{"id":195986,"date":"2024-04-24T12:03:00","date_gmt":"2024-04-24T10:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=195986"},"modified":"2024-04-24T22:39:48","modified_gmt":"2024-04-24T20:39:48","slug":"chocho-restaurant-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/chocho-restaurant-paris\/","title":{"rendered":"Cet excellent restaurant parisien a cr\u00e9\u00e9 une recette unique en son genre : un plat \u00e0 saucer !"},"content":{"rendered":"

Des ingr\u00e9dients, saveurs et textures<\/strong> qui se me\u0301langent en symbiose dans un plat a\u0300 saucer <\/strong>sans mod\u00e9ration ? C’est ce que propose le chef Thomas Chisholm<\/strong> avec sa cr\u00e9ation signature vraiment originale !<\/strong>\u00a0Nous l’avons test\u00e9e pour<\/strong> vous, <\/strong>et aujourd’hui on vous emm\u00e8ne au restaurant Chocho, <\/strong>au coeur du 10e arrondissement,\u00a0pour vous la faire d\u00e9couvrir…<\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4PoGLToiAdX7q7gCE5Ygds9xBhdFqorr2qPLhut1rdkUQO0aAGCidqra1GnWkoTHPimgWFOY7qWJPEXp_zcUbNP0UkwaMecwb0zO5uuH0rpRjwOw5fN0JrNnvIqari3wp9gPUvD1NMV1aFunX5bGC1780yCJ0nq4OqSUdUqIc4l\"<\/a><\/p>\n

Un plat \u00e0 saucer original et excellent<\/span><\/h2>\n

Apr\u00e8s 9 saisons d\u2019expe\u0301rimentations, toutes aussi belles et app\u00e9tissantes<\/strong> les unes que les autres, le chef Thomas Chisholm nous a pre\u0301sent\u00e9 son 10e\u0300me plat a\u0300 saucer<\/strong>. Et il est assez extraordinaire : une pur\u00e9e de brocoli<\/strong>, travaill\u00e9e comme un guacamole, assaisonn\u00e9e de coriandre, de chipotle fum\u00e9 et de citron vert,<\/strong> surmont\u00e9e d\u2019une cr\u00e8me crue fum\u00e9e, parsem\u00e9e d’une chlorophylle d\u2019estragon<\/strong> ainsi que d’un condiment \u00e0 l\u2019ail noir<\/strong> aux notes naturellement sucr\u00e9es, d’une poudre d\u2019olive noire de Kalamata<\/strong> et de quelques feuilles de tag\u00e8te… Qui se m\u00e9langent \u00e0 merveille \u00e0 chaque trempage de pain ! Dans ces bouch\u00e9es, le chef a aussi gliss\u00e9 des clins d’oeil \u00e0 l’Am\u00e9rique<\/strong> Latine,<\/strong> \u00e0 la cuisine mol\u00e9culaire, a\u0300 son ancien chef Atsushi Takana, mais \u00e9galement \u00e0 son exp\u00e9rience chez Thierry Marx. Une assiette que nous avons trouv\u00e9e \u00e0 la fois in\u00e9dite, raffin\u00e9e, copieuse et abordable<\/strong> puisque ce plat \u00e0 saucer n’est qu’\u00e0 12\u20ac<\/strong> !<\/p>\n

\"Plat
Plat \u00e0 saucer N\u00b010 chez Chocho \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

D’exquises assiettes \u00e0 partager<\/span><\/h2>\n

Si l’on vous recommande<\/strong> bien s\u00fbr ce plat insolite, sachez que le reste de la carte de Chocho<\/strong> m\u00e9rite \u00e9galement le d\u00e9tour. Elle propose en effet des assiettes tr\u00e8s bien travaill\u00e9es<\/strong> et que l’on ne retrouve nulle part ailleurs comme le ceviche d’hu\u00eetres \u00e0 la tahitienne<\/strong> (avec une sauce au lait de coco), ou les gnocchis de pain grill\u00e9<\/strong>, cr\u00e8me de sauge et jus de volaille au miso de seigle. Nous avons aussi ador\u00e9 l’aiglefin avec son cal\u00e7ot au barbecue<\/strong> – une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la Catalogne – et eu un vrai coup de coeur pour le canard r\u00f4ti<\/strong>, salsifis et jus de volaille \u00e0 la r\u00e9glisse dont nous n’avons laiss\u00e9 aucune miette !<\/p>\n

\"Hu\u00eetres
Hu\u00eetres tahitiennes et gnocchis de pain grill\u00e9 chez Chocho \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Pour terminer, le dessert \u00e0 la vanille de Tahiti, citron noir, noix de p\u00e9can<\/strong> et arlette (une sorte de tuile fine et croustillante) cl\u00f4ture le repas en beaut\u00e9. Enfin, nous avons aussi craqu\u00e9 pour la belle d\u00e9co, le service pr\u00e9venant<\/strong> et les vins de qualit\u00e9, donc vous l’aurez compris : cette adresse est valid\u00e9e par la r\u00e9dac’<\/strong> et on vous la conseille vivement !<\/p>\n

\"Canard
Canard r\u00f4ti, aiglefin et dessert chez Chocho \u00a9 AxelleC \/ Paris Zigzag<\/figcaption><\/figure>\n

Chocho
\n<\/strong>54 rue de Paradis, 75010 Paris
\nOuvert tous les jours de 12h \u00e0 14h et de 19h \u00e0 22h30
\nPlus d’infos ici<\/strong><\/a><\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4PoGLTo\"<\/a><\/p>\n

Credit photo de une<\/strong> : \u00a9 Chocho<\/em><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement<\/strong> : Connaissez-vous cette incroyable fa\u00e7ade situ\u00e9e rue de Paradis ?<\/a><\/strong><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des ingr\u00e9dients, saveurs et textures qui se me\u0301langent en symbiose dans un plat a\u0300 saucer sans mod\u00e9ration ? C’est ce que propose le chef Thomas Chisholm avec sa cr\u00e9ation signature vraiment originale !\u00a0Nous l’avons test\u00e9e pour vous, et aujourd’hui on vous emm\u00e8ne au restaurant Chocho, au coeur du 10e arrondissement,\u00a0pour vous la faire d\u00e9couvrir… Un […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":195998,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Chocho, le restaurant parisien qui a cr\u00e9\u00e9 le plat \u00e0 saucer !","_seopress_titles_desc":"Cet excellent restaurant parisien a cr\u00e9\u00e9 une recette unique en son genre : un plat \u00e0 saucer !","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"7","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Cet excellent restaurant parisien a cr\u00e9\u00e9 une recette unique en son genre : un plat \u00e0 saucer !","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/chocho.webp","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7,1190],"tags":[],"class_list":["post-195986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant","category-insolite"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/195986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/comments?post=195986"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/195986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":196275,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/posts\/195986\/revisions\/196275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media\/195998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/media?parent=195986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/categories?post=195986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/api\/wp\/v2\/tags?post=195986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}