{"id":184040,"date":"2024-01-20T11:50:39","date_gmt":"2024-01-20T10:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=184040"},"modified":"2024-01-20T11:22:03","modified_gmt":"2024-01-20T10:22:03","slug":"la-tour-dargent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/la-tour-dargent\/","title":{"rendered":"Connaissez-vous le plus vieux restaurant de Paris, fond\u00e9 en 1582, qui vient de se refaire une beaut\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

Ce restaurant luxueux \u00e0 la renomm\u00e9e mondiale<\/strong> situ\u00e9 dans le 5e arrondissement de Paris est une enseigne ancestrale<\/strong> \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 l’histoire fran\u00e7aise. Surplombant la Seine, Notre-Dame et l’\u00eele Saint-Louis, l’immeuble a fait peau neuve en 2023<\/strong> pour proposer davantage de services et le r\u00e9sultat est somptueux<\/strong> !<\/p>\n

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Tradition et h\u00e9ritage<\/b><\/span><\/h2>\n

La Tour d’Argent est d\u00e9tenue par la famille Terrail depuis trois g\u00e9n\u00e9rations<\/strong> et propose une gastronomie d’excellence<\/strong> qui puise ses ressources dans son h\u00e9ritage. En 1582, un certain Rourteau fonde une auberge destin\u00e9e \u00e0 accueillir les seigneurs du roi : on la surnomme l'\u00a0\u00bbhostellerie de la Tour d’Argent<\/strong>\u00ab\u00a0. L’\u00e9tablissement est particuli\u00e8rement r\u00e9put\u00e9 et il n’est pas \u00e9tonnant de voir plusieurs monarques venir d\u00eener, comme Henri IV<\/strong> qui y d\u00e9gustait des plats incontournables tels que la poule d’Afrique, l’anguille des bois ou encore du p\u00e2t\u00e9 de h\u00e9ron. En 1890, la plus c\u00e9l\u00e8bre recette de l’\u00e9tablissement se m\u00e9tamorphose au contact de Fr\u00e9d\u00e9ric Delair, un ma\u00eetre d’h\u00f4tel devenu propri\u00e9taire du restaurant : le fameux canard au sang,<\/strong> tradition inalt\u00e9rable de la Tour d’Argent dont chaque pi\u00e8ce est num\u00e9rot\u00e9e et fournie par la Maison Burgaud en Vend\u00e9e.<\/p>\n

\"La
La Tour d’Argent \u00a9 HJBC \/ Adobe Stock<\/figcaption><\/figure>\n

\"inscription\"<\/a><\/h2>\n

Un lieu d’opulence<\/b><\/span><\/h2>\n

A la fin de l’\u00e9t\u00e9 2023, de nouveaux espaces sur-mesure situ\u00e9s dans l’\u00e9tablissement ont \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9s apr\u00e8s des travaux de r\u00e9novation : au rez-de-chauss\u00e9e, on peut d\u00e9couvrir le bar des Maillets d’Argent<\/strong> dans une ambiance british inspir\u00e9e des ann\u00e9es 30, assorti de somptueux canap\u00e9s et d’une chemin\u00e9e splendide. Au 5e \u00e9tage, un appartement priv\u00e9<\/strong> magnifiquement d\u00e9cor\u00e9 est le lieu parfait pour une exp\u00e9rience romantique dans une atmosph\u00e8re ind\u00e9niablement parisienne. Le restaurant situ\u00e9 au 6e \u00e9tage se pare d’un somptueux plafond chatoyant aux reflets argent\u00e9s ainsi que d’une fresque qui fait honneur \u00e0 l’art contemporain. Au sommet, un toit-terrasse v\u00e9g\u00e9talis\u00e9<\/strong> propose une vue unique sur la Seine et les principaux monuments parisiens tout en sirotant un cocktail raffin\u00e9. C\u00f4t\u00e9 cuisine, le chef Yannick Franques<\/strong> perp\u00e9tue la tradition culinaire de l’\u00e9tablissement et ravira les amateurs de gastronomie fran\u00e7aise traditionnelle : \u00e0 la carte, saint-pierre, caneton Edgar, caviar, canard \u00e0 la royale, homard bleu, truffe, chevreuil d’Alsace ou encore l’incontournable chocolat noir de la maison, sans oublier les 300 000 bouteilles de la cave de la Tour d’Argent.<\/p>\n

\"Bar
Bar des Maillets d’Argent \u00a9 La Tour d’Argent<\/figcaption><\/figure>\n
\"Restaurant
Restaurant \u00a9 La Tour d’Argent<\/figcaption><\/figure>\n
\"Plat
Plat \u00a9 La Tour d’Argent<\/figcaption><\/figure>\n

Infos pratiques :<\/strong><\/span> 15, quai de la Tournelle 75005
\nOuvert du mardi au samedi de 12 h \u00e0 14 h et de 19 h \u00e0 21 h.<\/p>\n

A lire \u00e9galement :<\/b><\/span> Connaissez-vous cette adresse mythique o\u00f9 Coco Chanel et Christian Dior assistaient \u00e0 des concerts endiabl\u00e9s ?\u00a0<\/a><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/b><\/span> Restaurant \u00a9 La Tour d’Argent<\/p>\n

Sources :<\/b> Guide Michelin,<\/span> La Tour d’Argent, Vogue France<\/span><\/span><\/p>\n

Julien Mazzerbo<\/b><\/p>\n

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