{"id":158328,"date":"2023-03-24T17:44:30","date_gmt":"2023-03-24T16:44:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=158328"},"modified":"2023-03-24T17:45:01","modified_gmt":"2023-03-24T16:45:01","slug":"burger-a-lhuitre-istr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/paris-au-quotidien\/burger-a-lhuitre-istr\/","title":{"rendered":"Un audacieux burger \u00e0 l’hu\u00eetre est le plat phare de ce restaurant parisien"},"content":{"rendered":"

Amateurs de street food<\/strong> et de fruit de mer<\/strong> ? Le Istr<\/strong> risque de vous surprendre avec son audacieuse recette du burger \u00e0 l’hu\u00eetre<\/strong>. Ne vous fiez pas \u00e0 l’intitul\u00e9, c’est un d\u00e9lice !<\/p>\n

Red\u00e9couverte de l’ostr\u00e9iculture<\/span><\/h2>\n

Il est vrai qu’au premier coup d’\u0153il, ce n’est pas forc\u00e9ment LE plat qui nous donnerait le plus envie, et bien d\u00e9trompez-vous ! Chez Istr<\/strong>, on vous promet une aventure culinaire in\u00e9dite. Ce restaurant cr\u00e9\u00e9 par 3 amis passionn\u00e9s, Philippe Morin, Pascal Gauthier et Pierre-Micha\u00ebl Smague, met un point d’honneur \u00e0 la cr\u00e9ation de nouvelles associations terre et mer<\/strong> et \u00e0 la red\u00e9couverte de l’ostr\u00e9iculture<\/strong>. Des recettes \u00e9tonnantes, en particulier une qui a attir\u00e9 notre attention : le Istr Burger<\/strong>.<\/p>\n

\"Burger<\/p>\n

Vous vous en doutez, il s’agit du fameux burger \u00e0 l’hu\u00eetre<\/strong>, le produit vedette du restaurant. Son ingr\u00e9dient phare ? Ses hu\u00eetres en tempura<\/strong> (sp\u00e9ciale n\u00b01) pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 base de farine de riz, de bi\u00e8re et de coriandre fra\u00eeche, pour rehausser les saveurs et donner l’aspect croustillant. Pour faire un burger, il nous faut aussi, dans notre cas, deux potato buns<\/strong> artisanaux de la maison Bread Shop. Le tout garni d’algues wakame en pickles, de cheddar matur\u00e9, de lamelles de concombre, de salade sucrin. Assaisonn\u00e9 d’une mayonnaise faite maison pr\u00e9par\u00e9e avec de la chair de tourteaux et du citron vert. On vous avez pr\u00e9venu, c’est une recette audacieuse<\/strong> a tester absolument !<\/p>\n

Istr<\/strong><\/span>
\n41 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris
\nOuvert du lundi au vendredi de 12h \u00e0 14h30 puis de 18h \u00e0 2h
\nOuvert le week-end de 18h \u00e0 2h
\nInformations par ici<\/a> <\/strong><\/span>!<\/p>\n

Lisa Pinoteau<\/strong><\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de Une :<\/strong><\/span> \u00a9 @istrparis (instagram)<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Le Bon, la Butte, n\u00e9o-bistrot aux milles histoires culinaires<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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