{"id":212646,"date":"2024-09-28T20:08:55","date_gmt":"2024-09-28T18:08:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/?p=212646"},"modified":"2024-09-29T16:38:56","modified_gmt":"2024-09-29T14:38:56","slug":"loursin-carry-le-rouet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pariszigzag.fr\/bar-restaurant\/restaurant\/loursin-carry-le-rouet\/","title":{"rendered":"Ce nouveau restaurant gastronomique de la C\u00f4te Bleue est une superbe \u00f4de au terroir marin local !"},"content":{"rendered":"

\u00c0 peine ouvert (en juillet 2024), L\u2019Oursin<\/strong> a d\u00e9j\u00e0 conquis le coeur des \u00e9picuriens locaux<\/strong> et s’appr\u00eate \u00e0 r\u00e9galer des gourmands venus de loin pour d\u00e9couvrir sa cuisine de haut vol<\/strong>. Nich\u00e9 dans le superbe H\u00f4tel Bleu<\/strong><\/a>\u00a0sur le port de Carry-le-Rouet<\/strong>, le restaurant offre une vue imprenable<\/strong> sur la mer et permet de savourer les produits d’exception<\/strong> qu’elle nous offre, sublim\u00e9s par le chef Ilane Tinchant.<\/strong> On vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte de ce jeune talent au parcours exemplaire et de son incroyable table<\/strong>.<\/p>\n

Le nouveau restaurant gastronomique de la C\u00f4te Bleue<\/h2>\n

Visible depuis la cuisine ouverte, la mer est l’inspiration principale<\/strong> de cette magnifique adresse, de la d\u00e9coration \u00e0 l’art de la table<\/strong> en passant par ce qu’il y a dans l’assiette. M\u00eame le plafond arbore de jolies formes bleut\u00e9es oniriques, <\/strong>r\u00e9alis\u00e9es par Franck Lebraly. Dans ce cadre marin chic <\/strong>et raffin\u00e9, on contemple le port paisible, les d\u00e9grad\u00e9s du ciel<\/strong>, et au loin les \u00eeles du Frioul. \u00ab\u00a0L\u00e0, tout n’est qu’ordre et beaut\u00e9, luxe, calme et volupt\u00e9<\/em>\u00a0\u00bb comme l’\u00e9crivait si bien Baudelaire…<\/p>\n

\"L'Oursin
L’Oursin \u00e0 Carry-le-Rouet \u00a9 AxelleC<\/figcaption><\/figure>\n

Un chef talentueux et prometteur<\/h2>\n

\u00c0 seulement 27 ans, Ilane Tinchant<\/strong> a d\u00e9j\u00e0 un impressionnant parcours au sein de tables \u00e9toil\u00e9es<\/strong>. En tant que chef de L\u2019Oursin depuis son ouverture cet \u00e9t\u00e9, il nous d\u00e9voile les plus grandes richesses du terroir marin m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong> comme la criste marine, l\u2019obione ou encore la salicorne, qu’il va cueillir \u00e0 100 m\u00e8tres de l\u2019H\u00f4tel<\/strong> avec son \u00e9quipe ! De nombreux adjectifs nous viennent pour parler de sa cuisine : inventive<\/strong>, d\u00e9licate<\/strong>, iod\u00e9e<\/strong>, fra\u00eeche, vivante, technique, color\u00e9e… Chaque plat est une surprise<\/strong>, aussi bien pour les pupilles que les papilles, une oeuvre d’art <\/strong>en soi.<\/p>\n

\"L'Oursin
L’Oursin \u00e0 Carry-le-Rouet \u00a9 AxelleC<\/figcaption><\/figure>\n

Une superbe \u00f4de au terroir marin local<\/h2>\n

Derri\u00e8re chaque produit travaill\u00e9 par le chef, se cachent aussi des p\u00eacheurs, producteurs et fournisseurs passionn\u00e9s<\/strong>. Lors de notre passage, nous avons eu la chance d’en rencontrer certains : C\u00f4t\u00e9 Fish<\/strong>, qui p\u00eache de mani\u00e8re durable en M\u00e9diterran\u00e9e, Terre de Go\u00fbt<\/strong>, qui d\u00e9niche les meilleurs tr\u00e9sors gourmands de la r\u00e9gion, et la Fromagerie Lemari\u00e9<\/strong>, qui d\u00e9fend une vision authentique et artisanale des produits laitiers. Leur savoir-faire<\/strong> est magnifi\u00e9 dans les assiettes d’Ilane Tinchant, \u00e0 l’image de sa seiche<\/strong> qui m\u00eale diff\u00e9rentes cuissons et plusieurs textures : confite dans son encre<\/strong>, grill\u00e9e et en voile, le tout, li\u00e9 par une \u00e9mulsion \u00e0 l\u2019ail <\/strong>et surmont\u00e9e d’un feuille de sauge en tempura. C\u00f4t\u00e9 vins, les crus de Provence<\/strong> sont naturellement mis \u00e0 l’honneur, s\u00e9lectionn\u00e9s par Manon Rizzo<\/strong>, directrice de salle et Celia Debatty<\/strong>, sommeli\u00e8re de l\u2019\u00e9tablissement. Une exp\u00e9rience extraordinaire<\/strong> que vous n’oublierez pas de sit\u00f4t !<\/p>\n

\"L'Oursin
L’Oursin \u00e0 Carry-le-Rouet \u00a9 AxelleC<\/figcaption><\/figure>\n

L’Oursin<\/strong>
\n1 boulevard des Moulins, 13620 Carry-le-Rouet
\nOuvert du mardi au samedi soir, et le vendredi et samedi midi.
\nMenu d\u00e9jeuner en 5 temps 90\u20ac, menu en 7 temps 145\u20ac, d\u00eener en 8 temps 185\u20ac.
\nPlus d’infos et r\u00e9servations ici<\/strong><\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo de une<\/strong> : L’Oursin \u00e0 Carry-le-Rouet \u00a9 AxelleC<\/em><\/p>\n

\u00c0 lire \u00e9galement : D\u00e9couvrez l’H\u00f4tel Bleu, le sublime \u00e9tablissement 4 \u00e9toiles qui abrite L’Oursin !<\/a><\/strong><\/p>\n

A. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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