{"id":174352,"date":"2023-11-05T10:00:43","date_gmt":"2023-11-05T09:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=174352"},"modified":"2023-11-24T17:47:00","modified_gmt":"2023-11-24T16:47:00","slug":"benoit-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/benoit-paris\/","title":{"rendered":"Cette adresse historique de la capitale c\u00e9l\u00e8bre la cuisine traditionnelle depuis 1912 dans un cadre digne du Paris d\u2019antan !"},"content":{"rendered":"

Pour bon nombre de touristes \u00e9trangers, Paris est l\u2019endroit o\u00f9 il faut se rendre pour r\u00e9veiller le photographe qui sommeille en soi ou assouvir sa soif de la mode. Mais la r\u00e9putation de Paris brille aussi \u00e0 l\u2019\u00e9tranger pour une autre raison : la gastronomie. Si la France est consid\u00e9r\u00e9e comme l\u2019un des meilleurs repr\u00e9sentants de l\u2019art culinaire<\/strong>, la capitale se doit d\u2019\u00eatre \u00e0 la hauteur. Fort heureusement, tout comme la mode et l\u2019architecture sont parfaitement mis \u00e0 l\u2019honneur \u00e0 Paris, la gastronomie est un sujet pris tr\u00e8s au s\u00e9rieux, comme le prouvent les nombreux \u00e9tablissements \u00e0 avoir du go\u00fbt.<\/span><\/p>\n

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Le restaurant embl\u00e9matique d’un quartier dynamique et historique<\/strong><\/span><\/h3>\n

Parmi les restaurants les plus r\u00e9put\u00e9s de la capitale, difficile de ne pas citer la Tour d\u2019Argent, le Bouillon Chartier, La Coupole ou encore le Fouquet\u2019s. Autant d\u2019\u00e9tablissements qui attirent chaque jour des milliers de curieux, d\u00e9sireux de go\u00fbter les sp\u00e9cialit\u00e9s, bien souvent issues de la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise. R\u00e9put\u00e9e et m\u00eame jalous\u00e9e, cette cuisine peut donc compter sur de formidables ambassadeurs. D\u2019ailleurs, il en existe un, souvent m\u00e9connu, qui r\u00e9gale les amoureux de gastronomie et autres bons vivants depuis 1912<\/strong>. Pour cela, il faut se rendre dans le 1er arrondissement, \u00e0 deux pas de l\u2019\u00e9glise Saint-Merri et de la Tour Saint-Jacques. Parfaitement positionn\u00e9 entre ces deux monuments du centre de Paris, le restaurant Benoit Paris<\/strong> fait en effet partie de ces \u00e9tablissements qui ont assist\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9volution de Paris depuis plusieurs d\u00e9cennies. L\u2019incroyable histoire du lieu commence donc en 1912, lorsque Benoit Matray<\/strong> ach\u00e8te le restaurant et lui donne son nom. Boucher de m\u00e9tier et dot\u00e9 d\u2019une excellente m\u00e9moire gustative, il en fait une adresse incontournable pour accueillir les clients en ami bon vivant et g\u00e9n\u00e9reux<\/strong>. Tr\u00e8s courue aussi bien par les commer\u00e7ants des Halles, car situ\u00e9 non loin du tr\u00e8s anim\u00e9 march\u00e9 de l\u2019\u00e9poque, l\u2019\u00e9tablissement devient aussi le repaire pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des artistes.<\/span><\/p>\n

\"Une
Une devanture embl\u00e9matique du IV\u00e8me arrondissement \u00a9 Pierre Monetta<\/figcaption><\/figure>\n

Une tradition fran\u00e7aise respect\u00e9e \u00e0 la lettre<\/strong><\/span><\/h3>\n

En 1961, c\u2019est son petit-fils, Michel Petit, qui lui succ\u00e8de d\u00e8s sa sortie de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Paris. En 2005, Alain Ducasse<\/strong> reprend l’institution parisienne et la fait entrer dans une nouvelle \u00e8re, en obtenant une premi\u00e8re \u00e9toile au Guide Michelin. Une performance historique, qui fait alors de Benoit Paris le seul v\u00e9ritable bistrot \u00e9toil\u00e9 par le fameux guide rouge dans la capitale. Le succ\u00e8s est tel que le restaurant s\u2019offre m\u00eame une visibilit\u00e9 internationale, avec l\u2019ouverture en septembre 2005 d\u2019un bistrot Benoit \u00e0 Tokyo puis d\u2019un autre en 2008 \u00e0 New York. Une cons\u00e9cration que l\u2019\u00e9tablissement, aujourd\u2019hui men\u00e9 par la cheffe Kelly Jolivet<\/strong>, doit en premier lieu \u00e0 sa carte qui, comme tout bon bistrot, met les plus grands classiques de la cuisine fran\u00e7aise \u00e0 l\u2019honneur. Parmi les plats les plus populaires, on peut par exemple citer le p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte, les escargots en coquille ou encore le boudin aux pommes. Que l\u2019on soit plut\u00f4t viande, avec un filet de b\u0153uf au sautoir<\/strong> et ses pommes allumettes, ou poisson de p\u00eache du jour en cro\u00fbte de sel, les plaisirs sont heureusement nombreux et vari\u00e9s. Et puisqu\u2019il serait dommage de quitter la table sans dessert, pourquoi ne pas se laisser tenter par le millefeuille classique \u00e0 la vanille ou un savarin \u00e0 l\u2019armagnac<\/strong> et sa cr\u00e8me fouett\u00e9e ?<\/span><\/p>\n