{"id":180690,"date":"2023-12-26T11:02:53","date_gmt":"2023-12-26T10:02:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=180690"},"modified":"2023-12-22T18:15:27","modified_gmt":"2023-12-22T17:15:27","slug":"dame-augustine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/dame-augustine\/","title":{"rendered":"Ce restaurant intimiste \u00e0 la cuisine sophistiqu\u00e9e est tenu par un ancien candidat de l’\u00e9mission Top Chef !"},"content":{"rendered":"

Situ\u00e9 \u00e0 mi-chemin entre le 5\u00e8me et le 13\u00e8me arrondissement, Dame Augustine<\/strong> est un restaurant intimiste plein de charme o\u00f9 go\u00fbter une cuisine d’excellence imagin\u00e9e par un v\u00e9ritable cordon bleu star de la t\u00e9l\u00e9vision et des r\u00e9seaux sociaux. Au menu, des plats tout en d\u00e9licatesse compos\u00e9s de saveurs exquises.<\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4PoGLToiAdX7q7gCE5Ygds9xBhdFqorr2qPLhut1rdkUQO0aAGCidqra1GnWkoTHPimgWFOY7qWJPEXp_zcUbNP0UkwaMecwb0zO5uuH0rpRjwOw5fN0JrNnvIqari3wp9gPUvD1NMV1aFunX5bGC1780yCJ0nq4OqSUdUqIc4l\"<\/a><\/p>\n

Un chef talentueux<\/span><\/h2>\n

Ce restaurant situ\u00e9 dans une maison perch\u00e9e sur deux \u00e9tages, aux murs couleur beige sable et \u00e0 la fa\u00e7ade v\u00e9g\u00e9tale promet une exp\u00e9rience culinaire d’exception. Le chef Lilian Douchet<\/strong> est pass\u00e9 par les \u00e9tablissements les plus r\u00e9put\u00e9s de France, dont L’Assiette Champenoise (restaurant multi-\u00e9toil\u00e9), La Truffi\u00e8re et le Four Seasons George V. Le jeune homme gagne en visibilit\u00e9 avec des vid\u00e9os de recettes sur TikTok et Instagram et se fait remarquer dans la saison 13 de Top Chef. Quelques mois plus tard, l’\u00e9m\u00e9rite cuistot f\u00eate l’ouverture de son premier restaurant, Dame Augustine<\/strong>.<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Dame Augustine<\/figcaption><\/figure>\n
\"\u00a9
\u00a9 Dame Augustine<\/figcaption><\/figure>\n

\"inscription\"<\/a><\/h2>\n

Des plats savoureux et \u00e9labor\u00e9s<\/span><\/h2>\n

Fine, \u00e9l\u00e9gante, go\u00fbteuse…<\/strong> Les superlatifs sont nombreux pour d\u00e9crire la cuisine de Dame Augustine<\/strong> : en ce moment, escargots \u00e0 l’ail, boeuf carotte, coing au yaourt et autres merveilles pars\u00e8ment la carte (mention sp\u00e9ciale \u00e0 l’oeuf aux champignons<\/strong> et \u00e0 la mousse au chocolat) sans compter l’accord mets et vins minutieusement \u00e9tudi\u00e9 qui parfait l’exp\u00e9rience gustative. Pour le Nouvel An<\/strong>, le chef et son \u00e9quipe pr\u00e9voient un menu exquis : crudo de Saint-Jacques, homard bleu cuit dans son beurre<\/strong>, turbot cuit \u00e0 l’unilat\u00e9ral, dos de chevreuil r\u00f4ti<\/strong> ou encore une mousse l\u00e9g\u00e8re \u00e0 la coco assortie de sa vinaigrette \u00e0 la passion (des options v\u00e9g\u00e9tariennes sont pr\u00e9sentes \u00e0 la carte).<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Dame Augustine<\/figcaption><\/figure>\n
\"\u00a9
\u00a9 Dame Augustine<\/figcaption><\/figure>\n
\"\u00a9
\u00a9 Dame Augustine<\/figcaption><\/figure>\n

Ces plats exquis et sophistiqu\u00e9s s’accompagnent d’une d\u00e9marche \u00e9co-responsable<\/strong> de l’\u00e9tablissement dont le cr\u00e9do est \u00ab\u00a0rien ne se perd, tout se transforme\u00a0\u00bb : chaque reste est transform\u00e9 pour ne rien gaspiller et garantir une cuisine \u00e9thique<\/strong>.<\/p>\n

Infos pratiques :<\/strong> Dame Augustine<\/strong>, 32 avenue des Gobelins 75013 Paris
\nDu mardi au dimanche de 12 h \u00e0 14 h et de 19 h \u00e0 22 h.
\nD\u00e9jeuner : 28 \u20ac (entr\u00e9e\/plat) \/ 35 \u20ac (entr\u00e9e\/plat\/dessert).
\n3 menus du soir, voir plus sur https:\/\/www.dameaugustine.com\/<\/a><\/p>\n

A lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Nos restaurants pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 tester absolument en 2024\u00a0<\/a><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/strong><\/span> \u00a9<\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4PoGLToiAdX7q7gCE5Ygds9xBhdFqorr2qPLhut1rdkUQO0aAGCidqra1GnWkoTHPimgWFOY7qWJPEXp_zcUbNP0UkwaMecwb0zO5uuH0rpRjwOw5fN0JrNnvIqari3wp9gPUvD1NMV1aFunX5bGC1780yCJ0nq4OqSUdUqIc4l\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Situ\u00e9 \u00e0 mi-chemin entre le 5\u00e8me et le 13\u00e8me arrondissement, Dame Augustine est un restaurant intimiste plein de charme o\u00f9 go\u00fbter une cuisine d’excellence imagin\u00e9e par un v\u00e9ritable cordon bleu star de la t\u00e9l\u00e9vision et des r\u00e9seaux sociaux. Au menu, des plats tout en d\u00e9licatesse compos\u00e9s de saveurs exquises. Un chef talentueux Ce restaurant situ\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":80,"featured_media":180774,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Ce restaurant intimiste \u00e0 la cuisine sophistiqu\u00e9e est tenu par un ancien candidat de l'\u00e9mission Top Chef !","_seopress_titles_desc":"Situ\u00e9 \u00e0 mi-chemin entre le 5\u00e8me et le 13\u00e8me arrondissement, Dame Augustine est un restaurant intimiste plein de charme o\u00f9 go\u00fbter une cuisine d'excellence imagin\u00e9e par un v\u00e9ritable cordon bleu star de la t\u00e9l\u00e9vision et des r\u00e9seaux sociaux. Au menu, des plats tout en d\u00e9licatesse compos\u00e9s de saveurs exquises.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Ce restaurant intimiste \u00e0 la cuisine sophistiqu\u00e9e est tenu par un ancien candidat de l'\u00e9mission Top Chef !","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-180690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-histoire-insolite-paris","arrondissement-13e","arrondissement-5e"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/180690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/80"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=180690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/180690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/180774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=180690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=180690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=180690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}