{"id":180136,"date":"2023-12-15T20:00:52","date_gmt":"2023-12-15T19:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=180136"},"modified":"2023-12-15T19:47:20","modified_gmt":"2023-12-15T18:47:20","slug":"bouillon-julien-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/bouillon-julien-paris\/","title":{"rendered":"Ce sublime restaurant Art nouveau datant la Belle \u00c9poque avait une table r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 \u00c9dith Piaf !"},"content":{"rendered":"

Situ\u00e9 dans le 10e arrondissement de Paris, ce bouillon ouvert sous la Belle \u00c9poque<\/strong> a \u00e9t\u00e9 l’adresse pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e d’\u00c9dith Piaf. Avec sa salle de style Art nouveau<\/strong>, ce splendide lieu est class\u00e9 aux monuments historiques depuis 1997.<\/p>\n

Sur une ancienne voie romaine<\/span><\/h3>\n

On se rend dans la rue du Faubourg-Saint-Denis<\/strong>, une ancienne voie romaine de Lut\u00e8ce, qui est longtemps rest\u00e9e un axe majeur permettant de se rendre dans la ville de Saint-Denis<\/strong>, o\u00f9 \u00e9taient autrefois enterr\u00e9s les rois de France. Celle-ci traversait ainsi la porte Saint-Denis, situ\u00e9e dans l’actuel 10e arrondissement. Sous la R\u00e9volution, la voie prend bri\u00e8vement le nom de \u00ab\u00a0rue du Faubourg-Franciade\u00a0\u00bb, puisque la ville de Saint-Denis a \u00e9t\u00e9 renomm\u00e9e Franciade \u00e0 ce moment, avant de reprendre son nom d’origine.<\/p>\n

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\u00a9 Bouillon Julien<\/figcaption><\/figure>\n

Un restaurant de style Art nouveau<\/span><\/h3>\n

\u00c0 l’origine, en 1787, une auberge d\u00e9nomm\u00e9e Cheval Blanc<\/i><\/strong> s’installe au 16 rue du Faubourg-Saint-Denis, et devient l’un des premiers caf\u00e9s-concerts de Paris. Finalement, l’immeuble est d\u00e9truit pour \u00eatre \u00e9difi\u00e9 par \u00c9douard Fournier <\/strong>dans une toute nouvelle architecture entre 1901 et 1902. L’int\u00e9rieur est d\u00e9cor\u00e9 dans un style Art nouveau par le peintre-verrier Louis Tr\u00e9zel, le peintre Hippolyte Boulenger, ainsi que le peintre Armand S\u00e9gaud \u00e0 qui l’on doit les grands panneaux repr\u00e9sentant des paons.<\/p>\n

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\u00a9 Bouillon Julien<\/figcaption><\/figure>\n

R\u00e9alis\u00e9 avec les fa\u00efenceries d\u2019Hippolyte Boulenger \u00e0 Choisy-le-Roi, le sol carrel\u00e9 du restaurant repr\u00e9sente une prairie sauvage d\u2019ancolies et de marguerites en fleurs. Le bar en acajou de Cuba est quant \u00e0 lui r\u00e9alis\u00e9 par l’\u00e9b\u00e9niste Louis Majorelle<\/strong>, et les quatre panneaux de femmes inspir\u00e9s par Alfons Mucha<\/strong> sont la cr\u00e9ation de Louis Tr\u00e9zel<\/strong>.<\/p>\n

L’adresse d’\u00c9dith Piaf<\/span><\/h3>\n

Le restaurant ouvre finalement en 1903 sous le nom de \u00ab\u00a0Gandon-Fournier<\/strong>\u00ab\u00a0, puisque le g\u00e9rant se nomme Gandon. Puis en 1924, Julien Barbarin reprend l’\u00e9tablissement. Ce dernier fait am\u00e9nager de grandes verri\u00e8res dans la salle, qui sont am\u00e9nag\u00e9es par la miroiterie Georges Guenne avec des dessins con\u00e7us par Charles Buffet<\/strong>, le p\u00e8re du fameux peintre Bernard Buffet. <\/sup>En 1938, le restaurant prend alors le nom de Julien, ou Chez Julien. Il est fr\u00e9quent\u00e9 par certaines personnalit\u00e9s de l’\u00e9poque, dont la chanteuse \u00c9dith Piaf<\/strong> qui d\u00eenait toujours \u00e0 la table 24<\/span> avec\u00a0Marcel Cerdan. Finalement, la splendide salle du restaurant, la fa\u00e7ade et la toiture sont class\u00e9es au titre des monuments historiques\u00a0en 1997.<\/span><\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Bouillon Julien<\/figcaption><\/figure>\n

Bouillon Julien<\/span><\/strong><\/a>
\n16 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris<\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : La petite histoire du bouillon Pigalle<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

Image \u00e0 la une : <\/span><\/strong>\u00a9 Bouillon Julien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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