{"id":158725,"date":"2023-04-05T12:02:36","date_gmt":"2023-04-05T10:02:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=158725"},"modified":"2023-04-05T12:02:36","modified_gmt":"2023-04-05T10:02:36","slug":"frittza-resto-concept-pizza-fritta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/frittza-resto-concept-pizza-fritta\/","title":{"rendered":"Frittza, un nouveau et d\u00e9licieux concept de pizza \u00e0 d\u00e9guster au coeur de Paris"},"content":{"rendered":"

Vous pensiez tout conna\u00eetre de la <\/span>cuisine italienne<\/b> ? Mais connaissez-vous seulement la <\/span>pizza fritta<\/b>, issue de la street-food napolitaine ? <\/span>Frittza<\/b>, un restaurant du <\/span>11e arrondissement<\/b>, propose aux Parisien(ne)s de (re)d\u00e9couvrir cette sp\u00e9cialit\u00e9 assez m\u00e9connue.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un nouveau concept venu de Naples<\/b><\/span><\/h2>\n

Vous le savez, chez Paris Zig Zag, on aime <\/span>l\u2019insolite<\/b> et les d\u00e9couvertes, tant culturelles que culinaires. C\u2019est pour cela que l\u2019on souhaitait vous parler d\u2019une nouvelle adresse : le restaurant <\/span>Frittza<\/b><\/a>. Ce petit \u00e9tablissement de la <\/span>rue Oberkampf<\/b> (11e arrondissement) nous invite \u00e0 d\u00e9couvrir le concept de \u201cpizza fritta \u00e0 la Fran\u00e7aise\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

La pizza fritta, plat typique de la <\/span>street-food<\/b> napolitaine, est une sorte de calzone cuite dans un bain d\u2019huile. La p\u00e2te, pr\u00e9par\u00e9e avec amour, est farcie avec de bons <\/span>produits fran\u00e7ais<\/b>, en <\/span>circuit court<\/b> et labellis\u00e9s AOP, IGP, AOC, Bio et sans sel nitrit\u00e9. Mais n\u2019ayez crainte ! La pizza fritta n\u2019est pas grasse, comme l\u2019affirme Vincent, le co-fondateur : \u201c A la cuisson, une cro\u00fbte se forme et emp\u00eache l\u2019huile de la p\u00e9n\u00e9trer. La cro\u00fbte devient alors croustillante et la p\u00e2te bien souffl\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/em>.\u201d <\/span>Pour nous, c\u2019est une r\u00e9ussite : le fromage est fondant \u00e0 souhait, la p\u00e2te croustillante et moelleuse \u00e0 la fois et les produits sont frais. L\u2019essayer, c\u2019est l\u2019adopter, parole de la r\u00e9dac’ !\u00a0<\/span><\/p>\n

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