{"id":196952,"date":"2024-05-02T12:50:35","date_gmt":"2024-05-02T10:50:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=196952"},"modified":"2024-05-07T17:15:49","modified_gmt":"2024-05-07T15:15:49","slug":"il-carpaccio-royal-monceau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/il-carpaccio-royal-monceau\/","title":{"rendered":"Le meilleur restaurant italien du monde se trouve \u00e0 Paris, cach\u00e9 dans un prestigieux h\u00f4tel \u00e0 deux pas de l’Arc de Triomphe !"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques mois de cela, nous vous racontions notre exp\u00e9rience au Yakuza by Olivier Paris<\/strong>, un restaurant japonais<\/a> cach\u00e9 pr\u00e8s de l’Op\u00e9ra Garnier, au sein de l’h\u00f4tel Maison Albar le Vend\u00f4me. C’est dans un autre h\u00f4tel de luxe, pr\u00e8s des Champs-\u00c9lys\u00e9es,<\/strong> que nous vous emmenons aujourd’hui d\u00e9couvrir un restaurant de gastronomie italienne<\/strong> exceptionnel puisqu’il a notamment \u00e9t\u00e9 \u00e9lu Meilleur restaurant italien du monde 2024<\/strong> !<\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4PoGLToiAdX7q7gCE5Ygds9xBhdFqorr2qPLhut1rdkUQO0aAGCidqra1GnWkoTHPimgWFOY7qWJPEXp_zcUbNP0UkwaMecwb0zO5uuH0rpRjwOw5fN0JrNnvIqari3wp9gPUvD1NMV1aFunX5bGC1780yCJ0nq4OqSUdUqIc4l\"<\/a><\/p>\n

Un restaurant italien cach\u00e9 dans un lieu d’exception<\/span><\/h2>\n

Son existence est presque insoup\u00e7onnable. Il faut oser pousser la porte d’un palace situ\u00e9 \u00e0 deux pas de l’Arc de Triomphe<\/strong> et de la plus belle avenue du monde, dans le 8\u00e8me arrondissement<\/strong> de la capitale, puis s’aventurer dans un long couloir tout en \u00e9l\u00e9gance, avant d’en traverser un tout petit autre orn\u00e9 de coquillages pour d\u00e9nicher comme un tr\u00e9sor la salle lumineuse et chaleureuse d’un restaurant embl\u00e9matique de la gastronomie italienne<\/strong>. C’est alors que le voyage commence…<\/p>\n

\"De\u0301coration
De\u0301coration restaurant Il Carpaccio – Royal Monceau \u00a9 Paris Zigzag \/ M\u00e9lina Hoffmann<\/figcaption><\/figure>\n

Nous sommes en plein c\u0153ur de la capitale, sur la prestigieuse avenue Hoche<\/strong>. Le lieu, tr\u00e8s cosy, est \u00e9videmment chic, raffin\u00e9, mais pas guind\u00e9 pour autant. Au contraire, on se sent rapidement \u00e0 l’aise, accueilli par une \u00e9quipe sympathique, pr\u00e9venante et chaleureuse<\/strong>. Confortablement install\u00e9 dans l’un des \u00e9pais fauteuils color\u00e9s, on profite d’un bain de lumi\u00e8re gr\u00e2ce \u00e0 une verri\u00e8re laissant d\u00e9couvrir un sublime \u00ab\u00a0jardin terrasse\u00a0\u00bb<\/strong> imagin\u00e9 par le designer Philippe Starck, au centre de laquelle une piscine finit de peindre un d\u00e9cor qui invite bien volontiers \u00e0 la dolce vita<\/strong>.<\/p>\n

Le Meilleur restaurant italien du monde !<\/span><\/h2>\n

En plein c\u0153ur de la capitale, le palace Royal Monceau Raffles Paris<\/strong>, \u00e9tablissement mythique des Ann\u00e9es folles<\/a> inaugur\u00e9 en 1928<\/strong>, est un bien bel \u00e9crin pour ce restaurant r\u00e9compens\u00e9 par une \u00e9toile au prestigieux Guide Michelin en 2022<\/strong>. Une r\u00e9compense renouvel\u00e9e en 2024, six mois \u00e0 peine apr\u00e8s la r\u00e9ouverture de l’\u00e9tablissement rest\u00e9 ferm\u00e9 pendant de longs mois. Mais Il Carpaccio<\/strong> ne s’est par arr\u00eat\u00e9 l\u00e0. En effet, si le restaurant \u00e9tait arriv\u00e9 \u00e0 la 4\u00e8me place du classement du 50 Top Italy<\/strong> en 2023, le guide qui r\u00e9compense par cat\u00e9gories les meilleures adresses italiennes \u00e0 travers le monde en a d\u00e9cid\u00e9 autrement en 2024…<\/p>\n

\"Terrasse
Terrasse du Royal Monceau Raffles Paris @Rome\u0301o-Balancourt<\/figcaption><\/figure>\n

En effet, la table italienne a poursuivi son ascension et a d\u00e9croch\u00e9 le titre de Meilleur restaurant italien du monde 2024<\/strong>, devant les restaurants Gucci Osteria Tokyo et Don Alfonso \u00e0 Toronto ! Une r\u00e9compense suivie d’une autre puisque le c\u00e9l\u00e8bre magazine culinaire italien Gambero Rosso a \u00e9lu Il Carpaccio \u00ab Restaurant \u00e9mergent de l\u2019ann\u00e9e \u00bb<\/strong> dans la cat\u00e9gorie Top Restaurant Italien 2023. C’est peu dire que la cuisine gastronomique, authentique et conviviale du couple de chefs italiens de V\u00e9n\u00e9tie, Oliver Piras et Alessandra Del Favero<\/strong>, fait rayonner avec talent et passion la cuisine italienne. \u00ab\u00a0Notre mission : la complexit\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e en simplicit\u00e9.\u00a0\u00bb <\/em>expliquent-ils.
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Il Carpaccio, la p\u00e9pite gastronomique du Royal Monceau-Raffles Paris<\/span><\/h2>\n

Des chefs qui aiment venir partager leur passion de la gastronomie italienne en pr\u00e9parant en \u00ab\u00a0live show\u00a0\u00bb leurs plats Signature<\/strong> que l’on d\u00e9guste dans une d\u00e9coration inspir\u00e9e du baroque sicilien<\/strong> et des grottes de fra\u00eecheur. Le menu exclusif qu’ils proposent, cr\u00e9\u00e9 avec les Chefs de Da Vittorio Enrico et Roberto Cerea<\/strong>, fait la part belle aux produits transalpins tout en cr\u00e9ant la surprise. Il en va de m\u00eame du c\u00f4t\u00e9 des desserts dont le Chef P\u00e2tissier Yazid Ichemrahen<\/strong> signe une carte o\u00f9 s’unissent gourmandise et inventivit\u00e9. Un menu en six services (175\u20ac)<\/strong>, pour lequel un accord met et vin (125\u20ac) concoct\u00e9 par le chef sommelier Gabriele Del Carlo et son \u00e9quipe est propos\u00e9, permet de voyager \u00e0 travers les saveurs et parfums de l’Italie.<\/p>\n

\"Mises
Mises en bouche Il Carpaccio – Ho\u0302tel Royal Monceau \u00a9 Paris Zigzag \/ M\u00e9lina Hoffmann<\/figcaption><\/figure>\n
\"Entre\u0301es
Entre\u0301es Il Carpaccio – Ho\u0302tel Royal Monceau \u00a9 Paris Zigzag \/ M\u00e9lina Hoffmann<\/figcaption><\/figure>\n

Apr\u00e8s quelques amuses-bouches<\/strong> d\u00e9j\u00e0 fort appr\u00e9ciables, dont un Focaccia maison<\/strong> et une huile d’olive incroyable dans laquelle on ne peut faire autrement que de tremper des morceaux de pain, une succession de mets tous plus savoureux les uns que les autres<\/strong> sont ainsi venus mettre nos papilles en f\u00eate. Asperges, \u00e9mulsion \u00e0 la liv\u00e8che, jaune d\u2019\u0153uf cuit en n\u00e9gatif ; Cabillaud, couteaux, artichaut et estragon ; Supr\u00eame de volaille \u00ab\u00a0Le gars Daudet\u00a0\u00bb, coquillages, \u00ab\u00a0sauce al verde\u00a0\u00bb…<\/p>\n

\"Pre\u0301paration
Pre\u0301paration des Paccheri – Il Carpaccio \u00a9Beatrice Pilotto<\/figcaption><\/figure>\n
\"Desserts
Desserts Il Carpaccio – Royal Monceau \u00a9 Paris Zigzag \/ M\u00e9lina Hoffmann<\/figcaption><\/figure>\n

Sans oublier la pr\u00e9paration des Paccheri fa\u00e7on Da Vittorio<\/strong>, recette embl\u00e9matique du restaurant triplement \u00e9toil\u00e9 Da Vittorio<\/strong> m\u00ealant p\u00e2tes paccheri, sauce pomodoro et parmesan Reggiano 18 mois, qui se termine devant nous. Avec sa sauce orang\u00e9e, nous n’h\u00e9sitons pas \u00e0 enfiler le joli bavoir estampill\u00e9 Da Vittorio<\/strong> qui nous est propos\u00e9 avant de nous lancer dans sa d\u00e9gustation ! Les festivit\u00e9s se terminent (ou presque !) par un savoureux pr\u00e9-dessert \u00e0 la pr\u00e9sentation artistique, suivi d’un Chocolat fa\u00e7on Stracciatella<\/strong> absolument exquis o\u00f9 la croustillance des gavottes au chocolat se m\u00eale au fondant du mi-cuit au chocolat Mekonga 70% et \u00e0 sa quenelle de glace aux deux vanilles. Vous l’aurez compris, Il Carpaccio offre une exp\u00e9rience gastronomique \u00e0 la fois authentique, l\u00e9g\u00e8re et \u00e9l\u00e9gante<\/strong>, \u00e0 la hauteur de sa r\u00e9putation de Meilleur restaurant italien du monde.<\/p>\n

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Une publication partag\u00e9e par Me\u0301lina – Autrice (@mymelina)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n