{"id":181272,"date":"2023-12-25T08:00:02","date_gmt":"2023-12-25T07:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=181272"},"modified":"2023-12-24T15:49:20","modified_gmt":"2023-12-24T14:49:20","slug":"saint-eulalie-dolt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/balade-paris\/saint-eulalie-dolt\/","title":{"rendered":"Avec sa sublime \u00e9glise romane du XIe si\u00e8cle, cette cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale compte parmi Les Plus Beaux Villages de France"},"content":{"rendered":"

On vous emm\u00e8ne aujourd’hui dans le d\u00e9partement fran\u00e7ais qui compte le plus de villages class\u00e9s parmi Les Plus Beaux Villages de France<\/strong> ! Ce n’est donc pas la premi\u00e8re fois que nous y faisons escale, vous vous en doutez ! Nous avons d\u00e9j\u00e0 fait d\u00e9couvrir Najac<\/strong>, avec sa vue imprenable sur une forteresse class\u00e9e monument historique<\/a>, Conques<\/strong>, qui attire 600 000 visiteurs par an<\/a>, ou encore Estaing<\/strong>, dont le ch\u00e2teau appartenait \u00e0 un ancien Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique<\/a>. Avec sa sublime \u00e9glise romane du XI\u00e8me si\u00e8cle, cette ancienne cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale<\/strong> va elle aussi vous charmer \u00e0 coup s\u00fbr !<\/p>\n

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Bienvenue au pays des mangeurs de choux !<\/span><\/h2>\n

La saison s’y pr\u00eate bien… mais rien \u00e0 voir ! Il ne s’agit pas non plus d’un familiarit\u00e9 que nous nous permettons ! Non, les habitants de ce village de l’Aveyron, en Occitanie<\/strong>, sont bel et bien appel\u00e9s les Encaulats<\/em><\/strong>, ce qui signifie \u00ab\u00a0mangeurs de choux\u00a0\u00bb en occitan ! Un surnom dont l’origine n’est pas connue, mais qui n’est probablement pas sans lien avec le fait que ce l\u00e9gume \u00e9tait autrefois cultiv\u00e9<\/strong> dans les jardins et dans la plaine.<\/p>\n

\"Village
Village Sainte-Eulalie-d’Olt \u00a9 Flickr Paul Smeets<\/figcaption><\/figure>\n
\"Ruelle
Ruelle Sainte-Eulalie-d’Olt \u00a9 Flickr mhe\u0301le\u0300ne<\/figcaption><\/figure>\n

Ce bourg m\u00e9di\u00e9val situ\u00e9 au bord du Lot<\/strong>, \u00e0 une trentaine de kilom\u00e8tres de Rodez, poss\u00e8de un charme ind\u00e9niable. Ses ruelles tortueuses et pav\u00e9es de galets du Lot<\/strong> dans lesquelles il fait bon fl\u00e2ner d\u00e9voilent de jolies demeures aux toits de lauze du XV\u00e8me au XVIII\u00e8me si\u00e8cle<\/strong>. Construites elles aussi en galets de la rivi\u00e8re, certaines avec colombages, elles ont pendant longtemps \u00e9t\u00e9 recouvertes de cr\u00e9pi <\/strong>qui servait \u00e0 la protection et l’isolation des b\u00e2timents, avant que les habitants ne d\u00e9cident de les restaurer pour que r\u00e9apparaisse leur charme initial. Un charme d’ailleurs tr\u00e8s fleuri ! En effet la commune a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises depuis 1986 au Concours des villes et villages fleuris<\/strong>.<\/p>\n

\"inscription\"<\/a><\/p>\n

L’un des Plus Beaux Villages de France<\/span><\/h2>\n

Nich\u00e9e dans son \u00e9crin de verdure, cette ancienne place forte<\/strong> a conserv\u00e9 de ses origines moyen\u00e2geuses son organisation en arcs de cercle<\/strong> successifs autour de sa place centrale sur laquelle tr\u00f4ne sa sublime \u00e9glise romane et gothique<\/strong>, chef d\u2019\u0153uvre du XI\u00e8me si\u00e8cle. Fortifi\u00e9e au XII\u00e8me si\u00e8cle, agrandie au XVI\u00e8me si\u00e8cle puis plusieurs fois restaur\u00e9e, elle est class\u00e9e Monument Historique<\/strong> depuis 1923. Elle abrite deux \u00e9pines de la couronne du christ<\/strong> qui donnent lieu chaque ann\u00e9e \u00e0 une procession.<\/span><\/p>\n

\"E\u0301glise
E\u0301glise romane de Sainte-Eulalie-d’Olt \u00a9 Wikimedia<\/figcaption><\/figure>\n

Outre l’\u00e9glise Sainte-Eulalie<\/strong>, le village abrite un autre \u00e9difice prot\u00e9g\u00e9 au titre des monuments historiques depuis 1976, c’est son ch\u00e2teau du XV\u00e8me si\u00e8cle<\/strong>, le ch\u00e2teau de Curi\u00e8res de Castelnau. Lui aussi situ\u00e9 au c\u0153ur du bourg<\/strong>, il est impossible \u00e0 manquer. Aujourd’hui priv\u00e9e et donc impossible \u00e0 visiter, cette b\u00e2tisse a \u00e9t\u00e9 construite sur les ruines de l’ancien ch\u00e2teau<\/strong> construit par l\u2019\u00e9v\u00eaque de Rodez, plus pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 o\u00f9 se trouvait \u00ab\u00a0l’ancienne \u00e9curie\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

\"Sainte-Eulalie-d'Olt-Cha\u0302teau-de-Curie\u0300res-de-Castelnau\"
Cha\u0302teau de Curie\u0300res-de-Castelnau \u00e0 Sainte-Eulalie-d’Olt \u00a9 Wikimedia FlavienneQ<\/figcaption><\/figure>\n

Autre curiosit\u00e9 \u00e0 admirer dans la rue principale du village, faisant presque face au ch\u00e2teau, le superbe h\u00f4tel particulier du XVI\u00e8me si\u00e8cle style Renaissance<\/strong>, avec sa tour d’angle, son escalier en colima\u00e7on et ses fen\u00eatres \u00e0 meneaux et chanfrein\u00e9es, c’est \u00e0 dire divis\u00e9es en plusieurs sections et dont les bords ou les cadres sont coup\u00e9s en biais. Des \u00e9l\u00e9ments esth\u00e9tiques qui ajoutent \u00e0 l’\u00e9l\u00e9gance du b\u00e2timent<\/strong>. Avec de si jolis atouts, on comprend que le village soit class\u00e9 parmi les Plus Beaux Villages de France<\/strong> depuis 1986 !<\/p>\n

Sainte-Eulalie-d’Olt, un village qui c\u00e9l\u00e8bre l’Art<\/span><\/h2>\n

Une autre particularit\u00e9 du village de Sainte-Eulalie-d’Olt<\/strong> ce sont ses moulins<\/strong>, autrefois au nombre de huit, situ\u00e9s le long du ruisseau de Coutelle. Les industries anciennes de tanneries, draperies et filatures<\/strong> se servirent en effet pendant longtemps de la force motrice de l’eau. Rien \u00e0 voir avec le moulin Lou Mouli Del Raynal<\/strong> qui se trouve lui au centre du village ! Datant du XVIII\u00e8me si\u00e8cle, il fut utilis\u00e9 jusqu’en 1940 pour la fabrication de farine et d’huile de noix<\/strong>, avant d’\u00eatre ferm\u00e9 durant 30 ans. Il fut restaur\u00e9 et rouvert en 1980.<\/p>\n

\"Moulin
Moulin \u00e0 Sainte-Eulalie-d’Olt \u00a9 AdobeStock_jeanmichel deborde<\/figcaption><\/figure>\n

En se promenant dans les ruelles du village, on peut \u00eatre surpris de d\u00e9couvrir un souffleur de verre<\/strong>, un sculpteur en c\u00e9ramiques \u00e9maill\u00e9es ou encore… un fabricant de roulottes<\/strong> ! Rien de si \u00e9tonnant pourtant lorsqu’on sait la place que tient l’art pour les habitants du bourg. En effet, c’est tout un P\u00f4le artistique<\/strong> qui se d\u00e9veloppe dans le cadre du projet \u00ab Sainte-Eulalie-d\u2019Olt \u2013 Sainte-Eulalie-d\u2019Art <\/strong>\u00bb men\u00e9 par la commune.<\/p>\n

\"Sainte-Eulalie-d'Olt-Plus
Sainte-Eulalie-d’Olt-Plus Beaux Villages de France \u00a9 Flickr Paul Smeets<\/figcaption><\/figure>\n

Au sein d’une ancienne grange restaur\u00e9e il y a quelques ann\u00e9es et nomm\u00e9e la Grange des Arts<\/strong>, on trouve ainsi six ateliers de cr\u00e9ation<\/strong> regroupant potier, artistes-peintres, dessinateur de BD, cr\u00e9ateur de girouettes et sculpteur m\u00e9tal, ou encore luthier fabriquant de ruches. La Petite \u00c9cole d’Art<\/strong> s’est quant \u00e0 elle install\u00e9e, en 1998, dans l’ancienne \u00e9cole communale, et un mus\u00e9e est d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l’artiste-peintre Marcel Boudou<\/strong>. Un village charmant et inspirant comme on les aime.<\/p>\n