{"id":204322,"date":"2024-07-16T16:20:04","date_gmt":"2024-07-16T14:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=204322"},"modified":"2025-04-11T15:41:47","modified_gmt":"2025-04-11T13:41:47","slug":"inima-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bordeaux-actu\/inima-restaurant\/","title":{"rendered":"Ce restaurant gastronomique \u00e0 Bordeaux est une bulle de douceur, de couleurs et de saveurs"},"content":{"rendered":"

Vous aimez la cuisine haut de gamme<\/strong>, cr\u00e9ative et surprenante ? Mais par dessus tout, vous adorez la couleur, les fleurs et le partage ? Alors, vous devriez sans plus attendre d\u00e9couvrir le restaurant INIMA \u00e0 Bordeaux<\/strong>, dont la carte saisonni\u00e8re a \u00e9t\u00e9 imagin\u00e9e par la talentueuse cheffe Oxana Cretu<\/strong>. Dans une d\u00e9co \u00e0 la dominante blanche, \u00e9pur\u00e9e et apaisante, on se laisse porter par un repas en 3, 5 ou 7 temps en mettant tous nos a priori de c\u00f4t\u00e9. Go\u00fbtez et vous verrez !<\/p>\n

Une cuisine cr\u00e9ative et audacieuse<\/span><\/h2>\n

Des assemblages originaux, une pr\u00e9sentation po\u00e9tique et color\u00e9e, un environnement propice \u00e0 la d\u00e9couverte… Voil\u00e0 en quelques mots ce qui vous attend au restaurant INIMA<\/strong>. Situ\u00e9 dans la jolie rue du Palais Gallien<\/strong>, ce restaurant de c\u0153ur et de fleurs<\/em> nous appelle par sa grande baie vitr\u00e9e, son int\u00e9rieur lumineux et sa petite terrasse cosy. Nous y avons d\u00een\u00e9 \u00e0 l’occasion d’un 4 mains avec le chef Maxime Gilbert<\/strong> -\u00e0 la t\u00eate du restaurant doublement \u00e9toil\u00e9 au Guide Michelin \u201c\u00c9criture\u201d \u00e0 Hong Kong ET chef ex\u00e9cutif du Mandarin Oriental \u00e0 Paris-, qui ont uni leurs talents et leurs univers pour nous offrir un repas plein d’audace.<\/p>\n

\"INIMA<\/p>\n

En amuse-bouche, on a pu d\u00e9guster une magnifique goug\u00e8re croustillante avec cr\u00e8me acidul\u00e9e et caviar accompagn\u00e9e d’une hu\u00eetre au jasmin et th\u00e9 fum\u00e9. Les entr\u00e9es ne nous ont pas moins d\u00e9\u00e7u avec une tarte au caviar et une seriole crue \u00e0 l’huile d’olive, citron, fraise, tomate, burrata et grains de caviar. Ensuite, le poisson \u00e9tait \u00e0 l’honneur dans les plats tandis que le dessert (chocolat blanc, framboise, yaourt et yuzu) a apport\u00e9 une vraie touche de douceur et de fra\u00eecheur \u00e0 la fin du repas. Bref, une belle partition de saveurs<\/strong> qui m\u00ealait les deux univers \u00e0 la perfection, sublim\u00e9e par le caviar Sturia<\/strong><\/a> et le champagne Laurent Perrier<\/strong><\/a> (partenaires de l’\u00e9v\u00e8nement).<\/p>\n

\"INIMA<\/p>\n

Une cheffe autodidacte talentueuse<\/span><\/h2>\n

Maintenant que vous avez l’eau \u00e0 la bouche, quelques mots sur Oxana Cretu<\/strong>, cette cheffe autodidacte qui n’a pas fini de faire parler d’elle. Arriv\u00e9e de Moldavie, elle a \u00e0 coeur de m\u00e9langer tradition et audace, infusant des saveurs peu connues dans le paysage culinaire europ\u00e9en. Sa libert\u00e9 cr\u00e9ative<\/strong> s’accompagne d’une prise de conscience des enjeux de l’\u00e9poque puisqu’elle a d\u00e9cid\u00e9 de ne plus cuisiner que deux viandes, le canard et surtout le pigeon des Landes. En collaboration avec les producteurs locaux<\/strong>, elle aime particuli\u00e8rement les pr\u00e9parations audacieuses de fruits de mer relev\u00e9es de touches japonaises<\/strong>. Bref, une cuisine novatrice pr\u00e9sent\u00e9e comme une po\u00e9sie lyrique, inspir\u00e9e de voyages et parsem\u00e9e de quelques fleurs.<\/p>\n

\"INIMA<\/p>\n

INIMA Restaurant<\/a>
\n<\/strong>48, rue du palais Gallien, 33000 Bordeaux<\/p>\n

Ouvert du mardi au vendredi de 19h30 \u00e0 21h30
\nEt le samedi de 12h30 \u00e0 13h30, puis\u00a0de 19h30 \u00e0 21h30<\/p>\n

Photos<\/strong> : INIMA Restaurant \u00a9 <\/b>Chuye<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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