{"id":168467,"date":"2023-09-13T14:00:48","date_gmt":"2023-09-13T12:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=168467"},"modified":"2023-09-13T14:29:33","modified_gmt":"2023-09-13T12:29:33","slug":"train-bleu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/balade-paris\/train-bleu\/","title":{"rendered":"Connaissez-vous ce sublime restaurant embl\u00e9matique parisien, construit \u00e0 l’occasion de l’Exposition Universelle de 1900 ?"},"content":{"rendered":"

Qu\u2019y a-t-il de plus symbolique que d\u2019arriver par la Gare de Lyon<\/strong> lorsque l\u2019on s\u2019appr\u00eate \u00e0 d\u00e9couvrir Paris ? Sortir de cette gare embl\u00e9matique construite au milieu du XIXe si\u00e8cle pour d\u00e9couvrir les moindres recoins et beaut\u00e9s de la capitale a quelque chose d\u2019assez unique. Mais avant de quitter le hall o\u00f9 se pressent chaque jour des milliers de voyageurs, il existe un endroit \u00e0 visiter absolument au sein de la gare, comme une mise en bouche avant le plat principal qu\u2019est la visite de Paris !<\/span><\/p>\n

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Un \u00e9tablissement charg\u00e9 d\u2019histoire indissociable de la Gare de Lyon<\/strong><\/span><\/h3>\n

Une gare, c\u2019est un gigantesque lieu de vie o\u00f9 se c\u00f4toient voyageurs, valises plus ou moins pleines et boutiques. Mais c\u2019est aussi un endroit o\u00f9 l\u2019on peut se restaurer, que ce soit en attendant son train ou apr\u00e8s un voyage \u00e9reintant de plusieurs heures. Et si les enseignes ne manquent pas une fois arriv\u00e9s \u00e0 la Gare de Lyon, il en est une que tout amoureux de Paris, et de nourriture, se doit de go\u00fbter : le Train Bleu<\/strong>. La capitale compte de nombreux restaurants gastronomiques o\u00f9 l\u2019architecture et la nourriture font bon m\u00e9nage, comme Bofinger, Au Rocher de Cancale ou encore Au Pied de Cochon, et impossible de ne pas inclure le prestigieux restaurant de la Gare de Lyon \u00e0 la liste. Un \u00e9tablissement charg\u00e9 d\u2019histoire, o\u00f9 le temps semble suspendu et pr\u00eat \u00e0 nous transporter \u00e0 une autre \u00e9poque. C\u2019est en 1900<\/strong>, lors de la grande Exposition Universelle que l\u2019\u00e9tablissement voit le jour : il se nomme alors Le Buffet de la gare<\/strong>. Un haut-lieu de la restauration que l\u2019on doit \u00e0 Marius Toudoire<\/strong>, architecte de renom qui a notamment \u0153uvr\u00e9 sur la Tour de l\u2019Horloge et la majestueuse fa\u00e7ade de la m\u00eame Gare de Lyon. Inaugur\u00e9 en 1901 par le Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique Emile Loubet, il faut attendre 1963<\/strong> pour que le Buffet de la Gare devienne Le Train Bleu, en hommage au c\u00e9l\u00e8bre train Paris-Vintimille, un train couleur bleu nuit qui desservait autrefois les villes de la c\u00f4te d\u2019Azur.<\/span><\/p>\n

\"Cuisine
Cuisine \u00a9 Magazine Exquis<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Bandeau<\/a><\/p>\n

Est-ce un mus\u00e9e ? Est-ce un palais ? Non c’est un restaurant !<\/span><\/h3>\n

C\u2019est depuis les quais de la mythique gare que l\u2019on peut acc\u00e9der au restaurant, en empruntant un grand escalier \u00e0 double r\u00e9volution<\/strong>. D\u2019entr\u00e9e, on ne peut \u00eatre que subjugu\u00e9s par les salles du restaurant, le salon dor\u00e9, la grande salle, les salons tunisien et alg\u00e9rien, les passages et leur d\u00e9cor, tous class\u00e9s aux monuments historiques. Digne d\u2019un palais ou d\u2019un mus\u00e9e des ann\u00e9es 1900, l\u2019int\u00e9rieur brille de mille feux, gr\u00e2ce aux sculptures, dorures, moulures, lustres, mobiliers d\u2019apparat et aux vastes peintures d\u00e9coratives. Des \u0153uvres qui repr\u00e9sentent d\u2019ailleurs les grandes \u00e9tapes parcourues par la Compagnie Paris-Lyon-M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong> et les \u00e9v\u00e9nements de 1900, et qui sont sign\u00e9es de peintres de renom tels que Charles Bertier, Antoine Calbet, Paul Sa\u00efn ou encore Gaston Casimir Saint-Pierre. Un spectacle que l\u2019on ne se lasse pas d\u2019admirer, m\u00eame en d\u00e9gustant les d\u00e9lices du chef, et qui est, \u00e0 juste titre, class\u00e9 aux Monuments Historiques<\/strong> depuis 1972.<\/span><\/p>\n

\"D\u00e9coration
D\u00e9coration \u00a9 Meer<\/figcaption><\/figure>\n

Un r\u00e9gal pour les yeux… et pour le ventre !<\/span><\/strong><\/h3>\n

Sous la direction du chef doublement \u00e9toil\u00e9 Michel Rostang<\/strong>, la carte du Train Bleu se veut traditionnelle et raffin\u00e9e<\/strong>, et que les gourmets se rassurent : il y en a pour tous les go\u00fbts ! Langoustines r\u00f4ties, soupe au pistou, turbot grill\u00e9, gratin dauphinois, jarret de veau, cr\u00eapes Suzette flamb\u00e9es au Grand Marnier ou encore souffl\u00e9 au chocolat\u2026 autant de plats qui sauront requinquer n\u2019importe quel voyageur apr\u00e8s un long trajet en train. Dans cet \u00e9tablissement o\u00f9 l\u2019espace-temps semble s\u2019effacer devant l\u2019exception de l\u2019instant, on jurerait presque que les Ann\u00e9es Folles sont revenues. Et l\u2019on se prend m\u00eame \u00e0 r\u00eaver que les clients les plus prestigieux du restaurant s\u2019appr\u00eatent \u00e0 venir s\u2019installer pr\u00e8s de nous, qu\u2019il s\u2019agisse de\u00a0 Sarah Bernhardt, Coco Chanel<\/strong>, Jean Cocteau, Salvador Dal\u00ed, Jean Gabin ou encore Marcel Pagnol. Apparu \u00e0 de nombreuses reprises au cin\u00e9ma, le Train Bleu demeure donc un v\u00e9ritable tr\u00e9sor de Paris, l\u2019un des mieux conserv\u00e9s des ann\u00e9es 1900. Ainsi, il n\u2019existe pas de meilleure fa\u00e7on, \u00e0 l\u2019heure actuelle, d\u2019effectuer un impressionnant voyage dans le temps\u2026 avant un autre voyage \u201cplus terre-\u00e0-terre\u201d dans l\u2019un des nombreux trains de la Gare de Lyon !<\/span><\/p>\n