{"id":184390,"date":"2024-01-24T07:51:39","date_gmt":"2024-01-24T06:51:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=184390"},"modified":"2024-06-24T15:04:50","modified_gmt":"2024-06-24T13:04:50","slug":"saint-emilion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/sortir-paris\/balade-paris\/saint-emilion\/","title":{"rendered":"Cette cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale inscrite au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO abrite 200 km de galeries souterraines !"},"content":{"rendered":"

Plusieurs villes et villages fran\u00e7ais sont r\u00e9put\u00e9s bien au-del\u00e0 des fronti\u00e8res hexagonales pour leur patrimoine architectural, leur histoire ou leur savoir-faire. Si l\u2019on conna\u00eet bien \u00e9videmment Paris pour sa Tour Eiffel ou Strasbourg pour sa cath\u00e9drale, dont les origines nous renvoient plusieurs si\u00e8cles en arri\u00e8re, d\u2019autres communes attirent les curieux pour des raisons plus gourmandes. La r\u00e9putation de Mont\u00e9limar n\u2019est par exemple plus \u00e0 prouver, tant son nougat est la fiert\u00e9 locale, tout comme le canel\u00e9 est celle de Bordeaux. D\u2019ailleurs, un autre village \u00e0 moins d\u20191h de route de Bordeaux<\/strong> r\u00e9gale aussi les gourmets depuis plusieurs d\u00e9cennies\u2026 un village \u00e0 d\u00e9couvrir de toute urgence !<\/span><\/p>\n

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Un village qui abrite bien plus que des vignes<\/strong><\/span><\/h2>\n

C\u2019est un nom qui suffit \u00e0 \u00e9voquer aux fins gourmets et amateurs de bons vins le souvenir d\u00e9licieux d\u2019un bon repas. Id\u00e9al pour accompagner des ap\u00e9ritifs, des entr\u00e9es, des plats principaux ou des fromages, le Saint-\u00c9milion<\/strong> fait assur\u00e9ment partie des vins les plus embl\u00e9matiques du paysage vinicole de France. Mais derri\u00e8re ce nom se cache avant une cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale inscrite au patrimoine mondial de l\u2019humanit\u00e9 par l\u2019UNESCO<\/strong> et qui attire chaque ann\u00e9e des milliers de curieux pour ses nombreuses richesses\u2026 et pas seulement celles que l\u2019on d\u00e9guste dans un verre. Ce sont pas moins de deux mille ans d\u2019Histoire qui se cachent derri\u00e8re les murs de cette cit\u00e9 perch\u00e9e sur un promontoire rocheux, dont l\u2019originalit\u00e9 provient de la pierre calcaire<\/strong> qui a fa\u00e7onn\u00e9 son identit\u00e9. Un v\u00e9ritable tr\u00e9sor local provenant des 200 km de galeries souterraines<\/strong> qui ont fourni le calcaire n\u00e9cessaire \u00e0 la construction de plusieurs b\u00e2timents de la r\u00e9gion, notamment \u00e0 Bordeaux. Le calcaire \u00e9tant omnipr\u00e9sent et source d\u2019un sol d\u2019exception aux vignes de Saint-\u00c9milion, cela explique pourquoi, du IXe au XIXe si\u00e8cle, les hommes ont eu la volont\u00e9 d\u2019extraire la roche pour \u00e9difier l\u2019ensemble architectural de la cit\u00e9. Une cit\u00e9 dont l\u2019origine du nom remonterait au VIIIe si\u00e8cle<\/strong> : La l\u00e9gende raconte qu\u2019un moine natif de Vannes et nomm\u00e9 \u00c9milion chercha refuge dans un lieu de retraite appel\u00e9 Ascumbas, soit l\u2019ancien nom de la cit\u00e9 de Saint-\u00c9milion.<\/span><\/p>\n