{"id":155124,"date":"2023-02-14T12:43:31","date_gmt":"2023-02-14T11:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=155124"},"modified":"2023-02-14T12:45:10","modified_gmt":"2023-02-14T11:45:10","slug":"janine-bistrot-batignolles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/janine-bistrot-batignolles\/","title":{"rendered":"Janine, le nouveau bistrot des Batignolles \u00e0 la cuisine audacieuse"},"content":{"rendered":"

Situ\u00e9 au c\u0153ur des Batignolles, Janine<\/strong> vient d’ouvrir ses portes en novembre 2022. Ancien d’IDA, Thibault Sizun<\/strong>\u00a0inaugure son premier restaurant, baptis\u00e9 du nom de sa grand-m\u00e8re, en proposant une carte audacieuse sign\u00e9e Soda Thiam.<\/p>\n

Un cadre \u00e9l\u00e9gant et chaleureux<\/span><\/h3>\n

Dans une salle d\u00e9cor\u00e9e de tables en bois, de tableaux et de ciments de carreau, Janine annonce d’embl\u00e9e la couleur : on vient ici pour savourer une cuisine fran\u00e7aise de bistrot<\/strong>. Certes, mais la carte de la cheffe Soda Thiam<\/strong> d\u00e9fend une cuisine responsable et audacieuse. Responsable<\/strong>, car elle souhaite travailler avec des produits locaux issus de l\u2019agriculture biologique ; audacieuse<\/strong>, car elle tente des associations incongrues et innovantes. Pour un d\u00eener, il faudra compter environ 12\u20ac l’entr\u00e9e, entre 20\u20ac et 28\u20ac le plat, et 10\u20ac le dessert.<\/p>\n

Nous avons commenc\u00e9 par une entr\u00e9e qui a titill\u00e9 notre curiosit\u00e9 : une association de seiche et de boudin grill\u00e9<\/strong>, accompagn\u00e9e de sucrine r\u00f4tie, de lard de colonnata et de sauce au vin rouge. Et si le m\u00e9lange semble \u00e9trange \u00e0 premi\u00e8re vue, on se pla\u00eet \u00e0 marier l’\u00e9lasticit\u00e9 de la seiche avec la tendresse du boudin.<\/p>\n

\"restaurant<\/p>\n

On poursuit ensuite avec un copieux gigot d’agneau<\/strong> de lait grill\u00e9, avec une cr\u00e8me de pomme de terre, des panais glac\u00e9s et du jus de viande \u00e0 la moutarde ancienne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vient ensuite l’heure du dessert, qu’on peine \u00e0 choisir. Mais notre c\u0153ur penche finalement pour le tr\u00e8s gourmand biscuit cacahu\u00e8te<\/strong>, accompagn\u00e9 d’un cr\u00e9meux au chocolat blanc<\/strong> et de glace au pain<\/strong> de la maison Bacillus, situ\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du restaurant.<\/p>\n

\"\"
\u00a9 Antoine Boddaert \/ Restaurant Janine<\/figcaption><\/figure>\n

Pour ceux que l’exp\u00e9rience tente, rendez-vous du lundi au vendredi<\/strong>, car le restaurant n’ouvre pas le week-end. L’avantage, c’est que la carte propose de nouveaux plats du terroir<\/strong> d’une semaine \u00e0 l’autre, donc pas le temps de se lasser !<\/p>\n

Janine<\/strong><\/span><\/a>
\n90 rue des Dames, 75017 Paris
\nDu lundi au vendredi, 12h-14h et 19h-22h<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : Flonflon, le charmant bistrot parisien qui sent bon le terroir<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/strong><\/span> Vue du restaurant Janine – \u00a9 Antoine Boddaert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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