/span><\/h3>\n

Chez Chim\u00e8re, la cuisine est sign\u00e9e C\u00e9dric Saint-Marc<\/strong>, un ancien notaire reconverti \u00e0 la restauration. Gr\u00e2ce \u00e0 cette n\u00e9o-brasserie, cet ancien notaire, passionn\u00e9 de gastronomie, r\u00e9alise son r\u00eave de toujours : proposer une cuisson \u00e0 la braise<\/strong>. C\u00f4t\u00e9 menu, le chef propose des petites assiettes \u00e0 partager comme le Poireau <\/strong>\u00e0 base d’amande et de pistache, l’\u0152uf <\/strong>\u00e0 base de pois chiche frit, le Gravlax de truite<\/strong> \u00e0 base de cr\u00e8me crue, le Tarama <\/strong>\u00e0 base de pickles de concombre ou encore, le Carpaccio de daurade<\/strong> \u00e0 base de gingembre, jalape\u00f1o et citron vert. Nous avons finalement opt\u00e9 pour des savoureux Pleurotes grill\u00e9s<\/strong> concoct\u00e9 de jus d’agave et tamari et houmous. C\u00f4t\u00e9 plat, on s’est r\u00e9gal\u00e9 avec le fameux Bucatini<\/strong> \u00e0 base de bolognaise v\u00e9g\u00e9tarienne, pesto sauge et noix. Enfin, au dessert, on a pu d\u00e9guster et se r\u00e9galer de Mousse au chocolat<\/strong> pralin\u00e9e \u00e0 la gavotte.<\/p>\n

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Les Pleurotes grill\u00e9es. Photo : Kevin Sonsa-Kini.<\/figcaption><\/figure>\n
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Le Bucatini \u00e0 base de bolognaise v\u00e9g\u00e9tarienne et pesto sauge. Photo : Kevin Sonsa-Kini.<\/figcaption><\/figure>\n

En tout cas, Chim\u00e8re est un lieu que l’on vous recommande vivement, pour un repas \u00e0 la mi-journ\u00e9e ou en soir\u00e9e !<\/p>\n

Chim\u00e8re\u00a0<\/span><\/strong>
\n22 Rue de Quatre-Septembre, 75002 Paris (M\u00e9tro 3 Quatre-Septembre ou m\u00e9tro 8 ou 9 Richelieu-Drouot)
\nOuvert tous les jours de 12h \u00e0 minuit.
\nSite :\u00a0https:\/\/chimere-4septembre.fr\/<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Image en une<\/strong> <\/span>: \u00a9 L\u00e9o Kharfan.<\/p>\n

Kevin Sonsa-Kini<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Restaurant La Noceria, un vent d’Espagne au c\u0153ur de Paris<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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