Inscrit au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, le Canal du Midi relie Toulouse \u00e0 la m\u00e9diterran\u00e9e depuis le XVII\u00e8me si\u00e8cle. Sur 241 km, le canal traverse une vari\u00e9t\u00e9 de paysages occitans, et notamment la merveilleuse ville de Castelnaudary ! Ici le canal alimente un grand bassin, dans lequel se trouve un petit port fluvial tr\u00e8s insolite ! Si vous avez envie d\u2019une balade sur l\u2019eau, il est possible de louer un bateau sans permis au port de Castelnaudary. On recommande l\u2019exp\u00e9rience, pour le cadre somptueux et ressour\u00e7ant du canal. Et si le bateau ne vous tente pas, un autre moyen d\u2019appr\u00e9cier le canal est de suivre son cour \u00e0 v\u00e9lo en profitant des pistes am\u00e9nag\u00e9es sur ses berges. Bol d’air frais assur\u00e9 !<\/p>\n Castelnaudary est \u00e9videmment la ville du Cassoulet : elle en est m\u00eame la capitale mondiale ! Il n’est pas vraiment utile de vous conseiller une adresse particuli\u00e8re, \u00e0 peu pr\u00e8s tous les restaurants \u00e0 Castelnaudary servent un excellent cassoulet, plein de saveurs et de savoir-faire. Compos\u00e9 de haricots blancs de producteurs locaux, cuits avec des couennes fra\u00eeches, et agr\u00e9ment\u00e9s de jarret et d\u2019\u00e9paules de porcs frais, de saucisse et de confits de canard, le cassoulet traditionnel est inimitable.<\/p>\n Mais on conna\u00eet moins cette autre sp\u00e9cialit\u00e9 de la petite ville audoise, qui vaut pourtant le d\u00e9tour : les All\u00e9luias et Glorias. L’All\u00e9uia est un biscuit sec parfum\u00e9 au c\u00e9drat tandis que le Gloria est un d\u00e9licieux g\u00e2teau au citron et aux amandes. L’histoire raconte qu’ils furent nomm\u00e9s ainsi \u00e0 la suite d’un s\u00e9jour du Pape Pi VII \u00e0 Castelnaudary, lors de son voyage retour vers Rome apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 retenu \u00e0 Fontainebleau par Napol\u00e9on 1er de 1809 \u00e0 1814. Un p\u00e2tissier chaurien (c’est ainsi qu’on nomme les habitants de Castelnaudary) aurait offert au Pape ces petites p\u00e2tisseries et ce dernier se serait alors exclam\u00e9 \u00ab\u00a0All\u00e9luia\u00a0\u00bb et aurait entonn\u00e9 un Gloria de remerciements !<\/p>\n Mais outre ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires, Castelnaudary est \u00e9galement la ville id\u00e9ale pour une escapade si l’artisanat \u00e0 l’ancienne vous int\u00e9resse ! On vous conseille vivement de visiter la poterie Not, tout proche de la ville dans le village de Mas-Saintes-Puelles, au bord du Canal-du-Midi. C’est ici qu’est tourn\u00e9e la c\u00e9l\u00e8bre cassole du cassoulet traditionnel de Castelnaudary, mais aussi de magnifiques vases, carafes et r\u00e9cipients en tout genre, fabriqu\u00e9s dans les r\u00e8gles d’un savoir-faire ancestral !<\/p>\n Il est possible de visiter leurs ateliers mais, attention, vous risquez de ne pas repartir les mains vides !<\/p>\n Poterie Not, 1851 Route de Labastide, 11400 Mas-Saintes-Puelles<\/p>\n En plus d\u2019\u00eatre une petite ville gourmande et tr\u00e8s charmante, Castelnaudary<\/strong> est id\u00e9alement positionn\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9 d\u2019autres merveilles ! Nous vous conseillons par exemple de vous aventurer dans la Montagne Noire<\/strong>, o\u00f9 en plus de superbes randonn\u00e9es dans les vignes vous trouverez de fabuleux villages pittoresques dont le c\u00e9l\u00e8bre Montolieu<\/strong>, surnomm\u00e9 \u00ab\u00a0village du livre et des arts\u00a0\u00bb \u2013 nous vous en avions d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans cet article<\/a> ! A seulement quelques minutes de Montolieu<\/strong>, moins connu, le village de Saissac<\/strong> vous offrira de magnifiques points de vue sur la Montagne Noire<\/strong>. Id\u00e9al pour repartir avec de superbes photographies.<\/p>\n Castelnaudary<\/strong> est \u00e9galement positionn\u00e9e \u00e0 une petite demi-heure de la cit\u00e9 de Carcassonne, une des plus grandes forteresses m\u00e9di\u00e9vales de France, majestueuse et incroyablement bien pr\u00e9serv\u00e9e. Comme le canal, la cit\u00e9 est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. <\/p>\n Castelnaudary est \u00e0 40min de Toulouse en voiture. 1H par le Ter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On vous emm\u00e8ne \u00e0 Castelnaudary ! Bien connue pour \u00eatre la capitale mondiale du Cassoulet, cette petite ville audoise renferme bien d\u2019autres richesses et surprises, dont il serait dommage de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 ! D\u00e9couvrir le Canal du Midi\u00a0 Inscrit au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, le Canal du Midi relie Toulouse \u00e0 la m\u00e9diterran\u00e9e depuis […]<\/p>\n","protected":false},"author":86,"featured_media":211633,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"D\u00e9couvrez cette magnifique petite ville gourmande et artisanale \u00e0 40min de Toulouse !","_seopress_titles_desc":"Vous souhaitez faire une escapade dans le Midi ? 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