{"id":172170,"date":"2023-11-03T16:02:42","date_gmt":"2023-11-03T15:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=172170"},"modified":"2026-02-27T14:19:11","modified_gmt":"2026-02-27T13:19:11","slug":"restaurant-bistronomique-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/restaurant-bistronomique-paris\/","title":{"rendered":"Vous cherchez un restaurant bistronomique \u00e0 Paris ? Voici nos 12 adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es !"},"content":{"rendered":"

Contraction de \u00ab\u00a0bistrot<\/strong>\u00a0\u00bb et de \u00ab\u00a0gastronomie<\/strong>\u00ab\u00a0, la bistronomie est n\u00e9e il y a une vingtaine d’ann\u00e9es et elle est d\u00e9sormais bien install\u00e9e dans la capitale. En m\u00e9langeant le c\u00f4t\u00e9 d\u00e9contract\u00e9<\/strong> des bistrots parisiens \u00e0 la qualit\u00e9 des plats<\/strong> des grands restaurants, elle a permis de faire \u00e9voluer les codes<\/strong> de la cuisine fran\u00e7aise et a s\u00e9duit les gourmands. Donc si, comme nous, vous en faites partie, vous allez adorer cette s\u00e9lection de nos adresses bistronomiques<\/strong> pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 Paris !<\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4PoGLToiAdX7q7gCE5Ygds9xBhdFqorr2qPLhut1rdkUQO0aAGCidqra1GnWkoTHPimgWFOY7qWJPEXp_zcUbNP0UkwaMecwb0zO5uuH0rpRjwOw5fN0JrNnvIqari3wp9gPUvD1NMV1aFunX5bGC1780yCJ0nq4OqSUdUqIc4l\"<\/a><\/p>\n

1. Canop\u00e9<\/span><\/h2>\n

Envie d\u2019une table gastronomique<\/strong> cr\u00e9ative<\/strong> et profond\u00e9ment inspir\u00e9e o\u00f9 la haute cuisine se d\u00e9guste simplement ? Canop\u00e9<\/strong> r\u00e9invente la bistronomie<\/strong> parisienne<\/strong> avec une cuisine libre, vivante et sans fronti\u00e8res. Nich\u00e9 \u00e0 deux pas de la gare Saint-Lazare, ce refuge verdoyant invite \u00e0 un v\u00e9ritable voyage culinaire, aux influences du monde (asiatiques, m\u00e9diterran\u00e9ennes, latines \u2026). Ici, pas de nappes blanches ni de formalisme : la haute gastronomie se savoure dans la convivialit\u00e9, le partage et la curiosit\u00e9. Le\u00a0v\u00e9g\u00e9tal domine\u00a0et les\u00a0cuissons au barbecue cor\u00e9en\u00a0signent cette touche fum\u00e9e devenue embl\u00e9matique.\u00a0Les\u00a0associations audacieuses \u00e9voluent au fil des saisons, guid\u00e9es par l\u2019instinct et les trouvailles du march\u00e9. Parmi les cr\u00e9ations phares, le Porcelet ib\u00e9rique au Piri-Piri illustre \u00e0 merveille la fusion des cultures ch\u00e8re \u00e0 l\u2019\u00e9quipe, tandis que le Celtuce, une vari\u00e9t\u00e9 de laitue chinoise, c\u00e9l\u00e8bre une approche v\u00e9g\u00e9tale inventive et pleine de finesse. N\u00e9 d\u2019une rencontre entre\u00a0Thomas\u00a0Auger et\u00a0Stefano Figurelli,\u00a0Canop\u00e9\u00a0s\u2019est fa\u00e7onn\u00e9 comme une \u0153uvre artisanale, entre passion et exigence. Un lieu sinc\u00e8re, \u00e0 leur image : \u00e9l\u00e9gant, sensoriel et r\u00e9solument libre.<\/p>\n

\"Canop\u00e9<\/p>\n

Canop\u00e9 Paris<\/span> <\/strong><\/a>:
\n42, rue de Londres, 75008 PARIS
\nOuvert du Lundi au Vendredi de 12h \u00e0 14h30 et de 19h \u00e0 22h30 et le Samedi de 19h \u00e0 22h30
\nInfos et r\u00e9servations :\u00a0https:\/\/www.canopeparis.fr\/<\/a><\/p>\n

2. Bistrot V<\/span><\/h2>\n

Vous cherchez un restaurant bistronomique<\/strong> qui m\u00eale cuisine fran\u00e7aise et vins finement s\u00e9lectionn\u00e9s, le tout dans un cadre \u00e9l\u00e9gant ? Le Bistro V<\/strong>, situ\u00e9 dans le 5e arrondissement, a gard\u00e9 quelques touches du bistrot parisien<\/strong> dans la d\u00e9co mais s’est sp\u00e9cialis\u00e9 dans une cuisine pointue et raffin\u00e9e. Le chef propose un menu en 6 temps<\/strong> (78 euros), et se renouvelle \u00e0 chaque saison en laissant parler sa cr\u00e9ativit\u00e9 (une bonne raison pour ne pas s’arr\u00eater \u00e0 une seule visite !). Tout en respectant la noblesse de chaque produit, il \u00e9labore des plats surprenants tels que le magret de canard au kumquat confit ou le chou farci aux champignons, \u00e9mulsion topinambour. Le tout accompagn\u00e9 d’excellents vins s\u00e9lectionn\u00e9s par le sommelier MOF Laurent Dehr\u00e9 !<\/p>\n

Notez aussi que le Bistro V propose un excellent\u00a0menu sp\u00e9cial f\u00eate<\/a><\/strong> disponible le 24\/12 soir, le 25\/12 midi, et le 21\/12, toujours en 6 temps. Au menu, hu\u00eetre, sauce sabayon au champagne, oeufs de truite ; bisque \u00e0 l’orange et \u00e9crevisses ou encore pavlova a la poire et \u00e0 l’hibiscus. Des saveurs de saison \u00e0 d\u00e9guster en robe \u00e0 sequin !<\/p>\n

\n

\"Bistro<\/p>\n<\/div>\n

Bistro V<\/a><\/strong>
\n56 boulevard de Port-Royal, 75005 Paris<\/div>\n
Ouvert en semaine de 18h30 \u00e0 minuit<\/div>\n
Le week-end de 18h30 \u00e0 23h<\/div>\n

3. Instinct<\/span><\/h2>\n

Pour le bistrot Instinct<\/strong>, le combo bistronomique c’est une cuisine maison<\/strong>, des produits de saison, des plats color\u00e9s<\/strong>, savoureux et surtout gourmands ! Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 pour de belles maisons o\u00f9 il a pu affuter ses couteaux et parfaire son talent, le chef Maximilian Wollek<\/strong> a suivi son intuition pour ouvrir son propre lieu. Et c’est un succ\u00e8s<\/strong>, nous avons \u00e9t\u00e9 s\u00e9duits par son tartare de daurade royale<\/strong>, sudachi, oignon rouge, concombre, framboises et pignons de pin ; son filet de b\u0153uf Chateaubriand<\/strong>, jus de viande \u00e0 l\u2019olive, pommes duchesse, aubergine, miso, tomates, courgette, crumble au parmesan et c\u00e2pres ; et sa profiterole<\/strong>, glace vanille, pralin\u00e9 feuillantine, caramel au beurre sal\u00e9 et chocolat de Tanzanie !<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant bistronomique Paris \u00a9 Instinct<\/figcaption><\/figure>\n

Instinct<\/strong><\/a>
\n19 rue de Picardie, 75003 Paris
\nOuvert le mardi de 18h30 \u00e0 21h30
\nEt du mercredi au samedi de 12h \u00e0 14h et de 18h30 \u00e0 21h30<\/p>\n

4. Euno\u00e9<\/span><\/h2>\n

Aux manettes de ce nouveau restaurant pr\u00e8s du Square Gardette<\/strong>, dans le 11\u00e8me arrondissement de Paris, on retrouve le chef Ryuji Sato<\/strong> (qui a notamment travaill\u00e9\u00a0au Violon D’Ingres<\/a>). Le joli nom d’Euno\u00e9<\/strong> fait r\u00e9f\u00e9rence au fleuve menant au paradis<\/strong> imagin\u00e9 par Dante dans sa Divine Com\u00e9die<\/em>. Et en s’attablant ici, on comprend ce choix : les plats color\u00e9s, originaux, cr\u00e9atifs<\/strong> et savoureux qui s’encha\u00eenent nous y emm\u00e8nent directement ! Nous avons \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris par le tartare de boeuf revisit\u00e9<\/strong> dans un c\u00f4ne de glace qui cache un oeuf coulant. Ainsi que par le mille feuille d’artichaut<\/strong> et la p\u00eache poch\u00e9e… Des merveilles, servies dans un cadre sobre et calme<\/strong>, et accompagn\u00e9es de tr\u00e8s bons vins nature<\/strong>.<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant bistronomique Paris \u00a9 Euno\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

Euno\u00e9<\/strong>
\n6 rue Rochebrune, 75011 Paris
\nPlus d’informations par ici<\/strong><\/a><\/span> !<\/p>\n

5. Blanca<\/span><\/h2>\n

Dans ce restaurant familial, le Pays basque<\/strong> s’accorde parfaitement avec l’Argentine<\/strong> pour nous proposer une cuisine bistronomique m\u00ealant ces deux influences<\/strong>. En effet, le chef argentin Fernando de Tomaso (qui dirige Biondi<\/em><\/a>) a ouvert cette seconde adresse avec sa s\u0153ur Violetta Hernandez, en l\u2019honneur de leur grand-m\u00e8re <\/strong>d\u2019origine basque dont le restaurant a pris le nom : Blanca<\/strong>. Ce m\u00e9lange des cultures, leurs souvenirs d\u2019enfance et leur talent se sentent dans leur g\u00e9n\u00e9reuse cuisine<\/strong> qui nous a litt\u00e9ralement \u00e9merveill\u00e9s. Les viandes, de qualit\u00e9<\/strong> et ultra fondantes, viennent de Galice ou d\u2019Holstein. On a aussi craqu\u00e9 pour les croquetas \u00e0 tomber<\/strong> ! Sans oublier les vins tr\u00e8s bien choisis, le tout, dans un d\u00e9cor chaleureux<\/strong> alliant pierre, poutres, et carrelage espagnol. En plus, le dernier service est \u00e0 minuit, parfait dans ce quartier vivant<\/strong> \u00e0 quelques pas de la Bastille.<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant bistronomique basque argentin Paris \u00a9 Blanca<\/figcaption><\/figure>\n

Blanca<\/strong><\/a>
\n34 rue Keller, 75011 Paris
\nOuvert du mardi au samedi
\nDe 12h \u00e0 14h30, et de 19h \u00e0 minuit (dernier service).<\/p>\n

6. Meha<\/span><\/h2>\n

Au pied de la butte Montmartre, le chef Issam Ayari<\/strong> allie avec harmonie ses origines marocaines<\/strong> \u00e0 son p\u00e9riple au Japon<\/strong> et \u00e0 la gastronomie fran\u00e7aise.<\/strong> On a ador\u00e9 la finesse de sa cuisine bistronomique<\/strong> qui revisite des plats m\u00e9diterran\u00e9ens<\/strong> comme cet agneau confit aux e\u0301pices avec ragout de pois chiches et argan (en photo). Mais Meha, c’est aussi sa carte courte<\/strong>, gage de fra\u00eecheur ! Chakchouka \u0153uf scamorza fum\u00e9, volaille fermi\u00e8re, macaroni farci aux champignons<\/strong>, jus cors\u00e9, mousse myrtille ananas p\u00e2te filo… Tout ce qu’on a mang\u00e9 – et bu – chez Meha<\/strong> \u00e9tait plus qu’excellent<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant bistronomique m\u00e9diterran\u00e9en Paris \u00a9 Meha<\/figcaption><\/figure>\n

Meha<\/strong><\/a>
\n35 rue Ramey, 75018 Paris
\nOuvert du mardi au samedi, de 12h \u00e0 14h30 puis de 19h30 \u00e0 22h30<\/p>\n

7. Bombance<\/span><\/h2>\n

C’est la nouvelle bombe gastronomique<\/strong> qui vient de s’installer dans le Marais depuis la rentr\u00e9e. Un succulent restaurant bistronomique <\/strong>avec\u00a0une cuisine fran\u00e7aise de saison et de terroirs<\/strong> : bienvenus chez Bombance<\/strong> ! Ce beau lieu \u00e0 la lumi\u00e8re tamis\u00e9e, \u00e9l\u00e9gant et chaleureux, sa carte courte<\/strong> qui fait saliver et sa cave bien achaland\u00e9e, sont n\u00e9s de la rencontre entre Paul et Louis<\/strong> \u00e0 l’\u00e9cole Ferrandi, qui\u00a0ont confi\u00e9 les rennes de leur cuisine au chef Guillaume Campion. <\/strong>Le r\u00e9sultat : des plats d’exception <\/strong>g\u00e9n\u00e9reux, dont certains remettent m\u00eame au go\u00fbt du jour gibiers et abats<\/strong>. On a ador\u00e9 par exemple le p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte<\/strong>, qui, dans notre esprit, \u00e9tait une sp\u00e9cialit\u00e9 fran\u00e7aise un peu d\u00e9pass\u00e9e… Et pourtant, ici, il nous a compl\u00e8tement bluff\u00e9s<\/strong> ! \u00c0 tester les yeux ferm\u00e9s.<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant bistronomique Paris \u00a9 Bombance<\/figcaption><\/figure>\n
\n

Bombance<\/strong>
\n40 rue des Blancs Manteaux, 75004 Paris
\nOuvert du mercredi au samedi midi et soir.
\nMenu et contact sur leur site par ici<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

8. Le Bon C\u00f4t\u00e9<\/span><\/h2>\n

\u00c0 quelques m\u00e8tres du c\u00e9l\u00e8bre cimeti\u00e8re de Montmartre<\/strong> (o\u00f9 repose Dalida<\/a>), Le Bon C\u00f4t\u00e9<\/strong> nous propose une cuisine bistronomique cr\u00e9ative qui m\u00e9lange avec une grande originalit\u00e9 les influences m\u00e9diterran\u00e9ennes, bretonnes et japonaises<\/strong>. Mettant ainsi l’accent sur les accords terre-mer, le chef Vincent Jouyaux<\/strong> nous a surpris avec des assaisonnements fins et l’utilisation de d\u00e9licieuses herbes aromatiques qui, pour certaines, nous \u00e9taient m\u00eame inconnues ! Nous avons aussi ador\u00e9 le brunch en terrasse<\/strong> avec des plats \u00e0 se partager : on se souvient encore des travers de porc basse temp\u00e9rature<\/strong> fondants \u00e0 souhait… Et des produits nobles qui privil\u00e9gient le local et les circuits courts.<\/strong><\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant bistronomique Paris \u00a9 Le Bon C\u00f4t\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

Le Bon C\u00f4t\u00e9<\/strong>
\n44 rue Joseph de Maistre, 75018 Paris
\nPlus d’informations par ici<\/strong><\/a><\/span> !<\/p>\n

10. Hectar<\/span><\/h2>\n

Ici, le chef<\/strong> Benjamin Schmitt <\/strong>joue une partition pr\u00e9cise, ludique et savoureuse en imaginant des cr\u00e9ations \u00e0 mi-chemin entre le raffinement <\/strong>des grandes tables et la franchise <\/strong>des plats de comptoir. Apr\u00e8s \u00eatre pass\u00e9 dans de grands restaurants (dont Le Meurice, Taillevent et L\u2019Oiseau Blanc \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Peninsula !) il ouvre sa propre adresse entre cuisine gastronomique<\/strong> et bistronomique.<\/strong> Ses plats traditionnels revisit\u00e9s sont ainsi servis dans un d\u00e9cor moderne, <\/strong>comme son incontournable cassoulet de Castelnaudary<\/strong>. Les produits sont sourc\u00e9s au c\u0153urs de nos terroirs, aupr\u00e8s de petits producteurs de la r\u00e9gion parisienne<\/strong> et du reste de la France. Quant aux vins, le chef a cr\u00e9\u00e9 lui-m\u00eame la carte et va au contact direct des vignerons<\/strong>, notamment en Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne dont il est originaire !<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant bistronomique Paris 9 \u00a9 Hectar<\/figcaption><\/figure>\n

Hectar<\/strong><\/a>
\n41-43 rue Catherine de la Rochefoucauld, 75009 Paris
\nOuvert du mardi au samedi, de 12h \u00e0 14h et de 19h \u00e0 22h<\/p>\n

11. Le potager de Charlotte<\/span><\/h2>\n

N\u00e9 dans l\u2019esprit des fr\u00e8res Adrien et David Valentin, <\/strong>fils d\u2019h\u00f4telier et amateurs de cuisine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>, ce restaurant bistronomique\u00a0favorise les produits locaux<\/strong>,\u00a0bio et de saison<\/strong>. Sensibles \u00e0 l\u2019\u00e9cologie, la sant\u00e9 et l\u2019\u00e9thique envers les animaux, ils nous montrent ici toute la richesse<\/strong> et la gourmandise que le veganisme<\/strong> peut nous offrir ! \u00c0 la carte on peut donc retrouver une laitue romaine grill\u00e9e<\/strong>, noisettes torr\u00e9fi\u00e9es, ail noir et citron en entr\u00e9e ; des rigatoni potimarron et girolles<\/strong> en plat ; et une mousse au chocolat, framboise et p\u00e9can<\/strong> caram\u00e9lis\u00e9e \u00e0 savourer en dessert… Dans le 9\u00e8me ou le 17\u00e8me arrondissement.<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant bistronomique vegan \u00a9 Le Potager de Charlotte<\/figcaption><\/figure>\n

Le Potager de Charlotte<\/strong><\/a>
\n12 rue Louise-Emilie de la Tour d\u2019Auvergne, 75009 Paris
\n21 rue Rennequin, 75019 Paris<\/p>\n

 <\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong><\/span> : Restaurant bistronomique Paris \u00a9 L’Evad\u00e9<\/em><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement<\/span><\/strong> : D\u00e9couvrez nos 15 bars \u00e0 vins naturels pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s en 2023 !<\/a><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contraction de \u00ab\u00a0bistrot\u00a0\u00bb et de \u00ab\u00a0gastronomie\u00ab\u00a0, la bistronomie est n\u00e9e il y a une vingtaine d’ann\u00e9es et elle est d\u00e9sormais bien install\u00e9e dans la capitale. En m\u00e9langeant le c\u00f4t\u00e9 d\u00e9contract\u00e9 des bistrots parisiens \u00e0 la qualit\u00e9 des plats des grands restaurants, elle a permis de faire \u00e9voluer les codes de la cuisine fran\u00e7aise et a […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":172550,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Vous cherchez un restaurant bistronomique \u00e0 Paris ? Voici nos 10 adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es !","_seopress_titles_desc":"Vous cherchez un restaurant bistronomique \u00e0 Paris ? Voici nos adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es !","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Vous cherchez un restaurant bistronomique \u00e0 Paris ? Voici nos 10 adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es !","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bistro-v-paris-zigzag-1.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1582,7],"tags":[],"class_list":["post-172170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar-restaurant","category-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/172170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=172170"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/172170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":254313,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/172170\/revisions\/254313"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/172550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=172170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=172170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=172170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}