{"id":185816,"date":"2024-02-03T20:00:02","date_gmt":"2024-02-03T19:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=185816"},"modified":"2024-02-03T18:38:03","modified_gmt":"2024-02-03T17:38:03","slug":"cette-sublime-brasserie-a-la-decoration-art-nouveau-met-a-lhonneur-les-specialites-francaises-haut-de-gamme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/cette-sublime-brasserie-a-la-decoration-art-nouveau-met-a-lhonneur-les-specialites-francaises-haut-de-gamme\/","title":{"rendered":"Cette embl\u00e9matique brasserie de 1875, \u00e0 la d\u00e9coration Art Nouveau, est plus ancienne que la Tour Eiffel !"},"content":{"rendered":"

S\u2019il y a bien un \u00e9l\u00e9ment difficilement indissociable de Paris, c\u2019est assur\u00e9ment la gastronomie. Et si certains pensent aux grands restaurants et aux chefs \u00e9toil\u00e9s, l\u2019image de la cuisine \u00e0 Paris, c\u2019est aussi celle des embl\u00e9matiques brasseries. Ces \u00e9tablissements ont travers\u00e9 les si\u00e8cles et continuent encore aujourd\u2019hui de r\u00e9galer les curieux, d\u00e9sireux de manger de la qualit\u00e9 m\u00eame pour un court instant ou pour s\u2019impr\u00e9gner d\u2019une ambiance qui nous renvoie plusieurs d\u00e9cennies en arri\u00e8re. De v\u00e9ritables institutions dont on savoure la pr\u00e9sence, tout comme on profite de monuments tels que la Tour Eiffel ou l\u2019op\u00e9ra Garnier\u2026<\/span><\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4PoGLToiAdX7q7gCE5Ygds9xBhdFqorr2qPLhut1rdkUQO0aAGCidqra1GnWkoTHPimgWFOY7qWJPEXp_zcUbNP0UkwaMecwb0zO5uuH0rpRjwOw5fN0JrNnvIqari3wp9gPUvD1NMV1aFunX5bGC1780yCJ0nq4OqSUdUqIc4l\"<\/a><\/p>\n

Une adresse encore plus ancienne que la Tour Eiffel<\/strong><\/span><\/h2>\n

Cela tombe bien, c\u2019est d\u2019ailleurs \u00e0 quelques m\u00e8tres du c\u00e9l\u00e8bre op\u00e9ra que se trouve l\u2019une des brasseries les plus embl\u00e9matiques de Paris. Cr\u00e9\u00e9 lors de l’inauguration de l’Op\u00e9ra Garnier en 1875, le Grand Caf\u00e9 Capucines<\/strong> ne met pas longtemps pour devenir un lieu incontournable des Grands Boulevards. L\u2019Ope\u0301ra et les Grands Boulevards sont l\u2019objet de toutes les convoitises mondaines et, surtout, le quartier des rendez-vous a\u0300 la mode<\/strong>. Apre\u0300s un ope\u0301ra ou un ballet, le Tout-Paris vient ensuite souper au Grand Cafe\u0301 Capucines, pre\u0301sente\u0301 alors comme un \u201cbar ame\u0301ricain\u201d, ce qui est le comble du chic a\u0300 l\u2019e\u0301poque. Mais peu importe, l\u2019adresse est un succe\u0300s. La cons\u00e9cration vient dix ans plus tard lorsque, au c\u0153ur du salon indien du Grand Cafe\u0301, au 14 boulevard des Capucines a\u0300 quelques me\u0300tres de la\u0300, que les fre\u0300res Lumie\u0300re organisent la premie\u0300re projection payante d\u2019un court me\u0301trage<\/strong>. L\u2019adresse reste ainsi et a\u0300 tout jamais intimement lie\u0301e aux fe\u0302tes, table\u0301es et soire\u0301es du 7e art.<\/span><\/p>\n

\"Une
Une fa\u00e7ade embl\u00e9matique qui annonce d\u2019entr\u00e9e la couleur \u00a9 Adobe Stock<\/figcaption><\/figure>\n

Un charme Belle \u00c9poque parfaitement pr\u00e9serv\u00e9<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pendant plus d’un si\u00e8cle, le Grand Caf\u00e9 Capucines a adopt\u00e9 une esth\u00e9tique Art nouveau, rappelant la Belle \u00c9poque, avec une grande verri\u00e8re aux tons de l’automne, des boiseries, des chaises sculpt\u00e9es et des banquettes capitonn\u00e9es<\/strong>. Mais aussi belles soient-elles, toutes les institutions ont un jour ou l\u2019autre besoin d\u2019un coup de fra\u00eecheur. C\u2019est ainsi que le d\u00e9cor historique de l\u2019\u00e9tablissement a \u00e9t\u00e9 confi\u00e9 en 2019 au studio Toro & Liautard<\/strong>, de\u0301ja\u0300 a\u0300 l\u2019origine de Perruche, du Klay Club Saint Sauveur, du restaurant B.B. ou de la boutique Maison Pe\u0300re. Avec l\u2019objectif de re\u0301habiliter avec modernite\u0301 l\u2019esprit du lieu, le duo a par exemple pris le pari de rhabiller avec du laiton dore\u0301 les grandes colonnes, autrefois en miroir, ou de repenser le jeu des banquettes au c\u0153ur de la brasserie. Autre changement de taille : la r\u00e9introduction de la mosai\u0308que<\/strong> avec une re\u0301interpre\u0301tation du motif capucines a\u0300 l\u2019entre\u0301e. Sans oublier de nouveaux aspects pour les tissus et les luminaires, tout a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour faire revivre l\u2019a\u0302ge d\u2019or des brasseries parisiennes. D\u00e9sormais, les clients peuvent profiter de quatre espaces pour quatre ambiances<\/strong>. Tandis qu\u2019au rez-de-chausse\u0301e, on de\u0301couvre la grande salle esprit belle brasserie avec le jardin d\u2019hiver sous la verrie\u0300re et le nouveau bar ame\u0301ricain qui sert des cocktails a\u0300 toute heure, le salon des indiens \u00e0 l\u2019e\u0301tage offre un cadre plus feutre\u0301 et intimiste<\/strong>, ou\u0300 l\u2019acajou rencontre le velours vert, la soie sauvage et les lumie\u0300res chaudes de 400 mini-ampoules.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Grand
Grand Caf\u00e9 Capucines \u00a9 Groupe Bertrand<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Classiques fran\u00e7ais et terroir de la mer au menu<\/strong><\/span><\/h2>\n

Plus chaleureux et moderne, le Grand Caf\u00e9 Capucines n\u2019a pas oubli\u00e9 pour autant son histoire, et le charme de la brasserie d\u2019antan est toujours l\u00e0. L\u2019\u00e9tablissement demeure un rendez-vous gourmand, festif et parisien qui s\u2019ave\u0300re \u00eatre avant tout un lieu de vie \u201ca\u0300 toute heure du jour et de la nuit\u201d<\/strong>. Fide\u0300le a\u0300 sa tradition historique, le Grand Cafe\u0301 Capucines est en effet l\u2019une des rares brasseries parisiennes qui ne ferme (presque) jamais. Le service y est assure\u0301 du lundi au dimanche, de 7h \u00e0 1h du matin<\/strong>, pour assouvir les faims tardives ou le d\u00e9brief d\u2019une pi\u00e8ce de th\u00e9\u00e2tre ou une s\u00e9ance de cin\u00e9ma \u00e0 proximit\u00e9. Encore aujourd\u2019hui, le restaurant s\u2019efforce de revisiter les plats traditionnels qui font la r\u00e9putation de la gastronomie fran\u00e7aise, avec une cuisine m\u00ealant les saveurs et respectant toujours la saisonnalit\u00e9 des produits, qu\u2019il s\u2019agisse des hu\u00eetres, du homard \u00e0 la parisienne ou des plateaux de fruits de mer. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 de ces nombreux d\u00e9lices de la mer, les plus grands classiques du r\u00e9pertoire fran\u00e7ais se d\u00e9gustent avec joie, tels que le cr\u00e9meux de champignons de Paris, la soupe \u00e0 l\u2019oignon \u00e0 la parisienne<\/strong> ou m\u00eame le p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte finaliste du championnat du monde 2022. En plat de r\u00e9sistance, quoi de plus normal que de r\u00e9sister entre les moules au chablis, les noix de Saint-Jacques de Normandie, le fondant de veau ou le crumble de l\u00e9gumes d\u2019hiver. Enfin, pour terminer le repas sur une note d\u00e9licieuse, le choix est (peut-\u00eatre) tout trouv\u00e9 : un op\u00e9ra du grand caf\u00e9<\/strong>, non loin du majestueux Garnier\u2026<\/span><\/p>\n