{"id":176079,"date":"2025-02-11T12:00:09","date_gmt":"2025-02-11T11:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=176079"},"modified":"2026-03-30T15:24:17","modified_gmt":"2026-03-30T13:24:17","slug":"sake-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/sake-paris\/","title":{"rendered":"O\u00f9 boire du bon sak\u00e9 \u00e0 Paris ? Voici nos adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 d\u00e9couvrir cette ann\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Cela ne vous aura peut-\u00eatre pas \u00e9chapp\u00e9, le sak\u00e9 est en vogue<\/strong> en ce moment et il s’invite \u00e0 toutes les tables<\/strong> parisiennes ! Fabriqu\u00e9 en France, import\u00e9, en cocktail ou en digestif<\/strong>, il est bien connu des amateurs d’alcools japonais<\/strong> mais reste encore une d\u00e9couverte pour de nombreux gourmets… et ce n’est pas toujours \u00e9vident de s’y retrouver. Nous avons donc fait le tour de la capitale et effectu\u00e9 plein de tests (avec mod\u00e9ration<\/strong> bien s\u00fbr) pour vous concocter cette s\u00e9lection des meilleurs bars et restaurants o\u00f9 boire un bon sak\u00e9 \u00e0 Paris !<\/strong><\/p>\n

1. Wakaze<\/span><\/h2>\n

Cet excellent restaurant japonais<\/strong> du 5\u00e8me arrondissement fabrique son propre sak\u00e9 <\/strong>dans sa brasserie francilienne, et avec des ingr\u00e9dients fran\u00e7ais<\/strong>. C’est le seul endroit de Paris o\u00f9 vous pourrez d\u00e9guster leurs sak\u00e9s servis \u00e0 la tireuse <\/strong>\u00e0 la fa\u00e7on d\u2019une bi\u00e8re, en parfaite harmonie avec les plats<\/strong> propos\u00e9s \u00e0 la carte. Et si vous voulez prolonger l’exp\u00e9rience \u00e0 la maison, Wakaze<\/strong> vient de sortir trois flacons en \u00e9dition limit\u00e9e : l’Umeshu \u00e0 la prune<\/strong>, le Yuzu shu au citron yuzu<\/strong> et le Cassis shu au cassis, <\/strong>\u00e0 retrouver sur leur site ici<\/strong><\/span><\/a> !<\/p>\n

\"Sak\u00e9
Sak\u00e9 Paris \u00a9 Wakaze<\/figcaption><\/figure>\n

Wakaze restaurant<\/strong>
\n31 rue de la Parcheminerie, 75005 Paris
\nInfos pratiques et r\u00e9servation ici<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

2. Otto<\/span><\/h2>\n

On reste dans le Quartier Latin avec Otto,<\/strong> la d\u00e9licieuse adresse du chef \u00e9toil\u00e9<\/strong> Eric Trochon – dont on vous parlait ici<\/a> – qui redore l’image de la mythique rue Mouffetard<\/strong>. Inspir\u00e9 des izakaya<\/em>, les bars \u00e0 sak\u00e9<\/strong> traditionnels japonais, il propose une belle s\u00e9lection de cet alcool de riz<\/strong> qui s’accorde parfaitement aux assiettes \u00e0 partager<\/strong>\u00a0qui sont au menu, comme les champignons shiitake \u00e0 l’huile de s\u00e9same<\/strong>, l’onglet de boeuf \u00e0 la sauce chimichurri ou encore le g\u00e2teau au chocolat \u00e0 la cr\u00e8me tonka, qui nous ont tous s\u00e9duits !<\/strong><\/p>\n

\"Sak\u00e9
Sak\u00e9 Paris \u00a9 Otto<\/figcaption><\/figure>\n

Otto by Eric Trochon<\/strong>
\n5 rue Mouffetard, 75005 Paris
\nSuivez leur compte Instagram ici<\/span><\/strong><\/a><\/p>\n

3. Gyoza Bar<\/span><\/h2>\n

Nich\u00e9 dans le sublime Passage des Panoramas<\/strong>, le c\u00e9l\u00e8bre Gyoza Bar – tout premier restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans ces petits raviolis japonais<\/strong> d\u00e9licieux qui a ouvert \u00e0 Paris il y a plus d’une dizaine d’ann\u00e9es – cache aussi un speakeasy<\/strong> ! On y savoure les cocktails cr\u00e9atifs du talentueux mixologue Luigi<\/strong> avec des alcools d\u00e9licats, comme son Gyoza Fizz<\/em> au sak\u00e9<\/strong>, vodka, cranberry, sirop de framboise et hibiscus, qu’on a ador\u00e9. Le tout, dans une ambiance feutr\u00e9e<\/strong> et color\u00e9e sous des n\u00e9ons rouges, avec un fond musical de soul, disco et old school hip-hop, tous les weekends \u00e0 partir de 18h30<\/strong>. En plus, la premi\u00e8re heure est en happy hour<\/strong> avec une assiette de 12 gyozas et un cocktail \u00e0 19\u20ac, <\/strong>pourquoi s’en priver ?<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Gyoza Bar Paris<\/figcaption><\/figure>\n

Gyoza bar Paris<\/strong>
\n56 Passage des Panoramas, 75002 Paris
\nRestaurant ouvert du lundi au samedi au d\u00e9jeuner et d\u00eener
\nSpeakeasy ouvert les vendredi et samedi de 18h30 \u00e0 22h30
\nHappy hour de 18h30 \u00e0 19h30
\nRetrouvez-les sur leur compte Instagram ici<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

4. Workshop Iss\u00e9<\/span><\/h2>\n

En plein coeur du quartier japonais<\/strong> de Paris, entre le Palais-Royal et l’Op\u00e9ra, ce tr\u00e8s bon restaurant qui fait aussi \u00e9picerie fine<\/strong> propose un menu unique<\/strong> le midi en semaine\u200b. Pour 17\u20ac<\/strong>, vous pourrez ainsi y d\u00e9guster un plat principal avec deux accompagnements, un bol de riz, une soupe miso et un th\u00e9 vert. Il abrite aussi le Club des Becs Fins de Sak\u00e9,<\/strong> qui organise une fois par mois une d\u00e9gustation<\/strong> de sak\u00e9s accompagn\u00e9s d’amuse bouches. En plus, celle-ci se fait dans 5 verres diff\u00e9rents<\/strong> afin d’illustrer l’importance et l’impact de la verrerie sur cet alcool \u00e9l\u00e9gant et raffin\u00e9<\/strong> !<\/p>\n

\"Sak\u00e9
Sak\u00e9 Paris \u00a9 Workshop Iss\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

Workshop Iss\u00e9<\/strong>
\n10 rue Saint-Augustin, 75002 Paris
\nPlus d’infos sur leur site ici<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

5. La Maison du Sak\u00e9<\/span><\/h2>\n

Ouverte depuis 2015, la Maison du Sak\u00e9 est bien s\u00fbr la sp\u00e9cialiste<\/strong> avec une s\u00e9lection de plus d’une centaine de sak\u00e9s<\/strong> import\u00e9s directement du Japon. Elle organise des d\u00e9gustations et ateliers<\/strong> qui permettent d\u2019approfondir la connaissance du sak\u00e9<\/span><\/span> avec des experts<\/strong> dans une ambiance appliqu\u00e9e et d\u00e9contract\u00e9e. <\/span><\/span>Pour poursuivre l’exp\u00e9rience, rejoignez leur bar le Golden Promise<\/strong> au sous-sol ou leur restaurant ERH<\/strong> derri\u00e8re une porte d\u00e9rob\u00e9e : celui-ci a m\u00eame une \u00e9toile au guide Michelin<\/strong> ! Son nom signifie Eau Riz Homme, les trois ingr\u00e9dients essentiels pour faire du sak\u00e9, et la cuisine est tenue par le chef Ryuichi Utsumi<\/strong> qui nous transporte ici entre la France et le Japon.<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 La Maison du Sak\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

La Maison du Sak\u00e9 <\/strong>
\n11 rue Tiquetonne, 75002 Paris
\nPlus d’infos sur leur site ici<\/strong><\/span><\/a>
\nLe Golden Promise ici<\/span><\/a>
\nERH ici<\/span><\/a><\/strong><\/p>\n

6. Stand Tora<\/span><\/h2>\n

Ce bar \u00e0 sak\u00e9<\/strong> et whisky japonais s’articule autour d’une table unique<\/strong> en bois avec 8 tabourets pour une ambiance parfaitement intimiste<\/strong>. Vous pourrez donc y d\u00e9couvrir tranquillement tous les secrets<\/strong> de l\u2019alcool de riz et de sa fermentation qui vous seront transmis avec passion ! Ici, les sak\u00e9s viennent principalement de la r\u00e9gion de Kochi<\/strong> sur l’\u00eele de Shikoku, et vous pourrez les savourer sur un fond de musique jazz<\/strong>. Un endroit calme, discret et cosy, qui ravira tous les amoureux du sak\u00e9<\/strong>…<\/p>\n

\"Sak\u00e9
Sak\u00e9 Paris \u00a9 Stand Tora<\/figcaption><\/figure>\n

Stand Tora<\/strong>
\n6 Rue de la Sourdi\u00e8re, 75001 Paris
\nSuivez leur compte Instagram ici<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

7. Le Syndicat<\/span><\/h2>\n

Bien connu des amateurs de cocktails<\/strong> \u00e0 Paris, ce bar embl\u00e9matique de la rue du Faubourg Saint-Denis a re\u00e7u plusieurs r\u00e9compenses pour son savoir-faire en mixologie<\/strong>. On appr\u00e9cie son engagement pour\u00a0les spiritueux fran\u00e7ais<\/strong> et les ingr\u00e9dients locaux, et c’est donc naturellement qu’on retrouve ici le sak\u00e9 made in France<\/strong> de Wakaze ! Il est pr\u00e9par\u00e9 dans un superbe cocktail nomm\u00e9 Parfum Quartier<\/strong>, \u00e0 base d’Umeshu, yuzu, rose, v\u00e9tiver, sureau et d’esprit de bi\u00e8re, une eau de vie artisanale<\/strong>.<\/p>\n

\"Sak\u00e9
Sak\u00e9 Paris \u00a9 Le Syndicat<\/figcaption><\/figure>\n

Le Syndicat<\/strong>
\n51 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
\nPlus d’infos sur leur site ici<\/strong><\/span><\/p>\n

8. Les Semaines du Sak\u00e9<\/span><\/h2>\n

Elles sont de retour du 1er au 28 f\u00e9vrier<\/strong> 2025 pour leur 4e \u00e9dition<\/strong> \u00e0 Paris. Pendant Les Semaines du Sak\u00e9, une vingtaine de restaurants partenaires<\/strong> proposent un ou plusieurs accords mets et sak\u00e9 <\/strong>pour vous faire d\u00e9couvrir ce fameux alcool japonais<\/strong>. Plein de finesse et de nuances, il vient d’entrer au Patrimoine Culturel Immat\u00e9riel de l\u2019Humanit\u00e9 de l\u2019Unesco <\/strong>il y a quelques semaines ! Cet \u00e9v\u00e8nement gastronomique est aussi l\u2019occasion de rassembler chefs et chefs sommeliers<\/strong> d\u2019horizons diff\u00e9rents autour d\u2019un produit d’exception. Pour participer,<\/strong> il vous suffit de consulter la liste des restaurants et le calendrier en ligne ici<\/strong><\/a> et de r\u00e9server votre table. Kampa\u00ef !<\/strong> (\u00c0 la v\u00f4tre en japonais<\/em>)<\/p>\n

\"Les
Les Semaines du Sak\u00e9 \u00a9 Jfood<\/figcaption><\/figure>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> <\/span>: Bar \u00e0 sak\u00e9 \u00a9 VTT Studio<\/em><\/p>\n

A lire \u00e9galement<\/strong><\/span> : Voici nos restaurants japonais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 Paris \u00e0 d\u00e9couvrir cette ann\u00e9e !<\/a><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cela ne vous aura peut-\u00eatre pas \u00e9chapp\u00e9, le sak\u00e9 est en vogue en ce moment et il s’invite \u00e0 toutes les tables parisiennes ! Fabriqu\u00e9 en France, import\u00e9, en cocktail ou en digestif, il est bien connu des amateurs d’alcools japonais mais reste encore une d\u00e9couverte pour de nombreux gourmets… et ce n’est pas toujours […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":176096,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Les meilleures adresses o\u00f9 boire un bon sak\u00e9 \u00e0 Paris","_seopress_titles_desc":"O\u00f9 boire du bon sak\u00e9 \u00e0 Paris ? Voici nos adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 d\u00e9couvrir cette ann\u00e9e","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"O\u00f9 boire du bon sak\u00e9 \u00e0 Paris ? Voici nos adresses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 d\u00e9couvrir cette ann\u00e9e","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Bar-a-sake-\u00a9-VTT-Studio.webp","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1582,1224,7,1583],"tags":[],"class_list":["post-176079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar-restaurant","category-bar","category-restaurant","category-top-redac"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/176079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=176079"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/176079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":257885,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/176079\/revisions\/257885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/176096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=176079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=176079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=176079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}