{"id":175992,"date":"2023-11-18T10:00:25","date_gmt":"2023-11-18T09:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=175992"},"modified":"2023-11-16T15:20:58","modified_gmt":"2023-11-16T14:20:58","slug":"drouant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/drouant\/","title":{"rendered":"Cet ancien \u201cbar tabac\u201d est devenu un restaurant gastronomique \u00e0 la client\u00e8le prestigieuse qui nous plonge dans les ann\u00e9es 30 !"},"content":{"rendered":"

Trouver une bonne adresse pour bien manger dans Paris est loin d\u2019\u00eatre la mission la plus compliqu\u00e9e. Quelles que soient ses envies, on peut \u00eatre s\u00fbrs d\u2019une chose : il y a toujours l\u2019\u00e9tablissement qui nous convient. Encore faut-il savoir o\u00f9 chercher dans les nombreuses rues de la capitale. On peut par exemple \u00eatre tent\u00e9s de d\u00e9jeuner \u00e0 la table d\u2019un restaurant historique de Paris, ceux qui servent avec plaisir les gourmets depuis plusieurs d\u00e9cennies. De la Tour d\u2019Argent au Procope, les adresses embl\u00e9matiques ne manquent pas\u2026<\/span><\/p>\n

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Restaurant et haut-lieu de la culture litt\u00e9raire depuis un si\u00e8cle<\/strong><\/span><\/h3>\n

Dans la longue liste de ces \u00e9tablissements aussi historiques que l\u2019Arc de Triomphe pour Paris, impossible de ne pas citer Drouant, ce c\u00e9l\u00e8bre restaurant situ\u00e9 dans le 2\u00e8me arrondissement, dans le quartier de l\u2019Op\u00e9ra Garnier. Un endroit dont les grands d\u00e9buts remontent tout de m\u00eame \u00e0 1880<\/strong>. C\u2019est cette ann\u00e9e-l\u00e0 que l\u2019Alsacien Charles Drouant<\/strong> fonde un bar-tabac, un concept d\u00e9j\u00e0 avant-gardiste pour l\u2019\u00e9poque. L\u2019\u00e9tablissement se d\u00e9marque tr\u00e8s vite en proposant alors des plateaux de fruits de mer en plein c\u0153ur de Paris. Avec son fr\u00e8re ostr\u00e9iculteur en Bretagne, Charles Drouant organise ses livraisons parisiennes chaque semaine. Le quartier \u00e9tant alors en plein essor, le bar-tabac va profiter de cette dynamique et se muer en v\u00e9ritable bistrot parisien. Le d\u00e9but du XXe si\u00e8cle est aussi la p\u00e9riode o\u00f9 l\u2019identit\u00e9 nationale s\u2019affirme : la France s\u2019impose comme pays de la gastronomie<\/strong> en valorisant les produits du terroir et il y a d\u00e9sormais un v\u00e9ritable plaisir d\u2019aller au restaurant. Les caf\u00e9s et les salons d\u00e9bordent de parisiens en qu\u00eate de rencontres et de c\u00e9l\u00e9brations. C\u2019est dans ce contexte d\u2019\u00e9mulation que les Acad\u00e9mies Goncourt et Renaudot<\/strong> \u00e9lisent, respectivement en 1914 et 1920, Drouant comme temple des d\u00e9lib\u00e9rations et remises de leurs prix. Accueillant des personnalit\u00e9s prestigieuses telles que Renoir ou Colette, le restaurant devient alors un \u00e9tablissement incontournable de la sc\u00e8ne litt\u00e9raire.<\/span><\/p>\n

\"L\u2019historique
L\u2019historique table ronde ch\u00e8re \u00e0 l\u2019Acad\u00e9mie Goncourt \u00a9 Drouant Restaurant Paris<\/figcaption><\/figure>\n

Une ambiance Art D\u00e9co intacte pour un endroit o\u00f9 il faut \u201cvoir et \u00eatre vu\u201d<\/strong><\/span><\/h3>\n

C\u2019est en effet ici, au premier \u00e9tage autour d\u2019une table ronde, que dix membres de l\u2019acad\u00e9mie Goncourt se retrouvent, depuis le 31 octobre 1914<\/strong>, tous les premiers mardis du mois dans le salon Goncourt<\/strong> pour discuter de l’actualit\u00e9 litt\u00e9raire. \u00c0 la rentr\u00e9e, le jury Goncourt annonce une premi\u00e8re puis une deuxi\u00e8me s\u00e9lection de livres, et d\u00e9cide lors d’un d\u00e9jeuner et d’un vote au d\u00e9but novembre le laur\u00e9at du prix Goncourt de l’ann\u00e9e. Tout le processus se d\u00e9roule dans le salon Goncourt du restaurant et s\u2019est encore r\u00e9p\u00e9t\u00e9 il y a quelques jours, pour sacrer Jean-Baptiste Andrea et son \u0153uvre Veiller sur elle<\/em>. Quant au prix Renaudot, il a \u00e9t\u00e9 remis cette ann\u00e9e \u00e0 Ann Scott pour Les Insolents<\/em>. Comme le veut la tradition, c\u2019est au pied du fameux escalier Art D\u00e9co \u201cRuhlmann\u201d<\/strong>, r\u00e9alis\u00e9 en 1924 par Jacques-\u00c9mile Ruhlmann, qu\u2019ont \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9s les laur\u00e9ats. R\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9, l\u2019endroit conserve toutefois les d\u00e9tails embl\u00e9matiques de la d\u00e9coration Ruhlmann, \u00e0 savoir le sol en mosa\u00efque de travertin, les boiseries en noyer ou encore la r\u00e9\u00e9dition de fauteuils d\u2019\u00e9poque<\/strong>\u2026 On y trouve aussi la majestueuse \u201cBiblioth\u00e8que\u201d accueillant les \u00e9ditions originales Goncourt, ainsi que le plafond \u201cCocteau\u201d rappelant les moulures inspir\u00e9es de poissons et fruits de mer \u00e9vocatrices du plafond d\u2019origine. Un savant m\u00e9lange entre patrimoine et modernit\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"L\u2019iconique
L\u2019iconique escalier Ruhlmann \u00a9 Matthieu Salvaing<\/figcaption><\/figure>\n

\"inscription\"<\/a><\/p>\n

Des plats \u00e0 d\u00e9vorer comme de bons livres<\/strong><\/span><\/h3>\n

Haut-lieu de la culture litt\u00e9raire et artistique, mis \u00e0 l\u2019honneur le temps d\u2019une sc\u00e8ne dans Le Corniaud<\/em><\/strong> de G\u00e9rard Oury, le Drouant n\u2019en reste pas une adresse gastronomique de premier plan. Toujours dans l’air du temps, la carte propos\u00e9e par le Chef Romain Van Thienen<\/strong> revisite les classiques, comme le carpaccio de langoustines, la c\u00f4te de veau grill\u00e9e fondante et sa sauce au morilles ou encore la croustillante meringue au coeur de framboise et pointe d’estragon. Si la carte a de quoi donner le tournis tant les d\u00e9lices sont nombreux, l\u2019\u00e9tablissement n\u2019oublie pas de rendre hommage \u00e0 sa nature litt\u00e9raire, avec un menu Goncourt<\/strong>. Apr\u00e8s avoir d\u00e9marr\u00e9 par les traditionnelles hu\u00eetres, le reste du menu en 6 services se compose d\u2019un homard Colette, d\u2019un turbot Cocteau, d\u2019un chevreuil Huysmans, d\u2019un fromage Clos de Montmartre<\/strong>, avant de prendre fin sur des mirabelles Clavel. Comme de nombreux \u00e9tablissements, les F\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e ne sont pas oubli\u00e9es chez Drouant, avec des menus No\u00ebl et Nouvel An. Saumon fum\u00e9, noix de Saint-Jacques, foie gras, filet de b\u0153uf et, bien entendu, b\u00fbche de No\u00ebl\u2026 le parfait repas de f\u00eates n\u2019attend plus que vous !<\/span><\/p>\n

\"Les
Les hu\u00eetres Drouant et le homard Colette, deux incontournables de la maison \u00a9 @drouantparis<\/figcaption><\/figure>\n

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Drouant Restaurant Paris
\n<\/strong><\/span>16-18 rue Gaillon<\/span>
\n<\/span>75002 Paris<\/span><\/p>\n

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\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Cet incroyable restaurant Art D\u00e9co est cach\u00e9 au-dessus d\u2019une c\u00e9l\u00e8bre salle de spectacle \u00e0 Paris !<\/a><\/span><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/strong><\/span> Restaurant Drouant \u00a9 Drouant Restaurant Paris<\/span><\/p>\n

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