{"id":181182,"date":"2024-01-07T20:00:03","date_gmt":"2024-01-07T19:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=181182"},"modified":"2024-01-05T17:53:10","modified_gmt":"2024-01-05T16:53:10","slug":"connaissez-vous-ce-restaurant-du-18e-arrondissement-qui-propose-un-buffet-de-chef-a-tomber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/connaissez-vous-ce-restaurant-du-18e-arrondissement-qui-propose-un-buffet-de-chef-a-tomber\/","title":{"rendered":"Connaissez-vous ce restaurant du 18e arrondissement qui propose un buffet de chef \u00e0 tomber ?"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9 au c\u0153ur du 18e arrondissement de Paris, ce restaurant avec buffet<\/strong> du chef Julien Dubou\u00e9<\/strong>, se pr\u00e9sente comme une ode \u00e0 la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9<\/strong> culinaire. Entre saveurs sans limites et atmosph\u00e8re conviviale, Paris ZigZag vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte de l’univers gourmand de ce lieu agr\u00e9able qui red\u00e9finit l’exp\u00e9rience du buffet \u00e0 la fran\u00e7aise.<\/p>\n

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Un concept particulier<\/span><\/strong><\/h2>\n

C\u2019est dans le 18e arrondissement que le top chef Julien Dubou\u00e9<\/strong> a install\u00e9 sa \u201cboulangerie o\u00f9 l\u2019on mange\u201d. Mais que se cache-t-il derri\u00e8re cette boulangerie tradi qui a pignon sur rue ? Apr\u00e8s A Noste, Julien Dubou\u00e9 a d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er un lieu \u00e0 son image avec tout ce qu\u2019il aime : B.O.U.L.O.M<\/strong>. Le concept ? Un endroit hybride qui abrite une boulangerie ET un restaurant<\/strong>. Mais l\u2019originalit\u00e9 ne s\u2019arr\u00eate pas l\u00e0. En effet, BOULOM n\u2019est pas un restaurant comme les autres avec une carte fig\u00e9e. Apr\u00e8s avoir travers\u00e9 la boulangerie et pass\u00e9 une porte, les clients d\u00e9couvrent une salle originale avec de grandes tables d\u2019h\u00f4tes, une verri\u00e8re, des plantes foisonnantes et\u2026 des buffets garnis. BOULOM, port\u00e9 par la cr\u00e9ativit\u00e9 d\u00e9bordante du chef Julien Dubou\u00e9, propose une exp\u00e9rience culinaire novatrice avec son concept de buffet revisit\u00e9.<\/span><\/p>\n

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1,174 likes, 77 comments – b.o.u.l.o.m le\u00a0 June 7, 2021: "\u2764\ufe0fJ-2 avant le grand retour \ud83d\udd25
\nLes r\u00e9servations reprennent au d\u00e9jeuner comme au d\u00eener. Rien ne change, le buffet reste identique toujours en respectant les normes sanitaires.
\nBrunch le week-end samedi et dimanche. R\u00e9servation sur notre site i\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

Des plats gourmands et g\u00e9n\u00e9reux<\/strong><\/span><\/h2>\n

Exit les traditionnels buffets monotones, place \u00e0 une d\u00e9clinaison infinie de saveurs o\u00f9 chaque convive compose son propre festin. Du froid, du chaud, des douceurs<\/strong> sont les mots d\u2019ordre. Les plats changent tous les jours, ou presque, selon les humeurs, les arrivages et les envies. Mais, la constante est un sourcing attentif des produits, des ingr\u00e9dients de saison et qui mettent en avant les terroirs locaux et, surtout, de la gourmandise. Le chef Dubou\u00e9, ma\u00eetre de l’\u00e9quilibre des saveurs, propose une cuisine qui s\u00e9duit autant par sa simplicit\u00e9 que par son raffinement. Ici, c’est une palette de saveurs qui \u00e9volue au fil des saisons. La fra\u00eecheur des produits se traduit dans chaque plat, du carpaccio de l\u00e9gumes croquants aux salades color\u00e9es, en passant par les fruits de mer d\u00e9licatement pr\u00e9sent\u00e9s. Le dimanche, BOULOM se transforme en un lieu de rendez-vous incontournable pour les amateurs de brunch<\/strong>. Le buffet d\u00e9borde de choix sucr\u00e9s et sal\u00e9s, du petit-d\u00e9jeuner copieux aux plats chauds d\u00e9licieusement pr\u00e9par\u00e9s. Le brunch chez BOULOM devient ainsi un moment de partage et de convivialit\u00e9 o\u00f9 chacun trouve son bonheur \u00e0 travers une vari\u00e9t\u00e9 de mets savoureux.<\/span><\/p>\n

\"inscription\"<\/a><\/p>\n

Un chef g\u00e9n\u00e9reux<\/span><\/strong><\/h2>\n

Julien Dubou\u00e9<\/strong>, figure de la sc\u00e8ne gastronomique fran\u00e7aise, a conquis les palais avec sa cuisine audacieuse et sa vision avant-gardiste. Ancien participant de l’\u00e9mission Top Chef, il a su transcender les fronti\u00e8res de la cuisine traditionnelle pour cr\u00e9er un univers culinaire qui lui est propre. BOULOM incarne cette approche r\u00e9solument moderne et g\u00e9n\u00e9reuse de la gastronomie. Le chef semble s\u2019\u00eatre donn\u00e9 une mission : nous r\u00e9galer. Et c\u2019est r\u00e9ussi.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Il fait beau, il fait chaud, on est \ud83d\udd25 !
\nEnvie de privatiser Boulom pour un ap\u00e9ro assis, debout, en musique, entre potes, entre coll\u00e8gues, en famille, tapas, buffet sal\u00e9 et sucr\u00e9 ? On s\u2019adapte tout est possible jusqu\u2019\u00e0 \ud83d\udcaf personnes \ud83e\udd0d<\/p>\n

Envoyez un gentil mail \u00e0 Julie : julie@julienduboue.com\ud83d\udc69\ud83c\udffb\u200d\ud83d\udcbb<\/p>\n

#even\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n

B.O.U.L.O.M. 181 Rue Ordener, 75018<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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