{"id":170986,"date":"2023-10-11T18:02:35","date_gmt":"2023-10-11T16:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=170986"},"modified":"2023-10-11T18:46:23","modified_gmt":"2023-10-11T16:46:23","slug":"connaissez-vous-ce-restaurant-confidentiel-ou-sattablent-politiques-et-patrons-du-cac-40","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/connaissez-vous-ce-restaurant-confidentiel-ou-sattablent-politiques-et-patrons-du-cac-40\/","title":{"rendered":"Ce restaurant qui \u00e9tait un pavillon de chasse de Louis XIV accueille aujourd’hui hommes politiques et grands patrons…"},"content":{"rendered":"

\u00c0 deux pas de l\u2019Elys\u00e9e<\/strong>, le jardin du m\u00eame nom accueille depuis des si\u00e8cles un magnifique pavillon<\/strong> rose orang\u00e9 : Le Laurent. Entre monument historique, r\u00e9f\u00e9rence gastronomique et t\u00e9moin privil\u00e9gi\u00e9 de l\u2019histoire, ce qui est aujourd\u2019hui un restaurant de renom a v\u00e9cu 1000 vies<\/strong>. Paris ZigZag l\u00e8ve le voile.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"NEWSLETTER\"<\/a><\/p>\n

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Le restaurant Le Laurent – Copyright Romain Ricard<\/figcaption><\/figure>\n

Aux origines, un b\u00e2timent avec du caract\u00e8re<\/span><\/h2>\n

Bien avant d\u2019\u00eatre un restaurant, ce joli b\u00e2timent \u00e9tait autrefois un pavillon de chasse de Louis XIV<\/strong>, puis une guinguette festive o\u00f9 le Tout-Paris se pressait. En 1840, il est enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9 par Jacques Ignace Hittorff<\/strong> (1792 – 1867), qui repense alors compl\u00e8tement le quartier des Champs \u00c9lys\u00e9es<\/strong> et de la place de la Concorde<\/strong>, pour en faire le Caf\u00e9 du Cirque. Inspir\u00e9 par l\u2019architecture antique, il l\u2019habille de pilastres, colonnes et chapiteaux. Une peinture polychrome, mythique aujourd\u2019hui, est choisie pour parfaire l\u2019allure de temple du lieu.<\/span><\/p>\n

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Le restaurant Le Laurent – Copyright Romain Ricard<\/figcaption><\/figure>\n

Une belle histoire<\/span><\/h2>\n

20 ans plus tard, le caf\u00e9 est repris par un certain Monsieur Laurent,<\/strong> qui lui donnera son nom, et qui en fait l\u2019une des adresses incontournables de Paris. Les courtisanes et les hommes de pouvoir se retrouvent dans l\u2019ambiance feutr\u00e9e de la grande salle ou dans les petits salons de l\u2019\u00e9tage. Symbole de la Belle \u00c9poque<\/strong>, il construit alors sa l\u00e9gende qui traverse les si\u00e8cles. En salle, les grands patrons et les politiques croisent certains artistes, intellectuels ou acteurs du th\u00e9\u00e2tre Marigny voisin. Au fil des ann\u00e9es, on y a vu Dali, Lady Di, Margaret Thatcher<\/strong>\u2026\u00a0<\/span><\/p>\n

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Le restaurant Le Laurent – \u00a9 Romain Ricard<\/figcaption><\/figure>\n

Aux fourneaux, les grands chefs se relaient pour perp\u00e9tuer une certaine \u00e9l\u00e9gance et tradition de la gastronomie fran\u00e7aise.\u00a0<\/span><\/p>\n

En 2023, le Laurent a tourn\u00e9 une nouvelle page de son histoire en \u00e9tant repris par Laurent de Gourcuff<\/strong> (encore un Laurent !) et Paris Society<\/strong>, qui se trouvent d\u00e9j\u00e0 aux commandes de lieux embl\u00e9matiques comme Le Flow, Girafe, Perruche, CoCo\u2026\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\"inscription\"<\/a><\/p>\n

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Un d\u00e9cor flamboyant<\/span><\/h2>\n

Bien cach\u00e9 \u00e0 l\u2019abri de l\u2019avenue Gabriel<\/strong>, de tout temps, le Laurent a rendu hommage au cadre \u00e9poustouflant dans lequel il est abrit\u00e9. Ainsi, la part-belle a toujours \u00e9t\u00e9 faite aux mat\u00e9riaux nobles<\/strong>, aux \u00e9toffes somptueuses et aux couleurs chatoyantes<\/strong>. Une belle hauteur sous plafond, des alc\u00f4ves<\/strong> o\u00f9 se sont jou\u00e9es des sc\u00e8nes de l\u2019histoire, une terrasse verdoyante o\u00f9 l\u2019on entend presque le gargouillis de la fontaine des 4 saisons<\/strong>\u2026 L\u2019esprit culte du lieu a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9 pour cette derni\u00e8re r\u00e9novation, tout en y apportant une juste touche de modernit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Le restaurant Le Laurent – Copyright Romain Ricard<\/figcaption><\/figure>\n

Une cuisine raffin\u00e9e<\/span><\/h2>\n

Longtemps aur\u00e9ol\u00e9 d\u2019une \u00e9toile, le Laurent doit aujourd\u2019hui se r\u00e9inventer pour d\u00e9crocher de nouveau le pr\u00e9cieux s\u00e9same. Dans cette nouvelle version de la table, c\u2019est le chef Mathieu Pacaud<\/strong>, notamment \u00e0 la t\u00eate d\u2019Apicius<\/strong> et qui a sign\u00e9 la carte du restaurant Anne de l\u2019h\u00f4tel le Pavillon de la Reine sur la place des Vosges, qui a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9 de reprendre les r\u00eanes de la cuisine. Entre les grands classiques de la maison comme la salade de homard bleu et ses nouvelles cr\u00e9ations raffin\u00e9es, les habitu\u00e9s devraient y trouver leur bonheur !<\/span><\/p>\n

Autrefois confidentiel pour une client\u00e8le d’initi\u00e9s, nul doute que Le Laurent s’appr\u00eate, de nouveau, \u00e0 vivre un tournant.<\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> <\/span>: Romain Picard<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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