{"id":168787,"date":"2023-09-15T20:00:06","date_gmt":"2023-09-15T18:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=168787"},"modified":"2023-09-15T16:52:09","modified_gmt":"2023-09-15T14:52:09","slug":"chocolaterie-a-la-mere-de-famille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/chocolaterie-a-la-mere-de-famille\/","title":{"rendered":"Fond\u00e9e en 1760, cette institution parisienne \u00e0 la superbe devanture est la plus ancienne chocolaterie de Paris !"},"content":{"rendered":"

Se balader sans but pr\u00e9cis dans les rues de Paris est une activit\u00e9 dont il est presque impossible de se lasser, tant les possibilit\u00e9s sont nombreuses. Et ce qui rend ce genre de balades encore meilleures, c\u2019est de s\u2019accorder une pause pour d\u00e9guster un petit d\u00e9lice, qu\u2019il soit sal\u00e9 ou sucr\u00e9. En se baladant dans le quartier de l\u2019Op\u00e9ra Garnier, il est m\u00eame difficile de ne pas \u00eatre tent\u00e9 par un arr\u00eat, tant les saveurs sont nombreuses et d\u2019un peu partout dans le monde. Mais si l\u2019on cherche vraiment un peu de douceur, c\u2019est bien du chocolat qu\u2019il faut. Et pour cela, il faut d\u00e9ambuler dans le 9eme arrondissement<\/strong>, passer non loin du mus\u00e9e Gr\u00e9vin, \u00e0 la d\u00e9couverte d\u2019une v\u00e9ritable institution parisienne.<\/span><\/p>\n

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De simple \u00e9picerie \u00e0 v\u00e9ritable institution parisienne et fran\u00e7aise<\/strong><\/span><\/h3>\n

Une rue embl\u00e9matique de la capitale, de nombreux b\u00e2timents remarquables et autres lieux de m\u00e9moire aux alentours, un quartier toujours tr\u00e8s vivant et une devanture comme on n\u2019en fait plus qui sent bon le Paris d\u2019antan : bienvenue \u00e0 la chocolaterie \u00c0 la M\u00e8re de Famille<\/strong>. Une enseigne v\u00e9ritablement historique, puisqu\u2019il s\u2019agit tout simplement de la plus ancienne chocolaterie de Paris. Fond\u00e9 en 1760<\/strong>, l\u2019\u00e9tablissement a donc ouvert ses portes\u2026 alors que le roi de France n\u2019\u00e9tait autre que Louis XV ! L\u2019histoire de ce magasin historique d\u00e9bute avec Pierre-Jean Bernard, originaire de Coulommiers, qui ouvre une \u00e9picerie au n\u00b035 de la rue du Faubourg Montmartre. En pleine tourmente r\u00e9volutionnaire, l\u2019une de ses filles, Jeanne Bernard, \u00e9pouse Jean-Marie Bridault, issu d\u2019une famille d\u2019\u00e9piciers r\u00e9put\u00e9s du Faubourg Saint-Antoine. Et en 1807, Marie-Adela\u00efde Bridault prend la succession de l\u2019\u00e9picerie du faubourg Montmartre, en laissant son nom \u00e0 la boutique, surnomm\u00e9e \u201cLa m\u00e8re de famille\u201d. Devenue l\u2019une des \u00e9piceries fines les plus en vue de la capitale, la chocolaterie sait comment attirer les curieux et les gourmands : animaux en chocolat \u00e0 P\u00e2ques, fruits secs et confits \u00e0 No\u00ebl ou encore bonbons de toutes les r\u00e9gions de France en \u00e9t\u00e9. Un succ\u00e8s confirm\u00e9 par les confitures surfines de la maison, m\u00e9daill\u00e9es \u00e0 l\u2019Exposition Culinaire Internationale de Paris<\/strong> \u00e0 deux reprises.<\/span><\/p>\n

\"Devanture
Devanture \u00a9 LP\/Olivier Arandel<\/figcaption><\/figure>\n

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\"http:\/\/bit.ly\/visitespariszigzag\"<\/a><\/p>\n

Un voyage dans le temps garanti<\/strong><\/span><\/h3>\n

Fort de son succ\u00e8s, la chocolaterie restera tout de m\u00eame dans la famille jusqu\u2019en 1985, date \u00e0 laquelle elle est vendue \u00e0 l\u2019artisan chocolatier Serge Neveu, qui fait de la M\u00e8re de Famille une r\u00e9f\u00e9rence des chocolats fins \u00e0 Paris. En 2000, c\u2019est la famille Dolfi<\/strong>, qui deviendra plus tard propri\u00e9taire de la v\u00e9n\u00e9rable maison Stohrer (la plus ancienne p\u00e2tisserie de Paris),\u00a0 qui y perp\u00e9tue l\u2019amour du chocolat, de la confiserie et des g\u00e2teaux. Aujourd\u2019hui, les d\u00e9lices d\u2019\u00c0 la M\u00e8re de Famille continuent d\u2019\u00eatre confectionn\u00e9s dans ses ateliers. Par ailleurs, la marque est aujourd\u2019hui pr\u00e9sente dans plusieurs boutiques \u00e0 Paris et en banlieue, pour le plus grand bonheur des gourmands. Si vous \u00eates de passage dans le quartier, il ne faut pas h\u00e9siter \u00e0 entrer \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la magnifique boutique historique, situ\u00e9e rue du Faubourg Montmartre<\/strong>, qui a conserv\u00e9 un authentique d\u00e9cor datant du XIXe si\u00e8cle<\/strong>. Entre les boiseries, les vitrines anciennes et les pr\u00e9sentoirs en verre, l\u2019impression d\u2019avoir voyag\u00e9 dans le temps n\u2019a peut-\u00eatre jamais \u00e9t\u00e9 aussi forte.<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=5xgMWjWeiW8<\/a><\/p>\n

Chocolats, macarons, caramels, pralin\u00e9s… bienvenue au paradis !<\/strong><\/span><\/h3>\n

Mais comme pour ton bon chocolat, une question se pose : si l\u2019emballage est plut\u00f4t joli, qu\u2019en est-il de l\u2019int\u00e9rieur ? Le moins que l\u2019on puisse dire, c\u2019est que le r\u00e9gal est l\u00e0 aussi au rendez-vous. Ici, on y vient pour d\u00e9guster des chocolats artisanaux et bonbons aux saveurs uniques, \u00e9labor\u00e9s avec des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 et une attention toute particuli\u00e8re aux d\u00e9tails. Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s de la maison, on peut notamment citer les fameux marrons glac\u00e9s<\/strong>, les p\u00e2tes de fruits, les caramels et les pralin\u00e9s. Mais qui dit chocolaterie dit \u00e9videmment assortiments de chocolats. Travaill\u00e9s \u00e0 partir de la f\u00e8ve de cacao, ils sont compos\u00e9s de ganaches fruit\u00e9es ou noir amer, de pralin\u00e9s \u00e0 l’ancienne et de p\u00e2tes d’amande. M\u00eame si les recettes sont globalement les m\u00eames qu\u2019\u00e0 la cr\u00e9ation de l\u2019enseigne, elles s\u2019adaptent aux go\u00fbts et les gourmands seront ravis d\u2019apprendre que, depuis plus de trente ans, le taux de sucre des chocolats \u00c0 la m\u00e8re de famille a \u00e9t\u00e9 divis\u00e9 par 3. Autre d\u00e9lice \u00e0 go\u00fbter absolument : les macarons<\/strong>. Contrairement \u00e0 beaucoup d\u2019autres, la recette que l\u2019on trouve dans la plus ancienne chocolaterie de Paris int\u00e8gre des amandes, pistaches, noisettes, vanille et autres grains de caf\u00e9 directement dans la coque, ce qui donne le go\u00fbt intense et authentique de la recette traditionnelle. Si avec toutes ces informations, on ne vous a pas mis l\u2019eau \u00e0 la bouche, il ne reste plus qu\u2019une seule solution : aller voir par vous-m\u00eame \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la boutique. On parie que vous ne pourrez pas r\u00e9sister ?<\/span><\/p>\n

\"\u00c0
\u00c0 la M\u00e8re de Famille \u00a9 alameredefamille<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 la M\u00e8re de Famille<\/strong><\/span>
\n<\/span>35, rue du Faubourg Montmartre<\/span>
\n<\/span>75009 Paris<\/span><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> D\u00e9couvrez la plus belle boulangerie de Paris, class\u00e9e monument historique ! Une sublime fa\u00e7ade et des plafonds class\u00e9s et sign\u00e9s Charles Anselme<\/a><\/span><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/strong><\/span> \u00c0 la M\u00e8re de Famille \u00a9 alameredefamille<\/span><\/p>\n

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Se balader sans but pr\u00e9cis dans les rues de Paris est une activit\u00e9 dont il est presque impossible de se lasser, tant les possibilit\u00e9s sont nombreuses. Et ce qui rend ce genre de balades encore meilleures, c\u2019est de s\u2019accorder une pause pour d\u00e9guster un petit d\u00e9lice, qu\u2019il soit sal\u00e9 ou sucr\u00e9. En se baladant dans […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":168860,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Fond\u00e9e en 1760, cette institution parisienne \u00e0 la superbe devanture est la plus ancienne chocolaterie de Paris ! ","_seopress_titles_desc":"Passer la porte de cette institution historique de la capitale, c'est l'assurance de repartir les yeux \u00e9merveill\u00e9s... et l'estomac plein !","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Fond\u00e9e en 1760, cette institution parisienne \u00e0 la superbe devanture est la plus ancienne chocolaterie de Paris ! ","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-168787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-histoire-insolite-paris"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/168787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=168787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/168787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/168860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=168787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=168787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=168787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}