{"id":197695,"date":"2024-05-09T16:00:49","date_gmt":"2024-05-09T14:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=197695"},"modified":"2024-05-09T11:45:42","modified_gmt":"2024-05-09T09:45:42","slug":"pavillon-ledoyen-alleno-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/insolite\/histoire-insolite-paris\/pavillon-ledoyen-alleno-paris\/","title":{"rendered":"Situ\u00e9 sur les Champs-\u00c9lys\u00e9es, l\u2019\u00e9tablissement ind\u00e9pendant le plus \u00e9toil\u00e9 du monde abrite un restaurant de plus de 200 ans !"},"content":{"rendered":"

Sur la plus belle avenue du monde<\/strong>, dans le 8e arrondissement de la capitale, se trouve un \u00e9tablissement historique et prestigieux<\/strong>. Un temple de la gastronomie dans lequel se tiendra, le 29 mai prochain<\/strong>, un \u00e9v\u00e8nement exclusif organis\u00e9 par le chef aux 15 \u00e9toiles<\/strong> \u00e0 travers le monde, Yannick All\u00e9no…<\/p>\n

\"https:\/\/f.info.pariszigzag.com\/f\/p?q=n4l6TIJ-xaXwmPcVukeg0JIv3j35jY1Hp2d9b9w0MxToUZjbYmkjQJFGucEje1zlUsrplyzy9fTMEuGtw5Uuk4Po\"<\/a><\/p>\n

Le Pavillon Ledoyen, un lieu historique<\/span><\/h2>\n

\u00c0 deux pas de la place de la Concorde et du Grand Palais<\/a>, nich\u00e9 dans l’\u00e9crin de nature qu’offrent les jardins des Champs-\u00c9lys\u00e9es<\/strong>, ce haut lieu de la gastronomie fran\u00e7aise abrite l’un des plus anciens restaurants de Paris<\/strong>. \u00c9difi\u00e9e en 1842 dans un style n\u00e9oclassique par l’architecte fran\u00e7ais d’origine allemande Jacques-Ignace Hittorff<\/strong>, la b\u00e2tisse tient son nom du restaurateur Antoine-Nicolas Doyen<\/strong>, aussi appel\u00e9 Ledoyen. Ce-dernier transforma le cabaret tenu par les Demazures en une modeste auberge alors appel\u00e9e \u00ab\u00a0Le Caf\u00e9 de la Surprise\u00a0\u00bb<\/strong>, qui se tenait jusqu’alors \u00e0 quelques pas de l\u00e0, et o\u00f9 les r\u00e9volutionnaires aimaient aller se restaurer.<\/p>\n

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Pavillon Ledoyen \u00a9 Simon Detraz<\/figcaption><\/figure>\n
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Alle\u0301no Paris de\u0301coration inte\u0301rieure \u00a9Clemence Sahuc<\/figcaption><\/figure>\n

Avec une superficie de 1620\u00a0m2<\/sup><\/abbr> sur quatre niveaux<\/strong>, et une salle du premier \u00e9tage class\u00e9e Monument Historique, le Pavillon Ledoyen est un lieu exceptionnel<\/strong> qui a accueilli personnalit\u00e9s et intellectuels, et a servi de cadre \u00e0 plusieurs films parmi lesquels Le Grand Restaurant<\/em> avec Louis de Fun\u00e8s, en 1966, pour des sc\u00e8nes ext\u00e9rieures, et La B\u00eate<\/em>, avec L\u00e9an Seydoux, sorti en 2023, pour l’une des sc\u00e8nes film\u00e9e dans la salle class\u00e9e qui abrite le restaurant 3 \u00e9toiles de Yannick All\u00e9no<\/strong>, All\u00e9no Paris.<\/p>\n

Une impressionnante collection d’\u00e9toiles<\/span><\/h2>\n

Avec ses trois restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin<\/strong> (1 \u00e9toile pour le Pavyllon, 2 \u00e9toiles pour L’Abysse, et 3 \u00e9toiles pour All\u00e9no Paris), le Pavillon Ledoyen d\u00e9tient le record de l\u2019\u00e9tablissement ind\u00e9pendant le plus \u00e9toil\u00e9 du monde<\/strong> ! Des \u00e9toiles qui r\u00e9compensent la cuisine moderne du chef Yannick All\u00e9no<\/strong>, qui d\u00e9tient \u00e0 lui seul pas moins d’une quinzaine d’\u00e9toiles \u00e0 travers le monde, et deux restaurants triplement \u00e9toil\u00e9s, le second, Le 1947<\/em>, se trouvant \u00e0 Cheval Blanc Courchevel.<\/p>\n

\"Yannick
Yannick Alle\u0301no et Ste\u0301phane Bern au Pavillon Ledoyen<\/figcaption><\/figure>\n

Avant de s’installer au Pavillon Ledoyen en juillet 2014<\/strong>, de prendre la rel\u00e8ve des chefs Ghislaine Arabian et Christian Le Squer et de s\u00e9parer l’espace en trois restaurants distincts, Yannick All\u00e9no a travaill\u00e9 dans de nombreuses cuisines renomm\u00e9es comme celles du Royal Monceau<\/strong>, du Drouant<\/strong>, ou encore du Meurice<\/strong>. Le 18 mars dernier, lors de la c\u00e9r\u00e9monie du Guide Michelin 2024, il a re\u00e7u le prix du Chef Mentor<\/strong>, lanc\u00e9 l’an dernier avec Thierry Marx. Un prix qui r\u00e9compense \u00ab\u00a0la transmission de savoir et le compagnonnage professionnel\u00a0\u00bb.<\/p>\n