{"id":187571,"date":"2024-10-22T10:05:38","date_gmt":"2024-10-22T08:05:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=187571"},"modified":"2026-05-04T01:40:30","modified_gmt":"2026-05-03T23:40:30","slug":"meilleur-restaurant-italien-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/meilleur-restaurant-italien-paris\/","title":{"rendered":"Les 30 meilleurs restaurants italiens de Paris (test\u00e9s par la r\u00e9dac’) \u00e0 d\u00e9couvrir en 2026"},"content":{"rendered":"

Pas besoin de prendre l’avion pour d\u00e9couvrir la vraie gastronomie italienne<\/strong> : notre capitale regorge d’adresses authentiques qui font voyager \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Gr\u00e2ce \u00e0 des chefs talentueux<\/strong> originaires de la Botte, toutes les r\u00e9gions et les recettes de la mamma<\/em> sont dignement repr\u00e9sent\u00e9es… Nous avons donc test\u00e9<\/strong> moultes pastas, arrancinis et tiramisus pour vous concocter cette s\u00e9lection de nos 30 restaurants italiens pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s<\/strong> \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e0 Paris en 2026 !<\/p>\n

1. Sugo\u00a0<\/span><\/h2>\n

Sugo<\/strong>, c’est le mot italien pour d\u00e9signer la sauce<\/strong>, et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment autour d’elle que tout s’organise dans cette cantine de p\u00e2tes fra\u00eeches<\/strong> fond\u00e9e par Arthur Dumait. Dans un cadre \u00e9pur\u00e9 fa\u00e7on bistrot (briques jaunes, bois clair, grande table d’h\u00f4tes<\/strong> pouvant accueillir une douzaine de convives), le chef Victor Chalumeau<\/strong> pr\u00e9pare chaque jour des p\u00e2tes r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 base de semoule de bl\u00e9 dur bio<\/strong> italienne, sans \u0153ufs, pour une texture dense qui accroche parfaitement la sauce. La carte est courte et assum\u00e9e : 5 classiques en permanence (cacio e pepe, sugo tomate confite 4 heures, pesto, rag\u00f9, amatriciana au guanciale), compl\u00e9t\u00e9s d’un plat du jour<\/strong> qui change chaque soir selon un semainier. Les produits viennent directement des Pouilles, de Sicile et de Sardaigne. L’adresse compte d\u00e9sormais deux adresses<\/strong> parisiennes : la maison m\u00e8re dans le quartier Op\u00e9ra-Bourse, et une deuxi\u00e8me ouverte d\u00e9but 2025 rue du Ch\u00e2teau-d’Eau.<\/p>\n

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Une publication partag\u00e9e par SUGO | pasta fresca (@sugo.pastafresca)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n