{"id":180106,"date":"2023-12-17T16:03:17","date_gmt":"2023-12-17T15:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=180106"},"modified":"2023-12-17T17:08:32","modified_gmt":"2023-12-17T16:08:32","slug":"aux-anysetiers-du-roy-ile-saint-louis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/aux-anysetiers-du-roy-ile-saint-louis\/","title":{"rendered":"Ce restaurant du XVII\u00e8me et sa fa\u00e7ade class\u00e9e monument historique est un des plus anciens de Paris !"},"content":{"rendered":"

L\u2019origine des mots est un formidable moyen d\u2019en apprendre plus sur l\u2019Histoire et de comprendre l\u2019\u00e9volution \u00e0 travers les si\u00e8cles. Prenons par exemple le mot \u201crestaurant\u201d : celui-ci vient du verbe \u00ab\u00a0restaurer\u00a0\u00bb, qui signifie au XIIe si\u00e8cle \u00ab\u00a0remettre en \u00e9tat\u00a0\u00bb<\/strong>. D\u00e8s le d\u00e9but du XVIe si\u00e8cle, le terme rev\u00eat une acception alimentaire pour d\u00e9signer un \u00ab\u00a0aliment reconstituant\u00a0\u00bb, mais ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 partir du milieu du XVIIIe si\u00e8cle qu\u2019il sert \u00e0 d\u00e9signer le lieu qui en assure la vente. Qu\u2019il s\u2019agisse de l\u2019origine des mots ou des lieux en question, on ne rigole pas avec le restaurant, surtout pas \u00e0 Paris\u2026 l\u00e0 o\u00f9 le tout premier restaurant, tel qu’on l’entend aujourd’hui, a \u00e9t\u00e9 ouvert vers 1765<\/strong> par un cafetier nomm\u00e9 Boulanger : Champ d’Oiseau. Mais le restaurant qui nous int\u00e9resse aujourd\u2019hui nous renvoie encore plus loin dans le pass\u00e9\u2026<\/span><\/p>\n

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Un mot m\u00e9connu qui nous renvoie au lointain pass\u00e9 de la capitale<\/strong><\/span><\/h3>\n

Parmi les quartiers les plus historiques et iconiques de Paris, l\u2019\u00eele Saint-Louis<\/strong> est un formidable recueil d\u2019histoire, o\u00f9 l\u2019on peut sentir le poids des si\u00e8cles derri\u00e8re chaque b\u00e2timent ou en foulant le moindre m\u00e8tre de chaque rue. C\u2019est aussi ici que se trouve l\u2019un des restaurants les plus \u00e9tonnants de la capitale. Un \u00e9tablissement qui ne surprend pas principalement pour sa cuisine contemporaine\u2026 mais pour son d\u00e9cor d\u2019inspiration m\u00e9di\u00e9vale. Bienvenue aux Anysetiers du Roy ! Mais qu\u2019est-ce que les Anysetiers ? Un ordre enregistr\u00e9 au Ch\u00e2telet en l\u2019an de gr\u00e2ce 1263<\/strong>. \u00c0 l\u2019origine, les Anysetiers \u00e9crasaient les graines d\u2019anis avec le pilon de bronze qui est l\u2019un des symboles de l\u2019ordre. L\u2019usage \u00e0 bon escient de l\u2019essence extraite de ces pr\u00e9cieuses graines et les bienfaits qui en r\u00e9sultaient valurent divers privil\u00e8ges aux Anysetiers. Depuis quelques ann\u00e9es, leur id\u00e9al a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9 par d\u2019\u00e9minents m\u00e9decins, pharmaciens, chimistes, juristes, historiens, gens de lettres, artistes et autres gastronomes<\/strong>\u2026 Dans une volont\u00e9 de r\u00e9aliser pleinement cet id\u00e9al, le restaurant de l\u2019\u00eele Saint-Louis peut d\u00e9j\u00e0 compter sur une fa\u00e7ade, une devanture et une enseigne toutes class\u00e9es d\u2019une ancienne taverne \u00e9tablie au XVII\u00e8me si\u00e8cle.<\/span><\/p>\n

\"Tapisseries
Tapisseries et vitraux pour nous plonger dans l\u2019ambiance \u00a9 Aux Anysetiers du Roy<\/figcaption><\/figure>\n

Une devanture qui en dit long sur l\u2019histoire de Paris<\/strong><\/span><\/h3>\n

Au moment de franchir la porte d\u2019entr\u00e9e, il faut en effet lever la t\u00eate pour apercevoir une petite sculpture repr\u00e9sentant Bacchus<\/strong>, c\u00e9l\u00e8bre Dieu romain du vin, de l’ivresse et des d\u00e9bordements. Une pr\u00e9sence qui s\u2019explique par le fait que, avant les Anysetiers du Roy, un \u00e9tablissement nomm\u00e9 le Petit Bacchus se tenait l\u00e0. La sc\u00e8ne encadr\u00e9e d\u2019une treille de vigne repr\u00e9sente Bacchus enfant \u00e0 califourchon sur un tonneau de vin, un pichet dans une main, une grappe de raisin dans l\u2019autre<\/strong>. L\u2019enseigne en bois, qui n\u2019est qu\u2019une copie puisque l\u2019original a rejoint les collections du Mus\u00e9e Carnavalet, annon\u00e7ait la pr\u00e9sence d\u2019un cabaret, fr\u00e9quent\u00e9 par les sportifs du jeu de Paume, voisin au num\u00e9ro 54. La plupart des vieilles maisons de l\u2019Ile Saint Louis datent du XVIIe et du XVIIIe si\u00e8cle. \u00c9l\u00e9ments architecturaux somptuaires et motifs discrets rappellent aux passants la longue histoire du quartier, comme cette demeure, qui se distingue par son enseigne corporatiste en ronde bosse et ses barreaux<\/strong>, signes d\u2019une ancienne taverne. Auberges, hostelleries et tavernes ont \u00e9t\u00e9 parmi les premiers commerces \u00e0 \u00e9voquer visuellement la nature de l\u2019\u00e9tablissement par des enseignes. Vers 1300, cette pratique permet de faire sa \u201cpublicit\u00e9\u201d aupr\u00e8s des voyageurs ou p\u00e8lerins : le bouchon de paille signale le ravitaillement des chevaux ou la coquille, un rep\u00e8re sur la route de Saint Jacques de Compostelle. En 1729<\/strong>, une ordonnance royale impose aux marchands de vin ainsi qu\u2019aux tavernes des enseignes pour se distinguer et des barreaux pour prot\u00e9ger les marchandises. Les grilles sont alors d\u00e9cor\u00e9es de motifs li\u00e9s \u00e0 l\u2019univers vinicole<\/strong>, comme des feuilles de vigne, une grappe de raisin ou donc Bacchus. On peut aussi trouver la pomme de pin, \u00e9voquant la poix r\u00e9sine utilis\u00e9e d\u00e8s l\u2019Antiquit\u00e9 afin d\u2019\u00e9tanch\u00e9ifier les tonneaux.<\/span><\/p>\n

\"Aux
Aux Anysetiers du Roy \u00a9 Ellen Corradini<\/figcaption><\/figure>\n

\"inscription\"<\/a><\/p>\n

Des classiques de la cuisine fran\u00e7aise dans un d\u00e9cor des plus immersifs<\/strong><\/span><\/h3>\n

Et une fois \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, le charme m\u00e9di\u00e9val op\u00e8re imm\u00e9diatement. Blasons, mobilier en bois, vitraux et autres fresques semblant narrer l\u2019aventure d\u2019un chevalier : la sensation d\u2019\u00eatre dans une taverne entre deux qu\u00eates ou avant la r\u00e9ception du roi de France n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi r\u00e9aliste. Mais attention, nous ne sommes pas seulement l\u00e0 pour admirer les lieux, on y vient aussi pour manger, ou plut\u00f4t \u201cse restaurer\u201d. Et que l\u2019on se rassure : si le d\u00e9cor est totalement m\u00e9di\u00e9val, la cuisine est heureusement plus contemporaine. Apr\u00e8s un foie gras frais maison et sa gel\u00e9e aux sauternes<\/strong> ou une salade de ch\u00e8vre chaud aux amandes, on peut ensuite d\u00e9guster des plats typiques comme le b\u0153uf bourguignon, le magret de canard au miel et raisins, la s\u00f4le meuni\u00e8re ou le lapin \u00e0 la moutarde<\/strong>. Autant de d\u00e9lices issus du r\u00e9pertoire fran\u00e7ais qui donnent envie de prolonger l\u2019instant. Et cela tombe bien, puisque viennent les desserts. Entre le pav\u00e9 au chocolat et sa cr\u00e8me anglaise, la tarte fine aux pommes ti\u00e8des<\/strong> ou l\u2019ind\u00e9tr\u00f4nable tiramisu, le choix est une fois de plus compliqu\u00e9. De la cuisine traditionnelle efficace dans un d\u00e9cor des plus immersifs, le tout pour un budget correct (un seul plat d\u00e9passant les 30 euros<\/strong>)… voil\u00e0 une adresse qui a encore de beaux jours devant elle !<\/span><\/p>\n

\"Des
Des classiques efficaces et peu on\u00e9reux, que demander de plus ? \u00a9 @auxanysetiersduroy<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Aux Anysetiers du Roy<\/strong><\/span>
\n<\/span>61 rue Saint-Louis en l\u2019\u00cele<\/span>
\n<\/span>75004 Paris<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Saviez-vous que ce restaurant gastronomique en plein c\u0153ur du triangle d\u2019or \u00e9tait autrefois une baraque \u00e0 frites ?<\/a><\/span><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/strong><\/span> Aux Anysetiers du Roy<\/span><\/p>\n

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L\u2019origine des mots est un formidable moyen d\u2019en apprendre plus sur l\u2019Histoire et de comprendre l\u2019\u00e9volution \u00e0 travers les si\u00e8cles. Prenons par exemple le mot \u201crestaurant\u201d : celui-ci vient du verbe \u00ab\u00a0restaurer\u00a0\u00bb, qui signifie au XIIe si\u00e8cle \u00ab\u00a0remettre en \u00e9tat\u00a0\u00bb. D\u00e8s le d\u00e9but du XVIe si\u00e8cle, le terme rev\u00eat une acception alimentaire pour d\u00e9signer un […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":180292,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Aux Anysetiers du Roy : la taverne m\u00e9di\u00e9vale qui r\u00e9gale","_seopress_titles_desc":"Bienvenue en plein Moyen-\u00c2ge dans ce restaurant go\u00fbteux situ\u00e9 dans l'un des quartiers les plus historiques de la capitale...","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"L\u2019un des plus anciens restaurants de Paris se trouve sur l\u2019\u00eele Saint-Louis ! Il nous plonge dans une ambiance du 17e si\u00e8cle...","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/restaurant-anysetiers-duroy-Last.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[1582,7],"tags":[1504,735],"class_list":["post-180106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bar-restaurant","category-restaurant","tag-ile-saint-louis","tag-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/180106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=180106"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/180106\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/180292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=180106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=180106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=180106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}