{"id":179480,"date":"2023-12-12T10:00:56","date_gmt":"2023-12-12T09:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=179480"},"modified":"2023-12-18T02:07:47","modified_gmt":"2023-12-18T01:07:47","slug":"vesper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/vesper\/","title":{"rendered":"Ce magnifique restaurant parisien excelle en cuisine \u00ab\u00a0nikkei\u00a0\u00bb, une fusion entre le P\u00e9rou et le Japon !"},"content":{"rendered":"

D\u00e9ja connu pour son excellente cuisine \u00ab\u00a0nikkei\u00a0\u00bb<\/strong>, qui fait fusionner les gastronomies p\u00e9ruviennes et japonaises<\/strong>, ce magnifique restaurant parisien vient d’ouvrir son cocktail et sushi bar<\/strong>. Un ma\u00eetre sushi expert, des cocktails cr\u00e9atifs, une d\u00e9co sublime<\/strong> et une cuisine \u00e9co-responsable… On vous emm\u00e8ne d\u00e9couvrir cette superbe table du 7e arrondissement<\/strong> de Paris que nous avons test\u00e9e pour vous !<\/p>\n

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Des cocktails qui font voyager<\/span><\/h2>\n

Sous l’impulsion de son nouvel h\u00f4te, le truculent Bernard Levy\u00a0<\/strong>(alias Narb\u00e9) qui a fait courir le Tout-Paris dans des lieux mythiques comme le Cou de la Girafe<\/em> ou Le Milliardaire, <\/em>le restaurant Vesper<\/strong> lance son nouveau cocktail et sushi bar ! On y savoure de d\u00e9licieux\u00a0cocktails artisanaux<\/strong> qui font \u00e9cho \u00e0 la carte fusion : dans chaque cr\u00e9ation, on retrouve en effet un ingr\u00e9dient venant d\u2019Am\u00e9rique du Sud<\/strong> et un du Japon<\/strong>. Nous avons particuli\u00e8rement ador\u00e9 le Sayuri<\/em> au Pisco, Sak\u00e9<\/strong>, Rue Berry, Sakura, citron vert, pamplemousse, et champagne : un vrai coup de coeur<\/strong> !<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant Paris 7e \u00a9 Vesper<\/figcaption><\/figure>\n

Un expert du sushi<\/span><\/h2>\n

Pour les sushis, Vesper a fait appel au ma\u00eetre Mitsuo Miyauch<\/strong>, expert dans la pr\u00e9paration du riz, connaisseur de la temp\u00e9rature id\u00e9ale de chaque ingr\u00e9dient, et virtuose<\/strong> du couteau ! Il travaille des produits frais, de saison, bien sourc\u00e9s, \u00e0 l’image de son California roll tempura<\/strong> \u00e0 la crevette, panko, salsa verde et passion, ou encore de son Nigiri saumon el fuego<\/strong> au Sakura, relish et jalape\u00f1os, qui nous ont tous r\u00e9gal\u00e9s ! On vous conseille aussi de go\u00fbter le Udon de Homard<\/strong> avec des p\u00e2tes \u00e0 la sauce Huanca\u00efna \u00e0 base de combawa, vraiment exquises<\/strong>…<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant Paris 7e \u00a9 Vesper<\/figcaption><\/figure>\n

Une carte eco-responsable<\/span><\/h2>\n

Nous avons aussi appr\u00e9ci\u00e9 que la carte de cet automne-hiver affiche un restau-score B Ecotable<\/strong> et un engagement \u00e9co-responsable, avec notamment l\u2019utilisation exclusive d\u2019\u0153ufs de poule \u00e9lev\u00e9es en plein air<\/strong> et de poissons issus de sources durables.<\/strong> De m\u00eame qu’un respect de la saisonnalit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes cultivables en France<\/strong> et une valorisation des bio-d\u00e9chets, qui est d\u00e9sormais essentielle pour la sauvegarde de la plan\u00e8te ! Le tout, servi dans un cadre splendide design\u00e9 par le Studio Lazaro, <\/strong>avec des mat\u00e9riaux nobles et \u00e9l\u00e9gants. La preuve ultime qu’on peut \u00eatre chic et \u00e9colo<\/strong> en m\u00eame temps…<\/p>\n

\"Restaurant
Restaurant Paris 7e \u00a9 Vesper<\/figcaption><\/figure>\n

Vesper<\/strong>
\n81 avenue Bosquet 75007 Paris
\nCocktail & Sushi Bar ouvert tous les jours de 18h \u00e0 2h
\nRestaurant ouvert tous les jours pour le d\u00e9jeuner et le d\u00eener
\nBrunch le dimanche
\nPlus d’infos et r\u00e9servations ici<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

\"inscription\"<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> <\/span>: \u00a9 Vesper<\/em><\/p>\n

A lire \u00e9galement<\/strong><\/span> : D\u00e9couvrez les plus beaux tr\u00e9sors cach\u00e9s du 7e arrondissement gr\u00e2ce \u00e0 cette visite insolite !<\/a><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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