{"id":197858,"date":"2024-05-11T12:00:25","date_gmt":"2024-05-11T10:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=197858"},"modified":"2024-05-13T14:23:28","modified_gmt":"2024-05-13T12:23:28","slug":"flore-ile-saint-louis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/flore-ile-saint-louis\/","title":{"rendered":"Cette brasserie traditionnelle \u00e0 la fois salon de th\u00e9 et restaurant met \u00e0 l\u2019honneur le meilleur de nos r\u00e9gions"},"content":{"rendered":"

La l\u00e9gende raconte que le roi Louis IX avait pour habitude de s\u2019isoler et de venir prier. Pour cela, il se rendait sur l\u2019\u00eele aux Vaches, qui se situait \u00e0 l\u2019\u00e9poque sur la partie orientale d\u2019une \u00eele d\u00e9sormais bien connue des Parisiens : l\u2019\u00eele Saint-Louis<\/strong>. Nomm\u00e9 ainsi depuis le XVIIIe si\u00e8cle, ce morceau naturel de terre sur la Seine a su conserver son calme et son \u00e9l\u00e9gance, notamment gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de nombreux h\u00f4tels particuliers aux fa\u00e7ades admirables qui surplombent la Seine. Par ailleurs, l\u2019\u00eele Saint-Louis est \u00e9galement connue comme \u201cl\u2019\u00eele aux gourmets\u201d : un nom justement m\u00e9rit\u00e9 pour la pr\u00e9sence de restaurants traditionnels et de vitrines all\u00e9chantes.\u00a0<\/span><\/p>\n

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L\u2019une des plus belles vues de la capitale<\/strong><\/span><\/h2>\n

Dans une volont\u00e9 d\u2019\u00e9merveiller le client avec une vue imprenable sur l\u2019un des plus beaux quartiers de Paris, nul ne pourrait r\u00eaver de meilleur emplacement que le Flore en l\u2019\u00cele<\/strong>. Situ\u00e9 au c\u0153ur de l\u2019\u00eele Saint-Louis, cet \u00e9tablissement offre en effet une vue unique sur la cath\u00e9drale de Notre-Dame<\/strong>. De quoi se plonger dans les moindres d\u00e9tails de ce somptueux monument, dont les travaux de ferronnerie viennent tout juste de s\u2019achever, entre deux assiettes. \u00c0 moins que l\u2019on ne pr\u00e9f\u00e8re se plonger dans la d\u00e9coration des lieux, inspir\u00e9e des brasseries traditionnelles viennoises<\/strong>. Un effet r\u00e9tro des plus convaincants, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019une \u00e9quipe de serveurs en blanc et noir traditionnel et d\u2019un service de table en argenterie. Et quand les beaux jours sont l\u00e0, difficile de ne pas r\u00e9sister \u00e0 l\u2019appel de la terrasse qui, avec sa vue sublime sur la Seine et les quais, donne envie de prolonger le simple verre jusqu\u2019au bout de la nuit. Pour ceux qui ne la connaissent pas encore, cette terrasse a d\u2019ailleurs su jouer de ses charmes dans l\u2019une des s\u00e9ries les plus populaires de Netflix : Emily in Paris<\/em><\/strong>. C\u2019est ici que l\u2019h\u00e9ro\u00efne, avec quelques-uns de ses amis et coll\u00e8gues, a le plaisir de d\u00e9guster les d\u00e9lices de la maison.<\/span><\/p>\n

\"Assur\u00e9ment
Assur\u00e9ment l\u2019une des plus belles vues de Paris \u00a9 Le Flore en l\u2019\u00cele<\/figcaption><\/figure>\n

Une ambiance typique parfaitement intacte<\/strong><\/span><\/h2>\n

Il faut dire qu\u2019en termes d\u2019exp\u00e9rience gustative et de r\u00e9gal, le Flore en l\u2019\u00cele a su mettre la barre tr\u00e8s haut. Dans ce cadre de r\u00eave, la carte de l\u2019\u00e9tablissement fait la part belle \u00e0 la tradition culinaire des r\u00e9gions de France<\/strong>, \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 toute heure. Difficile de commencer la journ\u00e9e de bonne mani\u00e8re sans go\u00fbter \u00e0 de succulentes viennoiseries, d\u2019autant plus quand ce parfum chaud de pains au chocolat et de croissants si particulier embaume les moindres recoins du lieu, tout comme les soir\u00e9es parisiennes n\u2019auraient pas les m\u00eames saveurs sans l\u2019historique soupe gratin\u00e9e \u00e0 l\u2019oignon<\/strong>. Digne des brasseries traditionnelles, la carte du Flore en l\u2019\u00cele est un v\u00e9ritable voyage culinaire, que l\u2019on parte pour la Bourgogne pour ses escargots ou dans le sud-ouest, pour l\u2019assiette de foie gras de canard mi-cuit<\/strong>. B\u0153uf, poulet ou poisson, la carte des plats est tout aussi vari\u00e9e : supr\u00eame de poulet \u00e0 la milanaise, faux filet au couteau \u201cAngus d\u2019Argentine\u201d, pav\u00e9 de saumon, carpaccio de b\u0153uf ou encore un burger au cantal, accompagn\u00e9 des traditionnelles frites<\/strong>. Parachevant l\u2019offre de ce lieu d\u2019exception, la farandole de parfums des glaces de la maison Berthillon<\/strong>, situ\u00e9e \u00e0 quelques m\u00e8tres de la brasserie, enchante le palais.<\/span><\/p>\n

\"Une
Une carte faite de tradition, de saveurs et de couleurs \u00a9 Le Flore en l\u2019\u00cele<\/figcaption><\/figure>\n

Une institution parisienne rafra\u00eechissante pour conclure le repas<\/strong><\/span><\/h2>\n

Id\u00e9ales pour conclure le repas, ces glaces ne sont pas de simples desserts, mais un v\u00e9ritable morceau de patrimoine. V\u00e9ritable affaire de famille depuis le premier sorbet confectionn\u00e9 rue Saint-Louis en l\u2019\u00cele par Raymond Berthillon en 1954<\/strong>, la maison Berthillon continue de \u201cfabriquer\u201d ses glaces dans l\u2019atelier situ\u00e9 au fond de la boutique avec le m\u00eame soin, les m\u00eames recettes et la m\u00eame passion que ceux des d\u00e9buts. De divines gourmandises encore et toujours fabriqu\u00e9es chaque jour<\/strong> sur l\u2019\u00cele Saint-Louis, avec une production raisonn\u00e9e de 1 000 litres maximum. Outre ce savoir-faire et cet amour de la tradition, ce sont \u00e9galement des parfums phares qui ont fait la r\u00e9putation de la maison. Le nougat au miel, le pralin\u00e9 aux pignons, le caramel nougatine et la fraise des bois<\/strong>, acquise anciennement aux Halles, le cacao extra bitter<\/strong> ou les fruits exotiques, fruit de la passion et mangue en t\u00eate\u2026 autant de saveurs qui s\u2019accordent \u00e0 merveille et font le bonheur des gourmands depuis les ann\u00e9es 50. Et pour ceux qui n\u2019ont pas la possibilit\u00e9 d\u2019\u00eatre sur l\u2019\u00eele Saint-Louis, pas de panique : la soixantaine de parfums existants sont disponibles dans plus d\u2019une centaine de points de vente un peu partout dans Paris et ailleurs en France.<\/span><\/p>\n

\"Un
Un savoir-faire que l\u2019on ne se lasse pas de savourer \u00a9 Berthillon<\/figcaption><\/figure>\n

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Le Flore en l\u2019\u00cele
\n<\/strong><\/span>42 quai d\u2019Orl\u00e9ans<\/span>
\n<\/span>75004 Paris<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00c0 lire \u00e9galement :<\/strong><\/span> Situ\u00e9 sur les Champs-\u00c9lys\u00e9es, l\u2019\u00e9tablissement ind\u00e9pendant le plus \u00e9toil\u00e9 du monde abrite un restaurant de plus de 200 ans !<\/a><\/span><\/p>\n

Image \u00e0 la une :<\/strong><\/span> Le Flore en l\u2019\u00cele \u00a9 Alamy<\/span><\/p>\n

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